Сибмама - о семье, беременности и детях

[Vivaldi]

Арчибальда
пробуйте, конечно! он очень вкусный! но расход помидоров, конечно, колоссальный

Хренодер:
помидоры 2,5 кг
перец болгарский 0,5 кг
чили 100 гр
чеснок 150 гр
хрен 250 гр
1,5 стакана уксуса 9%
0,5 стакана соли
1,5 стакана сахара

Это пропорции по официальному рецепту, получается, понятно дело, пол ведра! Я столько никогда не делаю, мы столько не съедим его. Чили тоже не кладу, не люблю сильно остро.

в этот раз правда мне что-то так жалко было остатки хрена, что я весь его туда перемолола (блендером), в итоге, у меня и без чили вырви глаз получился


хранить в холодильнике, съедать лучше до НГ.

[Anna4ca]

[Карта № 010347]

[Мама Антона]

багира123
А если чеснок не резать, а натереть на крупной тёрке и положить сверху получатся "Помидоры в снегу". Белые хлопья на красном.... Красивенько по-сибирски получается...

[багира123]

Варвара Плюшкина
Надю сделала я неженские огурчики..Спасибо за рецепт


заодно сделала и остренькие баклажанчики

баклажаны остренькие

Баклажаны - 2.5 килограмм;
Морковь большая - 1 штука;
Горький красный перец - 2 штуки;
Укроп измельченный - 100 грамм;
Чеснок мелко порезанный - 3 головки;
Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;
Черный молотый перец - 1 чайная ложка;
Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.

МАРИНАД
Вода - 500 грамм;
Подсолнечное масло - 300 грамм;
Уксус 9% - 100 грамм;
Соль - 2 столовые ложки;
Сахар - 100 граммовый стакан;
Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.

-Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
-Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
-Готовим, помешивая 20 минут.
-В конце добавим остальное измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец, верный и красный молотый перец
-Все тщательно перемешаем и пусть кипит еще минут пять..затем в банки и я стерелизую в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.
-Закатаем и укутаем под шубу..вкусненько остренько

_________________


Мульча для сада,бордюрка

[AAb]

Девчата! Помогите! Отправьте по нужному адресу.
Читала рецепт икры кабачковой, где все ингредиенты запекаются в духовке. Всю темку прошуршала - не нашла
НАШЛА!!!!!

[Мама Антона]

Безбрежная
Рецепт с кулинарного форума СМ, я цитировала в теме Кабачки.Тыквы http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=43840&start=915

Скрытый текст: Показать Икра 2 больших кабачка - кг 4 получилось почищенных и порезанных. На противень кладу фольгу, на нее нарезанный кабачок очень плотно, кружок шириной 4 см разрезаю на 6-8 частей, смазываю маслом подсолнечным. На второй противень выкладываю (тоже на фольгу) в такой последовательности:: 1 кг лука репчатого, напополам порезанный, о.5 кг моркови, тоже порезанной на 4 части, 1 кг помидор, пополам разрезаю, плодоножки убираю, 1 кг болгарского перца (вес не чищенного), очищенного получается грамм 500-700, тоже разрезаю пополам, все тоже подсолнечным маслом смазать (я прям в пакете перемешиваю и на противень, 3-4 головки чеснока (зубчиков 20 получилось, можно меньше, по вкусу), очищаю, чуть масла, завернуть в фольгу. И на 1-1,5 часа в духовку с конвекцией на 190-200 гр. (если без нее, нужно будет переворачивать овощи в процессе, чтобы не подгорели). После чуть охладить, снять кожицу с помидор и перца (очень легко снимается) и все через мясорубку пропустить. Потом все это дело довести до кипения, добавить соль во вкусу (у меня получилось 2 ст.ложки полных), чуть подсолнечного масла, покипятить минут 5. В конце добавить уксусной эссенции (0,5-1 ч.л.), разлить по банкам, закатать, перевернуть и под одеялом дать остыть. Банки с крышками стерилизую в духовке на 100-110 градусах минут 20. ( Вот эта икра привлекла малым количеством масла, трудозатрат и вкусом из детства....) Скрыть

_________________
Я Светлана.

[Безбрежная]

Мама Антона
Светлана, спасибо! А уксус обязательно? как думаете

[Мама Антона]

Безбрежная
Делала с лимонкой -мои не очень запах уксуса любят, где-то 0.5 ч л. Одну партию (для быстрого съедания, в холодильник) вообще без всего. Но для хранения нужен консервант, думаю....

