Сибмама - о семье, беременности и детях

Катрен Стиль

Итак, дамы, печень.
Но не та, что после новогодних каникул просит пощады и Эссенциале Форте, а говяжья - или свиная, а может быть и куриная, кому что больше нравится. Из печени можно приготовить множество блюд. Ее можно жарить и тушить, делать из нее оладьи и использовать как начинку, в общем, простор для фантазии.

Рецепт 1.
Если, найдя в холодильнике печень, баночку сметаны, лук и морковь вы решите соединить их в счастливый союз под названием
Печень, тушеная в сметане, то не прогадаете!
Как и все прочие, это блюдо практически не требует вашего участия - идеально для "кулинарных лентяек" :haha:

Итак, на 600-700 грамм говяжьей печени берем 2 большие луковицы. Режем их и кидаем на сковородку обжариваться. В это время промываем и чистим нашу любезную печень от пленок. Пленки - это плохо. Они застревают в зубах, плохо жуются и не дарят гастрономического счастья)) Печень режем на небольшие кусочки, примерно 2*2 см.

Когда лук стал золотисто-желтым, поджаристым, кидаем в него печень, и жарим, пока печень не отдаст почти весь сок. Этот момент вы не пропустите.

Как только это произошло, в кастрюлу с натертой небольшой морковкой кидаем печень с луком, кладем грамм 200 сметаны, солим, перчим, добавляем воды (тут на вкус, кто любит много соуса, кто нет), и ставим чтобы оно нежно булькало. Минут на 20.

За 5 минут до готовности кидаем лаврик, посыпаем сухим чесноком, и вуаля!
Запах сногсшибательный, вкус потрясающий))

Рецепт 2.
Домашний печеночный паштет :give_heart:

Нам понадобится:
- блендер!!!
- печень куриная, грамм 800
- одна достаточно внушительная морковь
- три средних луковки
- 4 яйца
- 150 гр. сливочного масла
- приправы по вкусу

Приготовление:
1. печень промываем и обжариваем на растительном масле до готовности (минут 10, это куриная печень, оооочень нежная!). За 5 мин. до готовности кидаем в нее раскрошенный лавровый листик и сухие приправы: орегано, сушеный чеснок, или по вкусу что душа пожелает. Как только печень отдала сок, и он примерно на половину выпарился, выкладываем печень на отдельную тарелку.
2. рядом в кастрюльке отвариваем яйца вкрутую.
3. Режем мелко лук, трем морковь, и на той сковороде, где жарилась печень, делаем зажарку.
4. Яйца остужаем, чистим
5. Разбиваем в блендере печень, яйца и зажарку. Добавляем кусок сливочного масла и снова все разбиваем и перемешиваем!
6. По вкусу солим, перчим.
Приятного аппетита!!!

_________________

myffka

Скрытый текст:

СОВУНЬЯ777

myffka
Я делаю такой же салат, только у нас огурчики соленые, а у вас какие, свежие :-)

?

_________________
Самое приятное – это когда хорошего не ждёшь, а оно берёт и случается.

myffka

СОВУНЬЯ777
Ага, свежие:) С солеными не пробовала его делать, наверное, тоже вкусно:)

_________________
Арсению 11 лет 9 месяцев 10 дней
Веронике 5 лет 6 месяцев 23 дня

Olesya_k

Очень вкусный паштет из куриной печени:
репчатый лук, немного чеснока и морковь спассеровать, печенку обжарить-потушить вместе с крупно нарезанным яблоком, под конец добавить чуть-чуть коньяка и дать ему выпариться. Все это перемолоть в блендере с добавлением сливочного масла и специй по вкусу (я добавляю обязательно мускатный орех, базилик, можно орегано или смесь итальянский трав).
Пропорции не пишу - все по вкусу, мне нравиться, когда яблока много, и когда масла сливочного много, он нежнее получается.

_________________
Выполняем электромонтажные работы в квартирах, домах, дачах.

Maori (Гость) · Гость

Васина

Maori
пРОЖАРЕНА ЗА 5 МИНУТ. ДЕСЯТЬ - ЭТО ЗА ВСЕ - ПРО ВСЕ))

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

MamaTanja

А я из куриной и говяжьей печени делаю паштет добавляю морковку и лук и всяких специй побольше и совсем немного слив. масла. И еще печень по-строгановски идет на ура. (это где тушим со сметаной)

Надеюсь...

я готовлю из куриной печени второе и нравится всем и сыну! печень нарезаю , обжариваю , добавляю лук, соль , базилик и на ваше усматрение!

