Сибмама - о семье, беременности и детях

[venera88]

Никитинка
В ней вполне можно делать и меньший объем. Если соблюдать описанную в инструкции технологию (обязательно наполнять до краев), то самый маленький объем 0,8 кг. Но я уже делала не полную ветчинницу - все также хорошо получается. Хранится по моим наблюдениям 4-6 дней

_________________
Ванюшке 15 лет 1 месяц 21 день
Никитке 9 лет 5 месяцев 3 дня

[Карта № 006806]

Никитинка
В ней вполне можно делать и меньший объем. Если соблюдать описанную в инструкции технологию (обязательно наполнять до краев), то самый маленький объем 0,8 кг. Но я уже делала не полную ветчинницу - все также хорошо получается. Хранится по моим наблюдениям 4-6 дней

_________________
Ванюшке 15 лет 1 месяц 21 день
Никитке 9 лет 5 месяцев 3 дня

[Никитинка]

venera88

спасибо за ответ! а я думала, неполная не спрессуется.

_________________

[Карта № 001898]

venera88

спасибо за ответ! а я думала, неполная не спрессуется.

_________________

[kmargo]

[venera88]

kmargo
Специи добавляю на глаз, желатин тоже на глаз, на большую порцию примерно столовая ложка с горкой. Добавляю прямо сухой, перемешиваю со всей смесью + добавляю в фарш немного воды. В общем весь процесс выглядит так:
Измельчаю мясо (обычно делаю на средний объем), добавляю соль, специи (мускатный орех, смесь для мяса, сушеные овощи и т.п.), желатин ст.л. с горкой, немного воды. Хорошо перемешиваю и заполняю пакет для запекания, собираю ветчинницу как в инструкции, варю не более 40 минут после закипания, остужаю и только тогда вытаскиваю из формы.


Теперь облегчаю себе процесс - делаю сразу на три порции и замораживаю прямо в пакетах для запекания. Потом размораживаю и варю ветчину - если нет времени на разделку мяса и вымешивание фарша, само то! Очень удобно!

_________________
Ванюшке 15 лет 1 месяц 21 день
Никитке 9 лет 5 месяцев 3 дня

[Карта № 006806]

kmargo
Специи добавляю на глаз, желатин тоже на глаз, на большую порцию примерно столовая ложка с горкой. Добавляю прямо сухой, перемешиваю со всей смесью + добавляю в фарш немного воды. В общем весь процесс выглядит так:
Измельчаю мясо (обычно делаю на средний объем), добавляю соль, специи (мускатный орех, смесь для мяса, сушеные овощи и т.п.), желатин ст.л. с горкой, немного воды. Хорошо перемешиваю и заполняю пакет для запекания, собираю ветчинницу как в инструкции, варю не более 40 минут после закипания, остужаю и только тогда вытаскиваю из формы.


Теперь облегчаю себе процесс - делаю сразу на три порции и замораживаю прямо в пакетах для запекания. Потом размораживаю и варю ветчину - если нет времени на разделку мяса и вымешивание фарша, само то! Очень удобно!

_________________
Ванюшке 15 лет 1 месяц 21 день
Никитке 9 лет 5 месяцев 3 дня

[kmargo]

[katyusha2008]