_________________
Я Светлана.

[dgina]

Ну ладно, раз уж меня отправили сюда, напишу простой способ засолки помидор.
Но это же флеш моб а у меня только одно фото есть.

В стерильные, остывшие банки на дно укладываем лист хрена, зонтик укропа, пара зубков порезанного чеснока, 3-4 шт гвоздики, 2-3 шт горошины душистого перца и на кончике ножа корицы. Укладываем помидоры до плечиков.

Скрытый текст: Показать Здесь на фото дочь много положила помидор, потом она снимала верхние. Скрыть

Затем в обратном порядке корица, гвоздика, душистый перец, чеснок. Засыпаем сверху, если на 3-х литровую банку, по 3 столовые ложки соли и сахара с небольшой горкой. Прикрываем все зонтиком укропа и листом хрена. Наливаем воды из под крана, закрываем полиэтиленовой крышкой и прокатываем банку по столу несколько раз чтобы соль и сахар разошлись. Уксус не надо. Все! Спускаем в погреб. Через месяц - полтора можно есть.
Скажу про воду... Для засолки мы возим воду из города. У нас в деревне вода из скважины и в ней очень много железа. Наберешь в ведро, она светлая а постоит, рыжеет.
Так, в свое время, моя мама солила помидоры. И мои домашние едят только такие, вареные не любят.

[Безбрежная]

Девочки, может у кого есть рецепт помидор с петрушкой? Пробовала несколько лет назад, так понравились, сейчас не могу рецепт найти
Помню что было много петрушки и с маслом подсолнечным и помидорки вроде резаные
Если есть у кого что то подобное и проверенное, напишите плиз

[Ласточка74]

Варвара Плюшкина
Огурцы по-корейски могут храниться не в погребе, а, например, в шкафу дома?

[Варвара Плюшкина]

Ласточка74
Нет. Или погреб, или холодильник.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Shalom]

Вообщем началось все с того что мы с мужем захотели именно соленых огурцов.Уже слопали две двухлитровки.С таких огурчиков вкуснейший винегрет и рассольник.А закусон.............Муж говорит что прям молодость вспоминает.
САМ РЕЦЕПТ:
Огурец (для засолки)
Огурец (перезревшие, нестандарт)
Соль (1 столовая ложка с горкой на 1 л протертой массы)
Специи (Листья смородины,хрена, вишни,укроп
Чеснок — 4 зуб.
Теперь подробные фото
вот то что получается через 2 недели
огурчики для засолки
огурчики на потереть(последний урожай в этом году
специи
протертая масса
вот так в баночке уложенным выглядит
На дно банки укладываем специи,перезревшие огурцы натереть на крупной терке и посолить 1 ст,л соли на 1 литр массы
Укладываем в банку огурчики и массу,Воду не льем ,хватает сока из тертой массы.Верхний слой тертая масса и зонтик укропа.Закрываем крышкой и в холод.Кушать через 2 недели после засолки.

[Мерилин]

Shalom
Я делаю почти также, только приспособилась в пластиковом контейнере глубоком, слоями ложу и добавляю горчицу сухую, через 2 дня едим, муж только такие теперь и есть, они острые получаются.

[kamusek]

А я ничего никогда не стерилизую даже кипятком не обдаю
Просто мою всё тщательно, губкой, банки мою с фэри и кометом, тщательно прополаскиваю.... овощи ( огурцы, патиссоны, мопидорки с губкой просто мою.) укладываю в банки, меняя набор специй для разнообразия. один раз кипятком на 1-3 минуты заливаю, сливаю, потом заливаю кипящим маринадом ( опять же разнообразным- где-то больше соли. гдето больше сахара) и закатываю. стоит в квартире всё))) В это году заделала штук 50 полуторалитровых баночек огурчиков и помидорок ... Вечером выложу фотки "закрамов"))))

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:

багира123
офигительная теплица)))))))

_________________