_________________
сынуле 2 годика
Установка окон.Евровагонка.Утепление.Отделка балкона "под ключ". Качественно!89513983024

Леонтьева

Я готовлю котлетки, мне они нравятся даже холодные. Любим печень в сметане.

_________________

Aleksandra_2012

Печень по-строгановски

Ингредиенты:
500 г печени,
3 ст.л. сливочного масла,
3 луковицы,
2 стак. сметаны,
1 ст.л. томатной пасты,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную печень нарежьте брусочками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде. Мелко нарезанный лук спассеруйте на масле до прозрачности. Муку обжарьте на сухой сковороде до кремового цвета, высыпьте её на печень, добавьте лук, томатную пасту и сметану. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите нагрев и потушите минут 5-7 под крышкой.

_________________
МОЙ ПРИСТРОЙ - https://forum.sibmama.ru/search.php?topicstarter=176321

Юлия дочь Александра · Ясельки На сайте с 20.09.12 Сообщения: 76

Мы тоже семьей очень любим Бефстроганов из печени готовить!!! На ура уходит, но еще мы готовим оладушки из печенки......Перекручиваю на мясорубке ее, туда же морковочку и луковку,яйцо,мука на глаз, соды чуток, соль...и на сковородку ложечкой как простые аладушки!!! :blin:

Вкусные и воздушные получаются, к ним же и гарнир с подливом можно и на утро с чаем тоже!

_________________

Aleksandra_2012

Печень в сметане

говяжьей печени — 400 Грамм
мука — 2 Ст. ложки
растительного масла — 2 Ст. ложки
луковица — 1 Штука
морковь — 1 Штука
сметаны — 0,3 Стакана
зелень — По вкусу
сливочного масла — 50 Грамм

Нарезать печень тонкими ломтиками толщиной около 0,7 см. Обвалять ломтики печени в муке. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить печень по 1 минуте с обеих сторон. Добавить измельченный лук, тертую морковь, соль и сметану. Тушить без крышки 5-7 минут. Выключить огонь и дать постоять перед подачей на стол в течение 5-7 минут. Посыпать говяжью печень измельченной зеленью и подавать. :-)

_________________
МОЙ ПРИСТРОЙ - https://forum.sibmama.ru/search.php?topicstarter=176321

Юлия дочь Александра · Ясельки На сайте с 20.09.12 Сообщения: 76

А подавать без гарнира можно? :-)

_________________

Мираж

ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЕНИ

300г куриной печени
300г шампиньонов
150г сырой моркови
150г репчатого лука
2 яйца, сваренных вкрутую
зелень укропа
майонез
соль, перец по вкусу
растительное масло для обжарки

Печень отварить в подсоленной воде. Натереть ее на мелкой терке.
Яйцо очистить и натереть на мелкой терке.
Сырую чищенную морковь натереть на мелкой терке.
Лук и шампиньоны мелко порезать и обжарить. Можно, собственно, и не сильно мелко резать. Я потом в блендере их перемалываю. Но если нет желания перемалывать в блендере, тогда режем помельче.
Я сначала лук томлю, потом добавляю туда грибы. Грибы дают сок. На небольшом огне, перемешивая, выпариваю сок. Потом еще минутки 2 грибы с луком обжариваю. Они не будут сухими, потому что нагрев несильный. Но у шампиньонов появится оччччень завлекательный запах и вкус.
Все смешать, добавить мелко порезанную зелень укропа (у меня она заморожененая). Как сказала сейчас матушка, укроп придает закуске изумительный шарм :-)

Если нужно, подсаливаем, перчим, добавляем немного майонеза. Кто против майонеза, тот добавляет масло растительное.

Мой братец любит в тарталетки класть закусочку. А у меня сегодня крекеры были соленые. Опять же, матушка сказала, что они прекрасно сочетаются с закуской.

А, забыла сказать! В нашей семье печень ест только муж. Остальные: ни-ни! Мама попробовала закуску у сына и пришла в восторг. Я взяла у брата рецепт, сделала для нее и для мужа - смели. Сегодня попросила просто попробовать дочку. Предложила выплюнуть, если не понравится... Я сама себе не верю: ОНА ЕСТ! Сейчас вот сидит и ЕСТ! :eek:

Кстати, я попробовала, мне тоже понравилось :haha:

Этот рецепт произвел революцию среди нас, печенкоенавистников. :haha:

А вот почему? Дело в куриной печени? Или в обжаренных шампиньонах? Или в сырой моркови?Или в зелени укропа? Не могу сказать, но всё это слилось в экстазе вкуса.