Сибмама - о семье, беременности и детях

[fafeliya]

Муж берет для маринада в равных количествах оливковое масло и виноградный уксус.
+ специи, лук, горчичка. Вкуснятина! Very Happy

[ED_ED]

Я свинину не ем, по этому 1 кг.курогрудки мариновала в 1 ст. кефире 1%+чуть соли, перца, 3 зубчика чеснока и 3 крупных луковицы полукольцами (на ночь в холодильник). Шашлык получился очень сочным, вкусным и диетическим!

_________________
По вопросам приобретения и сотрудничества пишите в ЛС. ID 007-596435

[Танаис]

подскажите, кто-нибудь пробовал делать шашлык в духовке?

[Alexandr_Novosibirsk]

Всем привет!
Хочу поделиться впечатлениями от шашлыка. Это просто потрясающее!!!! Это что-то невообразимо обалденное !!!
Шашлык из бараньей печени в жировой сетке.

Рецепт слышали давно, но руки сделать по нему шашлык не доходили. Ну тут, сами продаём всё необходимое и решили сделать!

1. Моем печень, режем на кусочки размером где-то 7х10 см.
2. Делаем небольшие надрезы на печени, чтобы при жарке жир с сетки впитался в печень.
3. Солим, перчим по вкусу.
4. Режем жировую сетку на кусочки, достаточные по размеру, чтобы обернуть куски печени.
5. Заворачиваем каждый кусок в сетку.
6. Выкладываем на решетку. Вишневые угли для печени барана подойдут лучше всего. Переворачиваем решетку каждые 2-3 минуты.
7. Готовность проверяем ножом, если кровь перестала капать, то печень готова. Главное - не пересушить. Хотя сетка как раз и не дает соку из печени вытечь.

Добавлено спустя 16 минут 39 секунд:

[Zina_79]

В те выходные делали так:
Феле индейки 2кг.(с бедра) порезала на кубики залила соивым соусом и 0,5кг. лука кольцами. Ну детей было не оторвать, сытный получился шашлычёк.

_________________

[Карта № 884045]

В те выходные делали так:
Феле индейки 2кг.(с бедра) порезала на кубики залила соивым соусом и 0,5кг. лука кольцами. Ну детей было не оторвать, сытный получился шашлычёк.

_________________

[Ни Разу Ни Фея]

маринад для свинины
на 1 кг свиной шеи (именно охлажденной) берем 1 столовую ложку лимонного сока, молотую зиру, кориандр, соевый соус (1 столовая ложка), щепотка сахара, соль, черный перец, одна большая сладкая луковица, 200 мл минеральной воды сильногазированной (карачинская например), 2 стол ложки подсолнечного рафинированного масла.

Мясо режем крупными кусками (5 на 5 см), лук полукольцами, специи прокаливаем с маслом, остужаем, солим, сахарим, добавляем сок лимона, соевый соус, минералку и ароматное масло.
Промешиваем руками.

Шашлык будет таять во рту.


маринад для баранины
на 1 кг баранины берем 0,5 литра гранатового сока или 3 столовые ложки гранатового соуса наршараб, давленй чеснок, красный, черный перец, щепотку сахара для сочности, много лука, резанную зелень свежей кинзы, соль, ложку коньяка, ложку растительного масла. Доводим до нужного объема маринада минеральной водой сильногазированной.
Маринуем не менее 2-3 часов.

маринад для птицы
на 1 кг птицы берем 2 крупных спелых помидора и 1 луковицу, измельчаем в блендере или мясорубке. Выливаем в шашлык. Добавляем щепотку карри, соль, сахар, соевый соус и растительное масло. Маринуем не менее 2 часов.

на большее количество мяса увеличиваем пропорции состава маринада

_________________

[severnos]

Как нас учил знакомый грузин: для шашлыка нужно мясо, много-много лука, соль и перец. Лук хорошо помять, чтобы дал сок, перемешать с мясом. И через несколько часов можно жарить. Получается очень вкусный и сочный!