Сибмама - о семье, беременности и детях

Юля-я

Скрытый текст:

*Милая*

Юля-я
я тож у нее беру :-)

не, у нас тут булочная от компании, которая в самолеты еду всю готовит, хлеб неплохой, но конечно разница есть. у них есть хлеб на живой закваске - очень вкусный :oops:

_________________

lati

Estelle
я не успеваю вас читать. :lol:

Мы что-то подсели на обычный хлеб, так я даже добавками не заморачиваюсь и новыми рецептами.
А дрожжи я брала в закупке нерусские femipan (Фермипан) мне очень нравятся. И пакет большой 500 гр. уже полгода пользуюсь ))

_________________

*Милая*

Юля-я
что-то у меня треснула корочка :-(

еще 15 минут выпекаться ему....

_________________

Estelle

*Милая*
У меня тоже изредка такое случается,от чего это - не знаю. Но на вкусе это не отражается :roll:

Дело вкуса, конечно. но по-моему, изюм в этой булке все дело испортит, если только вы не фанаты изюма в любой выпечке :aga-aga:

lati
Мне кажется. я видела у нас этот фермипан.... мне повезло - у меня в пяти минутах ходьбы от дома специализированный магазин, где всякие штуки для кондитеров, поваров продаются, почти уверена, что уних и видела. ПРикуплю, раз хвалят их :-)

Только как их хранить? маленькие пакетики я храню в шкафчике, открытый пакетик у меня за 2-4 дня расходится, а вот с 500гр как быть?

Добавлено спустя 6 минут 56 секунд:

Девочки, а какие дрожжи фермипан вы пробовали, я погуглила, их несколько видов
есть такие

есть такие

и вот такие

чем они все отличаются?

Юля-я

Estelle
*Милая*
ну не знаю, у меня пока не трескалась крыша :oops:

про изюм: конечно на любителя, просто у меня семья любители кексов с изюмом, поэтому и этот хлеб с изюмом хорош :aga-aga:

Estelle
Юль, а ты пакетики с дрожжами не зажимаешь? просто у меня есть зажимы маленькие и большие. маленькими я как раз пакетики саф-момент зажимаю. а большими большие мешки,думаю такими зажимами можно и пакеты с дрожжами большие закрывать

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:

*Милая*
Тань, а ты на какой муке печешь?
у меня была мария (из мария-ра) - я очень довольна, сейчас санчо-панса - вроде тоже ниче. а еще в метро брала пакет красный в белый горох - тоже довольна :-)

не покупала такую?

_________________

Estelle

Юля-я
неа, не зажимаю, маленьке быстро расходую, ухудшения свойств не наблюдала, а вот с большой так не прокатит... А в холодильнике их не надо хранить?
Испекла я хлеб (Юля-я, который со сливочным маслом) на дрожжах Др.Ёткер, ну, в общем, не знаю, как СО проверяла, но у меня на саф-момент подъем выше :aga-aga:

вкус попозже оценим. Не критично низкий хлеб, но все-таки на саф-момент лучше.
Кстати, Юля, тебе не попадалась информация по нашей печке, в чем отличие 12 и 15 программ (наклейка на печке их называет "свежее тесто" и "пресное тесто для макаронных изделий"). Я раньше не замечала, что в черно-белой инструкции в описании программ последняя программа называется почему-то "сэндвич" и в описании написано. что она предназначена "для мягкого хлеба, покрытого тонкой коркой" - :shock:

То есть вроде предназначения для замешивания и выпекания хлеба для сэндвичей? Но длительность ее всего 15 минут - то есть только замешивание? Или только выпекание? Или вообще разогрев готового хлеба? :haha:

и если в описании программы "свежее тесто" написано, что она предназначена для "замешивания и подъема дрожжевого теста" - то это ж не означает. чтто вней нельзя вымесит беджрожжевое, скажем, пельменное тесто? Или пельменное лучше на программе "сэндвич" если, это, конечно, именно замес крутого теста... Короче, язапуталась :oops:

lati

Estelle
у меня как по первой картинке красные. ред.
Я на зажим закрываю и всё. Уже полгода пользуюсь и нормально. Еще полпакета. Главное чтоб влага не попадала в дрожжи и всё
У меня икеевские зажимы разные, большие и маленькие, оч. удобно, не представляю как я раньше без них жила

_________________

Estelle

lati
т.е. ты их не в холодильнике хранишь? а что за зажимы? у нас икеи нет, но зажимы-то всякие разныепродаются...

*Милая*

Estelle
Мне и мужу и детям хлеб понравился :-)

Считаю, что для сладкого хлеба изюм очень хорошо, но конечно все еще на любителя :aga-aga:

Юля-я
Юль, понравился хлеб. Только вопрос: он сильно поднимается? Если обычная булка у меня увеличивается с этого объема почти в 3 раз, то этот максимум в 2 :aga-aga:

Попозже сфотаю в разрезе и все фото выставлю. Стояло у меня на самой светлой корочке - бока прям прожаристые, а верхушка светлая. Но я еще грешу, что печка давно не пекла, может это как то влияет, сейчас вот раскочегарится :lol:

опять, т.к. при обычном хлебе всегда румяная корочка была :aga-aga:

Юль, Алейка у меня была. специально ничего не брала, так сказать " я его слепила из того, что было" :haha:

дрожжи - саф-момент. специально открыла новую пачку :aga-aga:

молоко подогрела немного...

Estelle
я как то читала, что окрытые дрожжи лучше хранить в холодильнике, вроде на сайте ХП :aga-aga:

_________________

Estelle

*Милая*, отвечу вмесо Юли, т.к. тоже часто пеу этот хлеб -
этот хлеб сильно не поднимается, высота 500гр булочки примерно 6-7 см. Мякиш плотный. У меня тоже верхушка светлее, чем бока получаются. Хорошо, что вашей семье понравилось сочетание меда, кураги и изюма.
П\ро дрожжи, хранящиеся в холодильнике - а их потом прямо сразу из холодильника можно в тесто? или надо согреть до комнатной температуры, не помните?

Юля-я

Estelle
Юль, 15 прога замешивание без дрожжевого теста, я на ней уже мешала тесто для пельменей

а 12 - это как раз для пирожков,булочек - замес и поднятие. я на ней для ромовой бабы тесто делала :-)

про сэндвич - читала,думаю это неправильный перевод лишь

Добавлено спустя 2 минуты 39 секунд:

Estelle
мда, расскажи обязательно,как на вкус с этими дрожжами :-)

интересно, брать или так и остаться на саф-момент.
я не храню их в холодильнике,но зажимаю. не замечала, чтобы на пакетике что долго стоит - чтоб что-то хуже было

Estelle

*Милая*

Ну вот мой хлебушек:

разрез:

Estelle
я даже не помню. мне кажется, что не надо их греть, количество то небольшое и от других продуктов быстро согреется :aga-aga:

Юля-я
Нет, Юль, не сильно подогревала, просто, чтоб не было именно холода, до комнатной температуры :aga-aga:

Ну может мука такая, у нас скоро Мария-ра откроется - куплю их муки, мы обычно в ней не бываем в городе :aga-aga:

_________________

Юля-я

*Милая*
красавчик :4u:

да я тоже не бываю в мария-ра, просто делала обход тут по магазинам - смотрела где и какая мука :haha:

контрольная закупка так сказать :haha:

_________________

lati

Скрытый текст: