Сибмама - о семье, беременности и детях

[ИРРА]

apte4ka
Тогда тебе однозначно надо уменьшать количество, подгоняй рецепт под себя.

Вуки
Вы можете использовать это мясо при приготовлении любого блюда. Например, сделать из него соус к макаронам. Естественно, уже не солить, добавить сметану или томат, сахар, воду. Можно пожарить с ним роскошную яичницу, добавив помидоры, лук и т.д. Можно на основе его сделать салат. В общем, вариантов много, выбирайте, что вам больше понравится.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Вуки]

ИРРА
спасибо!

[ИРРА]

apte4ka
Кстати, после просолки, мясо промыла? Обсушила?

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[apte4ka]

ИРРА
Нет,не промывала
Просто обсушила салфеткми

_________________

[Вуки]

ИРРА
ой, и я не промыла... так вот в чем вся проблема

[Экономистка]

Вот моя пастрома из свинины. Готовила по рецепту Ксеньчик http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=75258383#75258383

Мясо вымачивала часов 20. Остальное все как по рецепту. Горчицу только взяла французскую.
Получилось отлично! Даже лучше чем магазинная.

Добавлено спустя 18 минут 39 секунд:

apte4ka
Я тоже не промывала мясо, но у меня все ок. На 1,1 кг взяла три свои обычные ложки соли( мелкого помола) без горки.

[Унау]

Из красного куриного мяса


Посыпала желатином - получилось значительно лучше. Не разваливается на "запчасти" даже при нарезке тонкими ломтиками. Хочу в следующий раз ещё бинт поменьше размером взять, чтоб поплотнее укладывалось мясо в рулет. Буду просить не для локтевого сустава, а для запястья
В общем, мне понравилось! Спасибо за флешмоб - без него у меня не хватало терпения и вдохновения экспериментировать с этим рецептом. Теперь буду чаще пастрому готовить.

_________________
Была на выставке гадюк... Вернулась с медалью и грамотой!!! 

[Мираж]

Унау
Детям понравилось?

[Унау]

Мираж
О, какой правильный вопрос! Самым главным критикам не очень понравилось, но это я накосячила - положила другие специи)) А в тот раз нормально ели, не смотря на некрасивую форму. Осталось соединить форму с содержанием - и будет стопроцентное попадание))) Я не сдаюсь, короче! Сосискам бой! Ирина, ещё раз спасибо за вдохновение!

_________________
Была на выставке гадюк... Вернулась с медалью и грамотой!!! 

[Мираж]

Унау

[Yule4ik]

Всем огромное спасибо за рецепты!!! Сама бы не решилась
Брала свиную вырезку

Замачивала на сутки в холодильнике, на 0,5 л воды 2 ст.л. без горки соли, меняла один раз.
Потом обсушила, натерла специями и в бинт.


В разогретую (250) духовку на 20 мин., оставила до полного остывания и в холодильник.

Тот кусочек, что без фольги значительно суше, получилось, что угодила всем

[Natria674]

Сегодня делала пастрому из свинины.

С вечера замочила мясо в соленой воде. На 1 литр воды 1 ст. л. соли.

Утром сделала маринад (специи, 2 ст. л. раст. масла, 1 ст. л. меда, раздавила 2 дольки чеснока). Обмазала мясо, завернула в фольгу на 2 часа.



Запекала в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Выключила духовку и до вечера уехали в гости.
Вечером приехали и достала из духовки.



Маленький кусочек отщипнула от еще теплого куска, попробовала - вкусно.
Поставила в холодильник.

У всех такая пастрома получается вкусная и красивая, чувствую, после этого флешмоба объемы продаж пастромы в магазинах резко упадут.

_________________
делаю слайд-шоу и видео
выпускные из школы и дет. сада
https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=709197
Люблю людей, которым я нравлюсь. У них хороший вкус.

[lisen@k]

Девочки, спасибо за рецепты, флешмоб и советы .

Замочила две грудки и кусок свинины вчера утром в рассоле: на литр воды взяла 2 ст.л. соли. Сразу скажу по соли получилось нормально. До вечера оставила в холодильнике, рассол не меняла, после не промывала, только просушила бумажными полотенцами. Свинину обмазала горчицей+раст. масло+ травки разные. Грудку смазала раст. масло+травы. Завернула в фольгу, поставила в горячую духовку при 250 градусах на 30 минут. Оставила в духовке на ночь. Сфотала только конечный результат .
Делала впервые, домашним понравилось.

[Topolek]

Дегустация нашей пастромы из куриной грудки прошла нормально. Баланс соли хороший, по специям мне тоже показалось нормально, старший сын сказал, что можно больше. Из недостатков -- у меня все-таки при нарезке кусочки распадались.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Карта № 000007]

Дегустация нашей пастромы из куриной грудки прошла нормально. Баланс соли хороший, по специям мне тоже показалось нормально, старший сын сказал, что можно больше. Из недостатков -- у меня все-таки при нарезке кусочки распадались.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Celestina]

Добавлено спустя 2 минуты 47 секунд:

Сделала пастрому по рецептам ИРРА и Мираж из индюшиного филе. Спасибо, девочки!
Вопрос возник: чем отличается буженина от пастромы? И там, и там вымачивание в соленой воде со специями.

_________________
"Книги созданы для людей, которым хотелось бы оказаться в другом месте"

Марк Твен