Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 28.11.09 Сообщения: 2394 Откуда: Г. Новосибирск.
Добавлено: Чт Фев 02, 2023 19:02
Пряники по рецепту ИРРА
Сделала две порции. Сахар не добавляла, добавила 2,5 ст л меда, получились не сладкие, с медовым послевкусием.
Часть залила сметаной предварительно добавив сахарную пудру.
На сайте с 18.12.10 Сообщения: 3246 В дневниках: 41 Откуда: Бердск
Добавлено: Чт Фев 02, 2023 20:21
Тоже сделала пряники по рецепту ИРРА. Делала в мультиварке. Муж с сомнением наблюдал за процессом
Всё отлично получилось!
Но теперь у меня вопрос, чем можно заменить мёд? У дочери аллергия, я с мёдом не пеку. Здесь не удержалась от экзотики
Достаточно просто убрать мёд и уменьшить муку? Или у мёда есть технологическая функция?
_________________ Два сына и дочка
Три внука и внучка
На сайте с 22.01.11 Сообщения: 30218 В дневниках: 4082 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Чт Фев 02, 2023 20:39
Slanka
Цитата:
Или у мёда есть технологическая функция?
Да, даёт и подъём, и текстура отличается, как если бы без мёда.
Изначально на каком-то форуме нашла как вариант замены мёда на патоку.
Не совсем то, но близко.
Мне когда вкус мёда не нужен в чём-то- я патокой его заменяю.
Она и в Бородинский хлеб по ГОСТу идёт- без неё хлеб не такой получается.
На сайте с 18.07.13 Сообщения: 4214 В дневниках: 1 Откуда: г.Обь
Добавлено: Пт Фев 03, 2023 14:18
Ржаные пряники, рецептом поделилась Ира ИРРА
Скрытый текст:
Продукты
Маргарин – 50 г
Сахар – 70 г
Яйцо – 1 шт.
Мёд – 1 ст. ложка
Мука ржаная – 180 г
Сода – 0,5 ч. ложки
Грецкие орехи – 100 г
Соль - 1 щепотка
Корица молотая - 1 щепотка
Масло растительное - для смазывания решётки
В ёмкость, которую удобно ставить на водяную баню, разбиваем яйцо, добавляем мёд, сахар и маргарин.
Ставим ёмкость на кастрюлю с кипящей водой, чтобы смесь можно было размешать до однородности.
После добавляем соль, соду и корицу. Продолжаем нагревать, помешивая. Ждём, пока на поверхности не появится густая пена.
Грецкие орехи рубим достаточно мелко.
Снимаем нашу ёмкость с водяной бани. Добавляем рубленые орехи, затем – муку. Замешиваем липкое густое тесто.
Мокрыми руками скатываем из теста шарики и выкладываем в пароварку.
Я несколько порезала и сметаной с сахаром и ягодой полила.
Несколько шоколадом покрыла.
На сайте с 21.12.13 Сообщения: 3628 В дневниках: 6 Откуда: пл.калинина ски Карта № 014801
Добавлено: Пт Фев 03, 2023 21:23
и я приготовила пряники по рецепту от ИРРА
спасибо за это чудо,я даже и не знала что такое бывает
пряники увеличиваются вдвое,варить лучше в один ряд,это пробная партия теперь буду готовить часто,попробую и с шоколадом и помадками и начинками
На сайте с 08.09.07 Сообщения: 13413 В дневниках: 1564 Откуда: Н-ск,Кировский район, авторынок.
Добавлено: Сб Фев 04, 2023 11:26
Доброе утро. Спасибо за тему и ИРРА за рецепт
приготовила сегодня утром в мультиварке, получилось вкусно (добавила немного ванилина, корицы и какао).
только на нижнем ярусе пряники получились влажными снизу.
На сайте с 17.02.09 Сообщения: 1390 Откуда: Новосибирск, Железнодорожный район
Добавлено: Сб Фев 04, 2023 15:15
Всем добрый выходной день!
Случайно заглянула в тему (увидела рекламу, и мозг не сразу понял сочетание слов "паровые" и "пряники"), а поскольку у средней дочки атопический дерматит и сладкое нельзя, заинтересовалась. Никогда не слышала и не готовила.
ИРРА спасибо тебе огромное за рецепт и всем причастным к созданию кулинарного флэшмоба это же такая находка
В общем, приготовила сегодня. Готовила в мультиварке, так переживала за результат, но всё получилось! Чудеса! Сфотать успела только последний пряник:
всё расхватали
Поставила на замес вторую партию, хочу сделать со сметаной. Муки не хватило, добавила ржаную, не знаю что получится...
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах