Сибмама - о семье, беременности и детях

Барышня Анюта

Девочки, поделитесь советом, как вы готовите кефир детке? Я пыталась заквашивать молоко сметаной, но получается кефир какой-то не очень... Может есть способ получше?

_________________
Не позволяй никому никогда заставлять тебя чувствовать, что ты не заслуживаешь того, что хочешь

Dio

Если сметаной или там корочкой хлеба - это простокваша получается. Именно кефир нужно заквашивать именно кефиром. Обычным магазинным. Кипятишь молоко, сколько нужно, остужаешь до температуры 37 и ниже, плюхаешь туда примерно столовую ложку кефира на поллитра молока - и ставишь на столе, даже не нужно в теплое место, нормальной комнатной температуры достаточно. Следующую порцию можно заквасить уже этим кефиром, но через несколько дней лучше снова заквасить магазинным. Если заквасить некипяченное молоко - то все равно получится простокваша.

_________________
Меня засосала опасная трясина :gitara:

И имя ей - "Вещдок" :censored:

А на аватаре - кумир :in_love:

!

Скорпиоша

Dio

Молоко детям рекомендуют не менее 2,5% жирности, лучше - 3,5% - не удивляйтесь, обезжиренное молоко детям нельзя!!! Кипятят не из-за вероятности того, что молоко кислое, а именно для того, чтобы закваска была исключительно кефирным грибком, а не кисломолочной палочкой!!! Можно взять стерилизованное молоко детское Био-макс, но кипятить все равно нужно. Квасить самой, на самом деле, совсем ен трудно... И он ен такой кислый, как магазинный. И уж точно свежий, а свежий послабляет (ну, это кому нужно), то есть не проносит, но сразу дает "пищевой толчок" - напоил - ррраз - и готов. И весь день свободен

.

Про кефир из смеси - я готовила на обычной Хумане 2 ступени. Не знаю, как будет, если пытаться сделать на гипоаллергенной смеси с бОльшим количеством гидрализованных белков. Технология приготовления стандартная - вскипятил воду, развел смесь, остудил, заквасил. Накрыл марлечкой. Вероятно, можно сразу разливать по баночкам 200 гр и накрывать марлей-бумагой, как в молочке - я не парилась и делала все в литровой банке и даже в эмалированной литровой кружке. Молоко кипятила прямо в банке в микроволновке, ну и на плите - в кружке. Утром порцию в бутылку, остальное - в холодильник. Смесь сладкая - кефир получается подслащенный сразу

.

_________________
Меня засосала опасная трясина :gitara:

И имя ей - "Вещдок" :censored:

А на аватаре - кумир :in_love:

!

Карамболь

А йогурты никто не пробовал заквашивать?
А то с нашими болячками - заморочками кефир (из-за грибковой закваски) пить не рекомендовали...

Скорпиоша

Dio

Йогурты детям "не показаны", там болгарская палочка - так сказать, бактерия пожилых

. Но и не противопоказаны, просто не нужны

. Да и сделать его сложно - кроме того, что нужен строгий температурный режим, его еще и трясти нельзя, "полный покой", что называется. Попробуйте ряженку или варенец - это другая закваска, ацидофильная.

А что, без кисломолочного - жизнь - ни в жизнь? Может, ну его совсем? А простокваша?

_________________
Меня засосала опасная трясина :gitara:

И имя ей - "Вещдок" :censored:

А на аватаре - кумир :in_love:

!

Карамболь

Dio

Агуша тоже не эталон - очень многие на нее диатезят. Просто это продукция не длительного хранения, как Растишка и проч, а обычная, ну как кефир и прочие продукты. Именно поэтому ее у нас и не бывает - невозмоджно обеспечить транспортировку. В лучшем случае она сможет к нам прибывать к исходу своего срока годности - и это при оперативной отправке самолетом - все равно день уйдет на отправку, день - на прием и размещение в магазинах.
А сколько ребенку Вашему? Оптимальный вариант - заквашивать кефир самой (маленькому можно даже на адаптированной смеси), ну или покупать обычный в магазине - он ничем не отличается от Агуши, кроме того, что в нем сахара нету

.

_________________
Меня засосала опасная трясина :gitara:

И имя ей - "Вещдок" :censored:

А на аватаре - кумир :in_love:

!

eLika

Dio, а подскажите, как заквашивать на адаптированной смеси и что, очень интересует

!

Dio

Медуница

Про творожок все понятно. Его можно сделать и в домашних условиях. А вот как быть с кефирчиком? Только один вариант - молочная кухня? Или тоже можно как-то приготовить дома?

_________________
Я знаю, что такое счастье, умноженное на три...

Разбираю гардероб вот тут

Ника

есть специальный кефирный грибок, по виду как белые зернышки, кидаешь их в молоко и через сутки (или раньше) кефир готов.....но не знаю можно ли такую штуку до года малышку давать...я Лешичу пробовала давать месяцев в 9, он пить не стал и до сих пор не пьет, ни с сахаром, ни с вареньем, никак.......

_________________
пусть все будет так как будет, никогда еще не было чтобы не было никак

natanga

Можно кефир сделать самим и из магазинного: 1 ст.ложку покупного нежирного биокефира залить стаканом прокипяченного, охлажденного до 40 градусов нежирного молока. Поставить в теплое место на сутки. Через сутки - домашний кефир готов. Для дальнейшего производства оставляем ложку этого кефира и т.д.

Nusha