Сибмама - о семье, беременности и детях

Maslina

Собственно вот и вопрос :-)

Как то угощали меня настоящим бигусом там и мясо, и копченности, и капустка чудо, найти не могу рецепт :oops:

Девочки, помогите пожалуйста! molba

_________________

Jekki

"Бигос" Польская кухня

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- квашеная капуста - 540г
- свежая капуста - 500г
- шпик - 40г
- свинина - 180г
- колбаса вареная - 120г
- копченая грудинка - 100г
- томат-пюре - 60г
- сушеные грибы - 20г
- лук репчатый - 40г
- сахар - 20г
- перец черный молотый
- соль

Сушеные грибы промыть теплой водой, положить в посуду, залить холодной водой и оставить на два часа для набухания. Затем сварить до готовности. Квашеную капусту мелко нарубить и припустить в небольшом количестве воды до мягкости. Свежую капусту порезать квадратиками, поставить в духовку и прогреть до мягкости, посолить, поперчить и смешать с квашеной капустой. Затем добавить жареный шпик и свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, нарезанные кубиками, пассерованный томат-пюре, вареные нарезанные грибы, пассерованный репчатый лук, сахар, перец, соль. Все перемешать и поставить тушить на слабом огне до готовности. В бигос можно класть самые разнообразные колбасные, жареные мясные продукты (чем больше их видов, тем бигос вкуснее). Для улучшения вкуса также добавляют красное сухое вино (50г на порцию), чернослив, тмин, майоран. Бигос можно приготовить и из одной квашеной капусты.

Попробуйте! Моим привередам всегда нравится! :-)

_________________
Покупка, продажа жилой и коммерческой недвижимости, загородные дома и земельные участки. Ипотека, военная ипотека, сертификаты, материнский капитал (опыт ведения сделок с МК с 2009 г). Новостройки. Междугородние сделки.

Гленна

Еще: бигос можно замораживать и снова разогревать несколько раз, он от этого только вкуснее

_________________
Долго размышлял на тему, ктo я: жаворонок или сова, - и пришёл к выводу, что я птеродактиль, потому чтo с таким режимом дня, как у меня, странно, как я до сих пор не вымер (с)

Maslina

Jekki, огромное спасибо :give_heart:

!
Будем готовить, у нас капусты много и свежей и квашеной :-)

з.ы. честно говоря не знала что правильно говорить "Бигос"
:oops:

_________________

Jekki

Maslina, на здоровье! Я люблю польскую и немецкую кухню именно за "всяко-разно-приготовленную" капусту

_________________
Покупка, продажа жилой и коммерческой недвижимости, загородные дома и земельные участки. Ипотека, военная ипотека, сертификаты, материнский капитал (опыт ведения сделок с МК с 2009 г). Новостройки. Междугородние сделки.

Марьиванна. · Детский сад На сайте с 18.05.11 Сообщения: 210

Обожаю это блюдо!!!

Готовлю так:

варю мясо в воде, как на суп (в маленькой кастрюльке), минут 20, затем в этот бульон добаляю капусту квашеную (предварительно промываю) так, чтобы ей хватало жидкости тушиться, закрываю крышкой, убавляю огонь и тушу минут 30, чтобы капуста стала совсем мягкой. Минут за 10 до готовности добавляю томатную пасту, а за 5 - солю, перчу, добавляю лавровый лист.

Иногда добавляю лук и морковь.

вкуснотища!!!

_________________

SHELEPOVA

спасибо за рецептик,очень люблю это блюдо...

may-lyudmila

Любой человек, служивший в армии, при слове "бигос" (он же "бигус") страшно морщится :haha:

Если у вас крепкий желудок и хорошо с чувством юмора, советую почитать рассказ. Мой муж, отслуживший в свое время срочку, подтверждает :lol:

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.