Сибмама - о семье, беременности и детях

Yulka

Гуся уже купили, теперь буду рецептик искать. С яблоками уже готовила, гусь вкусный, но яблоки никто есть не захотел или их и не едят? :oops:

А вообще последние 2 года гусь у меня даже пережаривался, в смысле был слишком мягким, готовила 3 часа. Вот думаю может время сократить или гуси мне такие попадались сильно молодые. :aga-aga:

Халя

Я в этом году буду готовить первый раз. И у меня созрел вопрос вы рукав в конце запекания открываете, чтоб корочка была?

_________________

Только ребенок знает, как сильно любит его мама, он видел ее сердце изнутри!

Larchik · Школьные годы На сайте с 05.10.08 Сообщения: 1302

Халя
Я не открывала, у меня и так зарумянился. Я, правда, делала в рукаве сверху две маленькие дырочки зубочисткой.

_________________

Anna Iost

Yulka
Халя
Я делаю гуся с гречкой. Гречка пропитывается жиром и очень вкусная :ok:

Гуля жарю в духовке без фольги и рукава, но постоянно (минут через 20) поливаю его же жиром + лишний жир сливаю. Муторно, но вкусно 5ballov

Делал с яблоками, с капустой, но прижилась только гречка :aga-aga:

Chigov

Мне очень нравится гуся готовить в рукаве для запекания, там быстро готовится и по всему дому не стоит запах горелого жира, только аромат гуся и специи, делаю то же фаршированного с яблоками, их потом не особо едим больше нужны что б отдали свой вкус и аромат мясу. Вот такой рождественский гусь сегодня у меня получился

Пошаговый рецепт можно посмотреть здесь
Рецепт

_________________

marienspapillon

Девочки, свекровь прислала нам гуся! и у мужа тут ДР.. так что буду делать с субботу... держите за меня кулачки..начиталась советов! и в бой..
кулинар конечно из меня не ахти, но надеюсь все получится!!! ни разу не делала гуся!

_________________

Chigov

marienspapillon
Удачи вам в приготовлении гуся, отпишитесь нам потом как получилось :give_heart:

_________________

marienspapillon

Девочки, тут позвонила свекровь и сказала что это не гусь а утка( так что будет у нас утра в субботу..

_________________

Nataly_Alex

marienspapillon
принцип запекания - одинаков. рукав, температура, "фарш" (крупа или яблоки кислые) - все у вас получится! мужа с ДР

marienspapillon

девочки, запекла я своего утя-гуся

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=26843346#26843346

_________________

Ольга Каширина

А мы фаршируем гуся (или утку) рисом (отварен до полуготовности) и яблоками, можно гречкой и в рукаве запекаем.

Шпикачка

А еще чтобы корочка получилась ароматная и хрустящая надо ее посыпать горчичным порошком где то за час до конца готовки и политьб жиром который из гуся выделился...мммм

_________________
Мой учительский аккаунт + раздаю бесплатные квизы @n.g.english

Велена)

Девочки, всем добрый вечер! В этом году первый раз приобрела гуся, хочу на НГ потушить его порционными кусочками в казане. Поделитесь рецептами. Кто готовит в казане? Что добавляете? И главное в какой момент? Например курагу/чернослив/яблоки лучше добавить в начале приготовления или позже? Как часто мешать? И добавлять ли воду или гусь будет давать жир/сок?

_________________

Dio

Ох, и я к вам. Прблемка - тётка решила подарить моей маме (то есть своей сестре) на ДР гуся. Уже сообщила нам. А у нас духовка не регулируется по температуре (сломана), и на какой именно она печёт - мы знать не знаем. Знаем только, что рукав для запекания плавится.
А мне все дамы на работе наперебой твердят, что нужно жарить долго и на маленьком огне. Что можно сделать в таком случае? Ни разу сама не готовила, один раз подружка пыталась приготовить - как подошва получился (хотя свой был, домашний).

_________________
Меня засосала опасная трясина :gitara:

И имя ей - "Вещдок" :censored:

А на аватаре - кумир :in_love:

!

Dolinka

Dio
гусей не люблю,но готовля,мужики любят.запекать в рукаве самый луший конечно вариант,он же достаточно жирный,а в рукаве все это дело остается,без последствий для духовки.если у вас рукав плавится,значит оч высокая температура,на рукавах обычно указывают макс темп-это до 220-230 градусов.если гусь,например кг 4,то 2,5 часа ему за глаза,он будет оч мягкий и сочный.сначала духовка градусов 200,мин 20-30,а затем на 180гр.
если проблемы с плитой,то можно тогда просто разделать на куски и если есть дома большая чугуная посуда типа жаровни или глубокой сковороды,то так готовить,ну подумаешь не ЦЕЛИКОМ,вкус то тот же останется :-)

_________________