Сибмама - о семье, беременности и детях

[hoshi]

Девочки и мальчики
Хэлп ми!
Я наконец-то купила себе прессованных дрожей, всю тему перерыла не могу найти - каковы пропорции при их использовании? Сколько грамм надо на 500 гр. муки к примеру? везде только про маленькие кусочки пишут, а насколько маленькие?
Помогите

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

[маша и я]

Оля,я покупаю пачку по 100гр. и на 500 гр. кладу гр.15(на глаз конечно-же)Мой вчерашний хлебушек картофельный(на предыдущей стр) на таких дрожах.А вот сегодня пекла из муки 1 сорта,хлеб ровно на половину от вчерашней булки

_________________
Классический массаж. Косметический массаж лица. Гуаша лица и тела.Медицинское образование. Принимаю на дому. Приятные цены.

[Карта № 000531]

Оля,я покупаю пачку по 100гр. и на 500 гр. кладу гр.15(на глаз конечно-же)Мой вчерашний хлебушек картофельный(на предыдущей стр) на таких дрожах.А вот сегодня пекла из муки 1 сорта,хлеб ровно на половину от вчерашней булки

_________________
Классический массаж. Косметический массаж лица. Гуаша лица и тела.Медицинское образование. Принимаю на дому. Приятные цены.

[tat72]

hoshi
я поделила 100г пачку на 8 частей и чуть меньше 1 части(т.е. грамм 12-15) раскрошила на кусочки и положила на дно ведерка. сверху муки 500 г. Ставила на таймер на ночь
результат мне понравился

[Карта № 007559]

hoshi
я поделила 100г пачку на 8 частей и чуть меньше 1 части(т.е. грамм 12-15) раскрошила на кусочки и положила на дно ведерка. сверху муки 500 г. Ставила на таймер на ночь
результат мне понравился

[Сьюзен]

Здравствуйте, девочки, примите в свои ряды еще одного хлебопека, правда пока без фотографий.
Печка у меня раритетная: Панасоник 200 , ни у кого такой нет? А мне вот по наследству досталась. Программ мало, но печет. Уже пекла белый хлеб из высшего сорта, из 1-го, с обойной мукой, ржаной с ферментированным солодом и неферментированным солодом, с тыквенными семечками, доча кричит хлеб с оехами, а сын теперь говорит без семечек хлеб есть не буду. Еще не пробовала на прессованных дрожжах, но уже давно хочу, настроюсь и испеку.
Девочки, нашла фирму, которая на дом доставляет 1, 2 сорт, грубого помола и ржаную, но только мешками по 50 кг. Если кому интересно скажу телефон.

[*Кувшинка*]

маша и я, у вас ведь Мулинекс? Вы свежие дрожжи прям сверху кладете, на муку? С отсрочкой таймера делаете?

Добавлено спустя 1 минуту 35 секунд:

Perry, а какое количество закваски вы добавляете например, на 500 г муки? У меня она последние сутки подходит, скоро буду экспериментировать.

_________________
Рубашки всех размеров без рядов

[ЮляЛЯЛЯ]

Девочки , хвастану, вчера наконец то получилось! рецепт для х/п шел, хлеб яичный, вместо молока- вода, 1 ч. пшеничной муки заменила 1 ч. ржаной и добавила 1 ст.л. мака

вкусятина получилась! Сегодня в ленте купила кукурузной и ржаной (обдирной ) муки, буду дальше эксперементировать
и ещё решила, что столько продуктов испортила пока с ржаной мукой получился хлеб из-за дрожжей, сменила в этот раз на саф-момент

[tat72]

ЮляЛЯЛЯ
Хлеб очень красивый
А какие у Вас до этого дрожжи были?
У меня кроме саф-момента подошли "пять поваров" и "Домашняя кухня"
На пакетике "домашней кухни" даже написано: "незаменимы для хлебопечек" они 4руб. с копейками в Ашане стоят 12 г.

[Карта № 007559]

ЮляЛЯЛЯ
Хлеб очень красивый
А какие у Вас до этого дрожжи были?
У меня кроме саф-момента подошли "пять поваров" и "Домашняя кухня"
На пакетике "домашней кухни" даже написано: "незаменимы для хлебопечек" они 4руб. с копейками в Ашане стоят 12 г.

[маша и я]

aksuscha
Да,у меня "мулинекс"
Мне вообще на живых дрожах выпечка больше нравиться Я сначала их развожу с водой и сахаром,подержу мин.5-10(что бы дрожи растворились) и засыпаю все по рецепту
ЮляЛЯЛЯ
Красивоооооооо

_________________
Классический массаж. Косметический массаж лица. Гуаша лица и тела.Медицинское образование. Принимаю на дому. Приятные цены.

[Карта № 000531]

aksuscha
Да,у меня "мулинекс"
Мне вообще на живых дрожах выпечка больше нравиться Я сначала их развожу с водой и сахаром,подержу мин.5-10(что бы дрожи растворились) и засыпаю все по рецепту
ЮляЛЯЛЯ
Красивоооооооо

_________________
Классический массаж. Косметический массаж лица. Гуаша лица и тела.Медицинское образование. Принимаю на дому. Приятные цены.

[ЮляЛЯЛЯ]

tat72, пользовалась парфэ ( московские) и приправыч в синей упаковочке, везде продают.

[Ensay]

[hoshi]

Спсибо всем за ответы

tat72
плюсану "домашней кухне" - очень понравились дрожжи. Лучше саф-левюра однозначно. И результат стабильнее чем с саф-моментом.

Ensay
А скажите марку, плз? Я вот вчера благодаря наводке маша и я барнаульских купила.
Поставила пока для пробы тесто для беляшей. Получилось отменное. Половина теста в холодильнике нормально выстояла (в предыдущий раз оно перекисло за ночь). Уже и изжарили/съели все.
Я короче, просто на мелкие куски половину дрожжей раздербанила и в морозилку. А перед выпечкой уже буду нужного формата кусочек искать.

ЮляЛЯЛЯ
Тоже яичный хлеб люблю Это у Вас какой формат булки?

Добавлено спустя 47 секунд:

Ensay
А ответ для начинающего хлебопека, да, бесполезный

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

[Perry]

aksuscha
так это ж тоже от рецепта зависит...
я пока пекла несколько раз только по этому рецепту: http://crucide.livejournal.com/43546.html - тут 30г закваски.
пробую сделать правильную ржаную закваску, для чисто ржаного хлеба... а сегодня пока будет отрубной...

_________________

[Жу]

[Perry]

Вот мой отрубной с 5 гр. дрожжей прессованных и ржаной закваской для вкуса:

_________________

[*Кувшинка*]

Perry, ваш хлеб - просто загляденье!!! Наверное, вкусный?! А я испробовала свою закваску на французской булке. Но пока похвастаться не могу. Хлеб, конечно, поднялся. Но муки я чуток пересыпала, теперь макушка у него вся бугристая, да и внутри тяжеловат. Вобщем, первый блин комом. Будем еще пытаться.

_________________
Рубашки всех размеров без рядов