Сибмама - о семье, беременности и детях

Eugene 17

Варвара Плюшкина
Нас погодка бросает из огня да в полымя. 30 числа жарища стояла - я и размахнулась с лимонадами, тархунами, квасами, а со вчерашнего дня здрасьте-пожалуйста. :-)

Наташка

ЗАЙКА1977

Девочки я делаю так летний напиток: на 10 литров воды 4 апельсина и 2 лимона вместе прокручиваю на мясорубке + 800 гр сахара и 2 маленьких пакетика лимонки. все довожу до кипячения но не кипячу и процеживаю через сито когда уже остынет и в холодильник получается очень вкусно. могу добавить и бруснички и смородинки замороженой если есть . получается и цвет красивый и по вкусу просто замечательно....ну и обьем получается большой (в готовом виде получается чуть больше 9 литров). извините что без фото

ЮлияТ

Скрытый текст:

мама оля82

Eugene 17
горечь от кожуры .я сахар развожу в кипятке (немного воды)
отдельно в кувшин сок лимона(пополам режу и вилкой как бы выкручиваю,туда же попадает мякоть)немного цедры(теркой)и в кувшин потом сироп сахарный все ложкой перемешиваю и потом наливаю воды и в холодильник....вкуснота.завтра куплю лимон и процесс покажу)))

Добавлено спустя 1 минуту 33 секунды:

Натаффка
спасибо.попробую.можно в личку рецепт,что бы не потерялся :oops:

_________________

Oksana-mama

Ольга.К

Натаффка
А цитрусовые вместе с кожурой прокручиваете? :-)

ЗАЙКА1977

да вместе с кожурой и ягоды какие хотите любые добавляете и тоже прокручиваете

Добавлено спустя 2 минуты 45 секунд:

только косточки уберите в лимоне вот они сильную горечь дают

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:

вообще по этому рецепту сахару надо 1 кг но это много лучше все таки когда вкус кисло сладкий чем сладкий. я уже про ягоды писала дополнительные пробовала и с брусникой и смородиной и вишней и викторией замороженой получается замечательно.

Ольга.К

ага, спасибо, попробую на выходных, а то постоянно на даче всем хочется пить, не укупишься всяких напитков :-)

НатальонеШ

Отличный флеш моб, запишу рецептики

_________________

Eugene 17

Спасибо всем за разбор лимонных полетов :-)

У нас в продаже по закону подлости исчезли все лимоны, так что пока не удается повторить.
Вывод в общем такой: Выход горечи из кожуры провоцирует длительное нахождение лимонов в кипятке. Если есть желание заливать горячей водой весь объем, то лучше всего добавить цедру и выжать сок.

Пока будем довольствоваться квасом.

Вот мой рецепт:

В двухлитровую банку 2 ст.л сухого кваса плюс 2 ст.л. сахара. Залить чистой холодной водой (я беру из покупных пятилитровок). Кинуть несколько ломтиков черного хлеба типа Бородинского (я добавила 1 поломанный кусочек батона Ароматный) Накрыть кусочком чистой марлечки или бинтика. Больше я ничего не добавляю, получается натур продукт. Хлеб тоже можно не добавлять.
Раствор стоит около 2-3-4 дней на столе. Всё зависит от температуры, чем дома жарче, тем быстрее. У нас наступил внезапный холод, так что процесс замедлился - стоял 4 дня. Лучше периодически пробовать. Сначала будет не сильно кисло, но постепенно появится характерный вкус и запах. Самое главное, надо следить за хлебом - он может к 4 дню решить заплесневеть. Если к концу третьего дня вид у хлеба подозрительный - то лучше его выловить и выбросить.
Получившийся квас процеживаем и в холодильник.
Оставшийся осадок - это закваска. В нее снова сыплем 2 ст. л сахара и 2 ст. ложки кваса (можно поменьше, т.к. процесс уже запустился) и доливаем банку водой. Хлеб класть больше не надо. Теперь квас готовится еще быстрее, обычно на второй день можно сливать и повторять всё сначала. Когда закваски накопится слишком много, то ее можно частично слить и выкинуть или поделиться с другом :-)

Здесь квас после второй заливки водой. Ему второй день.

Пока собиралась фотографировать дегустацию. Семейство приговорило последний стакан. :-)

Р.S. Бывает, что в процессе приготовления, после первого залива вода становится студенисто-тягучей. Это зависит от качества кваса-порошка. Ничего страшного не произошло, просто образовалось сусло. Его можно выпить или вылить, после того как заквасится, и залить как обычно новой водой. Со второго раза будет обычный квас.

Варвара Плюшкина

Я сегодня сделала лимонад лимонно - викторьешный.
Ягоды, которые не доели, полежали и стали совсем не красивые.
Я их измельчила блендером, добавила сахар, резанный лимон. Залила кипятком на 15 минут, долила фильтрованной воды, хорошо размешала.
Дала настояться часик и процедила.
Получился очень вкусный напиток с нежным вкусом :-)

.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

RaccoonCoon

Лимон, даже перекрученный с кожурой и косточками, не дает горечи, если заливать его ХОЛОДНОЙ водой. Не горячей, а ледяной. Настаивается он и в холодной воде прекрасно.
Делаю лимонад такой - лимоны, тархун (эстрагон), мяту - перекрутить в бленедере, залить холодной водой и в холодильник. Сахар - по вкусу. Чтобы сахар растворялся - заливаю его небольшим количеством кипятка и потом выливаю в холодный лимонад. И никакой горечи.

Eugene 17

Сделала я новый лимонад. На сей раз получилось :-)

Один лимон порезала на кружки, вытащила косточки и перемолола в блендере. В 250 мл горячей воды растворила сахар (на глазок сыпала - около 1/5 поллитровой банки). Добавила перемолотый лимон в 2л банку с холодной (комн. температуры) водой и вылила туда же растворенный сахар. Перемешала, через 10 минут процедила. Вероятно можно было оставить настаиваться на подольше, но я побоялась. На вкус понравилось, горечи нет :-)

Спасибо всем за советы-рецепты :love_sibmama:

Ксеньчик

Скрытый текст: