Сибмама - о семье, беременности и детях

[Darya]

[taissia]

Darya так я писала что я его больше для жарки использую . а в салаты - оливковое больше .

а то что оно полезное - я уверена все равно - там много добавок по мимо всего прочего и омега и витамины и тд ..

_________________
мальчик .. мальчик ... и... мальчик
8 3 и скоро 2

[AntonV]

Жарить вообще лучше на насыщенных жирах (сливочное или топлёное масло). Поли- или мононенасыщенные жиры при нагревании выделяют канцерогены. При жарке температура получается слишком высокой, что даже рафинированное масло может "перегорать".

[taissia]

ну не знаааю про канцерогены --- знаю что люди живущие на юге франции например постоянно употребляющие оливковое масло живут дольше и раковых заболеваний среди них не больше чем у других . а вот сердечно-сосудистых заболеваний даже меньше

_________________
мальчик .. мальчик ... и... мальчик
8 3 и скоро 2

[nalegke]

taissia, спасибо за рецепт заправки "винегрет" очень кстати.

[Anxen]

А я читала, что на оливком масле даже первого отжима можно жарить, в отличии от подсолнечного, так как там какой-то коэффициент, при котором начинают выделяться канцерогены у оливкового масла он выше всех, где-то около 230 градусов, в отличии от подсолнечного 130... А плита ведь все равно 230 не выдает, по крайней мере домашняя.

_________________
Сынульке 17 лет 10 месяцев 22 дня
Доченьке 21 год 4 месяца 24 дня

[taissia]

ManGo пожалуйста надеюсь вам понравится
я люблю с горчинкой лично чуток

_________________
мальчик .. мальчик ... и... мальчик
8 3 и скоро 2

[Leya]

вот нашла про малсо: http://www.itlv.ru/products/faq/

теперь осталось выяснить, какой фирмы масло ITLV настоящее у нас продают.

Добавлено спустя 4 минуты 39 секунд:

еще очень интересная статья - http://www.nvmagazine.ru/experts/?id=20

[Никитинка]

Мы сколько ездили в Испанию (в первое время и масло оттуда возили ), у нас там знакомые живут, так они на "экстра вирджине" не жарят, только на обычном желтеньком, у них еще для этого есть один параметр - кислотность масла. Для потребления "просто так" она должна быть, если мне память не изменяет, 0,25-0,5 градусов (во всяких информациях про масло написано, что процентов, но я визуально помню, что на бутылке градусы стояли ), а для жарки и 1 сойдет.
Поэтому мы для салатной еды берем "экстра вирджин" какой-нть испанский, который понравился по вкусу, вкуснее мне показалось ITLV, сейчас CARBONELL, оно горчит чуть. А для кулинарной обработки беру не-экстра вирджин, просто "оливковое" испанское в металлических коробках не самое дорогое, то же Карбонелль - отличное.

_________________

[Карта № 001898]

Мы сколько ездили в Испанию (в первое время и масло оттуда возили ), у нас там знакомые живут, так они на "экстра вирджине" не жарят, только на обычном желтеньком, у них еще для этого есть один параметр - кислотность масла. Для потребления "просто так" она должна быть, если мне память не изменяет, 0,25-0,5 градусов (во всяких информациях про масло написано, что процентов, но я визуально помню, что на бутылке градусы стояли ), а для жарки и 1 сойдет.
Поэтому мы для салатной еды берем "экстра вирджин" какой-нть испанский, который понравился по вкусу, вкуснее мне показалось ITLV, сейчас CARBONELL, оно горчит чуть. А для кулинарной обработки беру не-экстра вирджин, просто "оливковое" испанское в металлических коробках не самое дорогое, то же Карбонелль - отличное.

_________________

[Эос]

Читала, что кислотность оливкового масла у европейских производителей 0,4-1%. Для жарки - Pure Blended olive oil.

[AntonV]

[Татьяна Пчельникова]

Наташка
А почему нельзя жарить. Я это делаю за милую душу! Оно же без запаха,не такое как подсолнечное.

Добавлено спустя 2 минуты 35 секунд:

Никитинка
Да,точно,но только из Турции привозила. Понравилоь и всё на нем готовлю. И даже жарю.

_________________

[Наташка]

[ЯСама!]

заправляю салатики оливковым, нерафинированным первого отжима, про жарить- а стараюсь вообще НЕ жарить- тушить, варить, запекать по-всякому- это полезнее
(а вообще то хорошее подсолнечное масло (ну и там льняное, горчичное и т.п. и т.д.)- нерафинированное, первого отжима, тож еще ого-го как полезно! (во всем хороша мера, конечно ) просто его никто не рекламирует как оливковое)

_________________
моему сыночку 11 лет 11 месяцев 2 дня

[Madmyazel]

Я к стати тоже использую для заправки овощных салатиков только оливковое масло первого отжима, и конечно не рафинированное. рафиннированные и дезодарированные масла, это вообще сплощная химия. Я стараюсь кушать здоровую и полезную еду.