Сибмама - о семье, беременности и детях

ANKA

это я косноязычная :P я имела в виду сырую цветную капусту.
А подруга у меня яйца моет :lol:

Хими

ANKA

они же варятся, а потом чистятся........
Это наверно сила привычки и убеждения. А вот цветную капусту не очистишь потом. так и придется есть вареную грязную! :P :P

Okyana

Ничего не понимаю, а почему цветная капуста грязная? Если ее по соцветьям маленьким разобрать. А так она сверху чистенькая, беленькая. Когда достаешь из морозилки обмываешь ее и в кипящую воду бросаешь.
А яйца я тоже мою перед тем как глазунью делать :lol:

.

ANKA

ну она же на земле растет. Например викторию же перед едой моют, и перед тем как варенье из нее варить тоже. Или там баклажаны, огурцы и т.д.

Okyana

Ну вот эту грязь (пыль) и обмоешь когда достанешь из морозилки. :lol:

Она же не с комьями грязи.

ANKA

Просто я вычитала, что все надо морозить в таком виде, чтобы уже сразу готовить, типа так лучше получается, что все надо морозить чистым. Обосновывается так, что далеко не все бактерии и микробы при заморозке погибают, многие впадают в спячку, причем это примерно при температуре -18 градусов происходит, а уже при -6 они начинают активно размножаться. Вот это и вызвало мои уточнения про помыв! :P :P

Карамболь

Да не принципиально, можно и помыть капусту. Только сушите хорошо, иначе ледяным комом будет.

Vega

А я пока только укроп, тыкву, цветную капусту и кабачки замораживала. Все, кроме укропа, для пюре доче, но она их есть перестала с какого-то момента, на цветную капусту вообще заявила "кака".
А вот укропчик я приспособилась замораживать кубиками, очень удобно потом в суп/борщ кидать. В формочки для льда напихиваю нарезанный укроп, заливаю водой и замораживаю.
В этом году хочу попробовать ягоды позамораживать, мы компоты уважаем, воспользуюсь вашими советами.

_________________
Школьная и семейная медиация, урегулирование конфликтов в трудовых коллективах. Барнаул

Гюльчатай

Всегда морозила нарезанный укроп, в этом году посоветовали, что так же можно морозить и порезанный зеленый лук. А зимой отварите картошечку+укропчик+лучок зеленый, маслице, вкуснятина :P !!!

Клубнику морожу пересыпая предварительно сахаром, так вкснее получается и при разморозке она не расквашивается.

Еще замораживаем грибы, особенно люблю маслята и опята, грибы отвариваю минут 30, затем в посудине перемешиваю с растительным маслом и замораживаю. как то при покупке личсичек продавщица убедила меня, что лучше всего грибы не отваривать, а сразу замораживать, я целое ведро так заморозила, а зимой на вкус грибы получились горькими, не знаю от чего, но больше я так не делаю, обязательно перед заморозкой их отвариваю.

Этим летом помимо зелени, наморозила уже клубнику, черную смородину (без сахара), на очереди красная смородина с сахаром (придает кислинку при добавлении в компот из сухофруктов). Обязательно морозим бруснику.

_________________

Гюльчатай

Попробовали заморозить виноград сорта "киш-миш" (тот что без косточек), очень даже неплохо получается, а зимой то само то при отсутствии витаминов.

_________________

ANKA

Девушки! Еще раз поднимаю эту тему. Капуста, перцы заморожены. Теперь помидоры. Можно поподробнее у кого какой опыт...

Okyana

Оля-ля

Ну яйца надо обязательно мыть!!!

Но только перед самой готовкой. На скорлупе яца тоненькая защитная оболочка, она всякую заразу внутрь не пропускает. Водой она смывается со всей этой заразой. При варке я думаю конечно не очень страшно.. а вот когда вы сырое яйцо разбиваете не мытое - то представте чтов еду попадает..

А хранят яйца только не мытыми, холодильник ведь тоже не стерильный, и портятся мытые яйца куда быстрее..

Оля-ля

А морозить многое можно...

вот с цветной капустой и правдв, какой то запах немного не тот, если сырую заморозить. Так же как и со стручковой фасолью. Да и в хортексе этого добра навалом..

А вот перцики цветные порезанные.. и фаршированные - это да..

а также помидоры целые - обязательно, их прямо замороженные можно кружочками порезать - и на горячие бутерброды..

а еще я в контейнераз морожу смесь - нарезанные перец, помидоры и зелень разная. Потом это в супы - ммм...

горошек очищенные для супов тоже можно морозить.