Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Фантазия
Аспирант Сибмамы
На сайте с 09.01.08 Сообщения: 4017 В дневниках: 359 Откуда: Кольцово 8 9О5 9З2 З1 57
|
Добавлено: Сб Май 28, 2011 2:17 Заголовок сообщения: Мини-пекарня |
|
|
Хочу открыть мини-пекарню (круассаны, булочки, слойки с начинками и т.д.)
С чего начать? Какое оборудование необходимо, кто-нибудь сталкивался, расскажите |
|
Вернуться к началу |
|
|
ValenTina
Академик
На сайте с 17.09.03 Сообщения: 39435 В дневниках: 41914 Откуда: Новосибирск, Санкт-Петербург
|
Добавлено: Сб Май 28, 2011 10:17 |
|
|
Фантазия
Вам нужно найти технолога, который и подберет нужное оборудование, все равно без него Вам не обойтись в работе. И еще, вы сами будете делать полуфабрикаты или покупать на стороне? Если на стороне, то Восход бейкер раньше давал рекомендации по оборудованию. Как сейчас, не могу сказать . |
|
Вернуться к началу |
|
|
Фантазия
Аспирант Сибмамы
На сайте с 09.01.08 Сообщения: 4017 В дневниках: 359 Откуда: Кольцово 8 9О5 9З2 З1 57
|
Добавлено: Сб Май 28, 2011 17:26 |
|
|
ValenTina, спасибо!
Полуфабрикаты наверное сами делать будем, но можно и о замороженных подумать...
а еще я пеку торты , украшенные мастикой на заказ, тоже применить можно |
|
Вернуться к началу |
|
|
ValenTina
Академик
На сайте с 17.09.03 Сообщения: 39435 В дневниках: 41914 Откуда: Новосибирск, Санкт-Петербург
|
Добавлено: Вс Май 29, 2011 10:41 |
|
|
Фантазия
без технолога никак не обойтись. Нужны будут технологические карты, да и с сэс надо как-то согласовывать все это. Все это помогает делать технолог. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Фантазия
Аспирант Сибмамы
На сайте с 09.01.08 Сообщения: 4017 В дневниках: 359 Откуда: Кольцово 8 9О5 9З2 З1 57
|
Добавлено: Вс Май 29, 2011 18:29 |
|
|
ValenTina
а где его найти технолога-то? |
|
Вернуться к началу |
|
|
ValenTina
Академик
На сайте с 17.09.03 Сообщения: 39435 В дневниках: 41914 Откуда: Новосибирск, Санкт-Петербург
|
Добавлено: Вс Май 29, 2011 21:53 |
|
|
Фантазия
по объявлениям, по знакомым...
Просто даже минипекарня это производство и естественно требования к нему соответствующие. Все эти требования знает (должен!!! знать) технолог. Можно и самой конечно погрузиться в эту тему, но это будет и по времени затратно, да и наверняка будут упущены какие-то важные моменты - ведь не про все можно прочитать в документации и интернете . |
|
Вернуться к началу |
|
|
Sunny_Cat
Профессор
На сайте с 22.08.11 Сообщения: 5516 В дневниках: 15 Откуда: Барнаул, пос. Солн.Поляна; заказы забираю в ЦРПЦ и ЦРП Караван
|
Добавлено: Пн Сен 12, 2011 15:05 |
|
|
Фантазия
добрый день! расскажите, пожалуйста, как дело продвигается? была подобная мысль для другого города |
|
Вернуться к началу |
|
|
Ksen"A
Детский сад
На сайте с 28.01.08 Сообщения: 247 В дневниках: 1 Откуда: Новосибирск,Октябрьский район,Сибирский молл
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Фантазия
Аспирант Сибмамы
На сайте с 09.01.08 Сообщения: 4017 В дневниках: 359 Откуда: Кольцово 8 9О5 9З2 З1 57
|
Добавлено: Пн Окт 17, 2011 11:50 |
|
|
Sunny_Cat
Ksen"A
да никак не продвигается , думала-думала, считала-считала, да на этом дело и закончилось...... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Русало4ка
Школьные годы
На сайте с 18.03.10 Сообщения: 1430 В дневниках: 6
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Sunny_Cat
Профессор
На сайте с 22.08.11 Сообщения: 5516 В дневниках: 15 Откуда: Барнаул, пос. Солн.Поляна; заказы забираю в ЦРПЦ и ЦРП Караван
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Родина-мать
Cat Guru
На сайте с 27.03.06 Сообщения: 16335 В дневниках: 1872 Откуда: Академ-Да Винчи
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Sunny_Cat
Профессор
На сайте с 22.08.11 Сообщения: 5516 В дневниках: 15 Откуда: Барнаул, пос. Солн.Поляна; заказы забираю в ЦРПЦ и ЦРП Караван
|
|
Вернуться к началу |
|
|
zdiam
уверенный папа
На сайте с 13.01.09 Сообщения: 527 Откуда: Новосибирск
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Русало4ка
Школьные годы
На сайте с 18.03.10 Сообщения: 1430 В дневниках: 6
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
|