Сибмама - о семье, беременности и детях

[Wersal]

У нас от предидущих покалений осталась чугунная сковорода. уже правда без ручки и без крышки, но сама по себе есть. Очень тяжелая!!! Так вот мы ее используем как гнет, когда жарим, например, курицу. Так что не выкидывайте

(извиняюсь, если подобный совет уже звучал, просто я некоторое время не могла позволить себе тут общаться, интернета не было)

[Маскарад]

Wersal
Я б с удовольствием имела такой гнёт, но в наследство чугуна не осталось Я на цыпленка-табака целую конструкцию ставлю: металлическую тарелку, а в нее - трехлитровую банку с водой

_________________
Что наша жизнь? Игра...

[Lo]

Блины очень люблю, особенно с икрой или сгущёнкой )))
и для цыплёнка табака такую ж конструкцию ставлю, как Маскарад )))
А ещё очень люблю прям вот ОЧЕНЬ курицу на соли )
простота и вкуснота ))))

_________________
верю в настоящее. люблю

[Маскарад]

Мне еще нравится "всадник без головы" Курица на бутылке. Только у меня не бутылка, а специальная подставка стеклянная со штырем. А внизу получается тарелочка стеклянная, кужа дир стекает. Поэтому в духовке чистота и красота

_________________
Что наша жизнь? Игра...

[Lo]

Маскарад, о как удобно...это я про подставку - я такую курицу - всадника без головы тоже очень люблю!!!

_________________
верю в настоящее. люблю

[Маскарад]

Девочки, а кто-нибудь умеет готовить молочный соус (к котлетам, ежикам)? Я однажды пыталась - такая гадость получилась. А мне надо.

_________________
Что наша жизнь? Игра...

[Irina543]

Маскарад
А что именно не получилось? Его надо очень тщательно мешать, чтоб комочков не было...Я так делаю: растапливаю примерно 1/4 часть пачки сливочного масла, на этом масле обжариваю, даже не обжариваю, а как бы пассирую 3-4 ложки муки, обязательно просеянно, что б она "мягче" была, ну и как только мука станет золотистого цвета, начинаю вливать молоко, небольшими порцайками, тщательно размешивая соус после каждого "вливания". Молока беру много, примерно 0,5 литра, и как только выливаю последнее молоко, сразу выкл плиту, соус солю-печу, иногда добавляю зелень, например, укропчик...А можно еще добавить плавленый сырок, и чуток чесночка, получается сырно-сливочно-чесночный соус...

[Маскарад]

Irina543
Спасибо большущее! Вот почему-то при заваривании комки получаются Уж мешаю, мешаю... Видимо, не в ту сторону колдую Даже приходилось через сито протирать.

Ира, я поняла! Я масла мало кладу! Экономистка выискалась

_________________
Что наша жизнь? Игра...

[Irina543]

Маскарад
Мука должна как бы "пропитаться" маслом, ну или раствориться в нем, поэтому масла не жалей! тогда и комков не будет! есть еще секретик: мешать надо всегда только в одну сторону, тока не спрашивай почему, не знаю!

[Маскарад]

Irina543
Спасибо! А то никак на могла понять свой косяк

Я тут все металась: что мужу диетического приготовить. И нашла рецепт для самых, наверное, ленивых!
Печенку говяжью некрупно порезать, положить в кастрюльку для микроволновки, туда же мелко анрезанную луковицу, ложку масла, ложку сметаны и соль по вкусу. И все это безобразие в микроволновку на 10 минут при максимальной мощности.
Мужу так понравилось! Он не любит слишком мягкую печенку, а тут как раз его вариант получился - чтобы было что пожевать

_________________
Что наша жизнь? Игра...

[Irina543]

Маскарад
а у меня где-то есть рецептик тортика для м/волновки, надо поискать! а еще можно куру приготовить в м/в. дать рецептик?

[Маскарад]

Irina543
Дай, пожалуйста! Врач сказала, что можно тушеное есть.

_________________
Что наша жизнь? Игра...

[Irina543]

Маскарад
берешь целую куру, натираешь ее солью, горчицей (она потом не чувствуется), можно чуток майонеза, перец (если можно), и в пакет для запекания, и на самую большую мощность в м/волновку, примерно на час, или чуть подольше, на куре такая аппетитная корочка получается, ммм...а сочная...ммм....

[Маскарад]

Irina543
А у меня микроволновка самая простая, без гриля. Наверное, не получится корочка.

_________________
Что наша жизнь? Игра...

[Irina543]

Маскарад
и у меня простая, ей уже лет 10, но корочка получается, чесслово!