Сибмама - о семье, беременности и детях

[Radna-82]

Закваска стояла в холодильнике с осени в плотно закрытой баночке.
Достала, промыла и в дело. На
3-хлитровую банку 3 ложки сахара, 3 ложки сухого кваса, 1чайная ложка солода, изюм, и сухари из бородинского хлеба...и на балкон, на солнышко.
Детям уже и лимонады/соки не нужны ))

_________________

[Карта № 003143]

Закваска стояла в холодильнике с осени в плотно закрытой баночке.
Достала, промыла и в дело. На
3-хлитровую банку 3 ложки сахара, 3 ложки сухого кваса, 1чайная ложка солода, изюм, и сухари из бородинского хлеба...и на балкон, на солнышко.
Детям уже и лимонады/соки не нужны ))

_________________

[Katerina__]

Очень-очень жду рецепта именно закваски потому что это самое сложное как мне кажется. На чужой закваске я даже будучи школьницей ставтла квас

_________________

[Planetgreen]

Katerina__
Возьмите из моего рецепта, только ржаную закваску замените на чайную ложку сухих дрожжей. Единственное, первые две порции кваса не будут пригодны.

[WD_w]

FreshFlash, я делаю. Пропорции - на 1 л воды 2 ст. ложки сухого кваса (который в магазинах продают). Я еще столько же сахара кладу, но это уже дело вкуса. В 4-литровую кастрюлю насыпаю 8 ст.ложек сухого кваса, заливаю кипятком под самый верх, перемешиваю, даю немного остыть. Потом засыпаю сахар, оставляю остыть до комнатной температуры, кладу дрожжи - 1/8 от маленькой пачки сырых дрожжей. Все эти манипуляции проделываю вечером, к обеду-ужину следующего дня квас готов. Процеживаю, разливаю по емкостям и в холодильник. Оставшуюся массу выбрасываю, это не закваска, новый квас на ней не поставить. Этот рецепт я когда-то прочитала на пачке сухого кваса ХК "Инской". Там, правда, на ведро пропорции были, я пересчитала Извините, что без фото. Вчера последний допили, новый пока не делала.

_________________
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015

[Barguzinka]

WD_w
О. Спасибо. Попробую.
Planetgreen
Вот как эту закваску то сделать??

_________________
Живу!

[Planetgreen]

WD_w
Вот как раз эта самая масса оставшаяся и будет закваской для следующей порции кваса.
Закваска же за счет дрожжей образуется. Вы их потом сахаром кормите, они и растут.
Мне первые две порции не нравятся, они дрожжами сильно отдают, я сливаю, это не квас.
Не нужно выбрасывать осадок, на нем квас новый и заводите, а туда же добавить на литр 2 ст. л. сухого кваса и 1 ст. л. сахара и 1/3 ст.л. солода заварить кипятком.

Добавлено спустя 1 минуту 57 секунд:

FreshFlash
Вы мой рецепт посмотрите и вместо хлебной закваски положите на 3-х литровую банку чайную ложку сухих дрожжей, я выше написала.

[Многоточие]

Planetgreen

А вот это

[Planetgreen]

Многоточие
в Холидее продается, это Дивинка, и в СП должен быть

[Oksana-mama]

[Карта № 921773]

[WD_w]

[Многоточие]

[ТАНЯ 123]

[Planetgreen]

WD_w
У меня всегда получается Все лето на одной закваске делаю. По сути и у Вас закваска, т.к. дрожжи добавлены они и продолжают работать.
Вы новую порцию когда заводите, не заливайте уже кипяток в закваску, он дрожжи в ней деактивирует.

Многоточие
Ой, я не обратила внимание, откуда Вы
Я как-то искала солод в Анапе, так и не нашла, пришлось с собой везти в следующий раз.
Мой вот такой

Еще такие есть:

[Анна111111]

Всем приветик!! девочки, подскажите как бы я ни делалала квас у меня получается как брага хмельной. Почему?)) буду пробовать и ваши рецептики

Добавлено спустя 57 секунд:

Planetgreen
делаю всегда именно на этом солоде и черный хлеб добавляю

_________________

[Vivaldi]

вот я точно с вами! сегодня вот начала делать закваску как раз!
и переделаю все ваши рецепты, ибо квас у меня получается в процентах 30 случаев! хочу проверенный рецепт себе!