Сибмама - о семье, беременности и детях

[Сална]

У меня такая же история с роллами. Сколько ни делай и ни ешь, все равно через полчаса еще хочется.

_________________
Надежда

[llazy]

[Непростая]

Во, вот эти пельмени нравятся моим, прям очень

[эльсинор]

[Olesechka M]

Сална
Не, роллы я люблю, но ими я как раз наедаюсь, что прямо совсем не хочу какое-то время. Но манты я тоже не готова есть каждый день. Тяжелая еда, но вкуууусная 😉

[Сална]

llazy
Спасибо, что про тесто подсказали. Я уже на беляшах с дыркой потренировалась защипывать. Сильно сомневаюсь, что у меня получится 33 защипа, как у бурятских мастериц.

_________________
Надежда

[Olesechka M]

llazy
Говядины в советские времена в Бурятии совсем не было. Основным мясом там были лошадки. Во всяком случае, когда мы жили в Улан-Удэ. Позы, видимо, из него же делали.

[Сална]

Свекровь, помню, говорила, что конина - самое чистое мясо. Потому что лошадь не будет есть что попало.

_________________
Надежда

[llazy]

https://cookpad.com/ru/recipes/8758399-tiesto-na-manty-pozy-buuzy аутетичное для Забайкалья тесто
тесто плотное очень по консистенции, , на хинкали намного мягче

_________________
ласковой душе – железное платье [БГ]

[Olesechka M]

Сална
Да я чисто из этических соображений, хотя лошадок ела и не раз. Одно время на центральном рынке самая отборная говядина без жилки и жиринки была, как правило, лошадка.

[llazy]

[Olesechka M]

llazy
И не только на Алтае.

[Afdi]

[Olesechka M]

Ответ от моей бурятской знакомой :

Здравствуйте) ООО, это извечный спор😅
Буузы делаются из говядины и свинины 50/50, чуть-чуть лука, соль, перец. Форма всегда должна быть с дырочкой.

А Манты, традиционные, ни в коем случае нельзя добавлять свинину. Ну конечно же в нем очень много лука, а форма закрытая, без дырочек))))

[Afdi]