Сибмама - о семье, беременности и детях

[ИРРА]

В духовке тесто для чак-чака не пекут, оно сильно похоже на пельменное, это тесто не для духовки. И тем более, не отваривают, вы получите галушки. Тоже вкусное блюдо, особенно со сметаной . Но это не чак-чак.

Есть это блюдо могут только люди с абсолютно здоровыми органами ЖКТ. Все остальные - ко мне за диетическими рецептами десертов .

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Крошка Маргошка]

ИРРА
Вот ты бы, Ира, сделала доброе дело и вынесла ссылку на тему в свою подпись

_________________


Ищу палеонтолога для подготовки к олимпиаде в МГУ

Успех не окончателен, неудача не фатальна, значение имеет лишь мужество продолжать (У.Черчилль)

[ИРРА]

Крошка Маргошка

Скрытый текст: Показать Чтоб где бы я не появилась, все твердо знали, что я пришла себя, любимую, прорекламировать???? Ну так все, кому нужно, уже и так знают, вроде бы.... Приходи за тыквенной запеканкой Скрыть

Скрытый текст: Показать Скрытый текст: Показать А так-то я и чак-чак готовить умею, настоящий, по-татарски . Скрыть Скрыть

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Мираж]

Victoria-R
Это уже будет тортом "Муравейник". Для него "запчасти" пекутся в духовке. Но чак-чак - это исключительно во фритюре.

[Крошка Маргошка]

ИРРА

Скрытый текст: Показать Ну почему рекламировать, очень удобно: встретила тебя в Книжном ФМ, тыкнула на тему. А так постоянно ищу сначала профиль, потом темы открывать Скрыть

_________________


Ищу палеонтолога для подготовки к олимпиаде в МГУ

Успех не окончателен, неудача не фатальна, значение имеет лишь мужество продолжать (У.Черчилль)

[ИРРА]

Крошка Маргошка

Скрытый текст: Показать А тему в закладку? Ну, ладно, я про тебя подумаю... Что-нибудь типа «Рита, я тут » Скрыть

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Клюшка]

Ну чёт калоризатор утверждает, что не прям много в нём калорий

[Мираж]

Клюшка
А почему ты считаешь второй более правдивым?))) Вообще-то правильно приготовленный чак-чак почти не впитывает жир, поэтому и первый вариант может быть правдивым.

[Клюшка]

Мираж
Вот и надо считать говорю же, жду проверенный рецепт и в путь

[Мираж]

Клюшка
Тут будет сложно учесть количество жира. Хотя... Если знать вес тестяных заготовок до обжарки, а потом взвесить обжаренные и остуженные, это и будет количество затраченного жира.

[ИРРА]

Мираж
Не получится. После обжарки надо выложить кусочки на бумажные салфетки, чтобы лишний жир впитался.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Мираж]

ИРРА
После салфеток взвесить.

[Natria674]

Я чак-чак собралась делать завтра (до этого ни разу не делала), рецепт нашла, но возник один вопрос.

В рецепте написано: в чашку разбиваем 3-4 яйца, добавляем щепотку соли и щепотку сахара. Затем добавляем муку (300 г) и замешиваем крутое тесто как на пельмени.

В комментариях к этому рецепту я прочитала, что на самом деле яйца нужно заморозить до такого состояния, чтобы их можно было натирать на терке. А сахар в тесто не добавлять. И тогда палочки получатся легкие и воздушные.

Кто-нибудь готовил чак-чак подобным образом? Можно ли так заморозить яйца? И есть ли необходимость?

_________________
делаю слайд-шоу и видео
выпускные из школы и дет. сада
https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=709197
Люблю людей, которым я нравлюсь. У них хороший вкус.

[Мираж]

Natria674
Я думала, что сегодня пережила все стадии удивления, когда читала разные рецепты чак-чак.

Каких только вариантов не начиталась... И все утверждали, что только именно так получится ПРАВИЛЬНЫЙ чак-чак.

1. Тесто с водкой, тесто с молоком, тесто с водой.
2. Тесто крутое и тесто мягкое.
3. Яйца целые; белки и желтки отдельно; часть яиц целых, часть - желтки.
4. С содой и без соды; с сахаром и без сахара.
5. Продукты должны быть одинаковой температуры; яйца должны быть холодными.
6. В кипящее масло и ни в коем случае не в кипящее масло.

Я уже молчу про разную толщину раскатки теста. Даже не знаю, как в голове это все добро объединить, чтобы потом утверждать, что именно МОЙ чак-чак самый правильный

Но замороженные яйца - это контрольный в голову

[Джони и Ромарио]

Мираж
Здравствуйте девочки!
Чак-чак -это мой самый любимый торт, который всегда готовила мамочка моя. Этот торт , когда я его ем, напоминает мне моё счастливое детство.
Хочу поделится с вами рецептом, ему больше 25-ти лет и отработан годами.
У меня аллергия на мёд, но этот торт я ем в неограниченном количестве, потому что мёд при нагревании свои свойства теряет.
Рецепт
50г водки
1ст. ложки сливок
5 яиц
1/3ч. ложки лимонной кислоты
1/2ч. ложки соды
2-3стакана муки
Тесто, как на лапшу. Раскатать очень тонко и нарезать квадратиком 1х1см, в магазиных тортах видела тонкой соломкой нарезано, но это не критично, кому как нравится.
Жарить в кулинарном жире и выкладывать на салфетки обязательно, чтобы меньше жира было.
Сироп
1 стакан мёда
1 стакан сахара
растопить

всё перемешать и тортик готов

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=87211341#87211341 Одежда новая и б/у на мальчика от 134 моему зайчику 19 лет 9 месяцев 17 дней