Сибмама - о семье, беременности и детях

[sensorik]

Я сегодня делала тыквенный пирок на манер осетинских пирогов.
600г пирожкового дрожжевого теста
400г натертой тыквы
200г куриного фарша
2 ст л густой сметаны
соль, перец, любимые приправы, зелень

Тыква фарш и сметана солятся, пиправляются и замешиваются в густую кашицу. Собственно такая консистенция начинки необходима для правильной раскатки пирога, если начинка будет крупными кусками расатать тонко и не порвать тесто будет довольн сложно.
Тесто раскатывается в форме жирненькой лепешки, т.е. можно даже не раскатывать а слегка примять руками до нужной формы
На лепешку по центру выкладывается кучкой начинка. Лепешка залепляется в форме беляшика. Берется скалка и беляшик раскатывается в тонкую лепешку, т.е. до тех пор пока тесто не станет полупрозрачным. После этого пирог перемещается на листик и выпекается в духовке до красивой румяной корочки

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!

[Клаша]

А как сохранить разрезанную тыкву на по-дольше?
Ну кашки сегодня сварила, мама придет-запеку в духовке мы с ней побалуемся....Половина останется еще.... остальные не охочи.
Побаловались.
Тыкву порезала на кубики,сложила в миску, немного растительного масла,перемешала, соль, перец по вкусу и на листе в разогретую духовку до готовности тыквы.
Всё! Можно есть!
Мне органичным показалось мелко порезать бекон и довести его до шкварок, не лишним окажется и лук...
Странно.. дочь не отказалась...

[Снегурка]

Клаша
Так заморозьте её! Почистите, порежьте удобными кусочками, разделите на порции и в морозильник. Ничего не теряется от заморозки.

_________________

[Галина1962]

Тыкву порезать на дольки. Натереть сливочным маслом. Обсыпать сахаром. Запекать на листике в духовке минут 30-40.

[ob-72]

Полезные конфетки - тонкие кусочки в мёд и сильно запечь в духовке.
Если тыква большая, подмешивайте в суп наполовину с картошкой. Моим детям главное не говорить, что там тыква и не заметят, что съели полезный суп.

_________________
Мука цельнозерновая, ржаная, смеси хлебопекарные, клетчатка, зерно для проращивания

[Кедра]

не знаю, писал ли кто - я делаю цукаты из тыквы. оооочень вкусно

[Карта № 014102]

не знаю, писал ли кто - я делаю цукаты из тыквы. оооочень вкусно

[СОВУНЬЯ777]

Viku
Делала по вашему рецепту курочку с грибами и тыквой Девочки это очень вкусно ! Спасибо за рецепт !

[AVI]

Viku,

я тоже делала по вашему рецепту курочку с грибами и тыквой , меня дома не оценили, муж сказал "странный союз"... хотя тыкву ест в принципе, особенно запеченную с медом.
Опять видимо не наше блюдо попалось

[romashkaa]

[Ир2208]

Кедра

подскажите, а как вы делаете цукаты из тыквы?

[Анна Онтина]

Я запекаю тыкву кусочками в духовке, а потом поливаю медом и ем. Очень вкусненько получается.

[Маруся86]

а я готовлю так тыкву: режу на брусочки, на противень, смазанный сливочным маслом, сверху поливаю смородиновым вареньем и в духовку минут на 30, получается что-то вроде пастилы, с чаем-самое оно!

[vikany]

Тыква с медом и перцем

Рецепта как такового нет, это очень простой и очень быстрый гарнир к мясу, а для меня может быть и основным блюдом - люблю запеченные овощи. Особенно хорош рецепт для не совсем вкусной тыквы, так как мед и специи делают тыкву вкуснее. Специи можно подобрать на ваш вкус, можно использовать и смесь специй.

1/4 ст олив масла
2 небольших тыквы, нарезать
1/4 ст меда
4-6 веточек тимьяна
морская соль
острый красный перец (у меня сушеный перец чили)

Кусочки тыквы смазать маслом, посолить, посыпать острым перцем, положить веточки тимьяна между дольками тыквы и поставить в разогретую до 200 духовку на 20-25 минут, тыква должна стать мягкой. Готовые кусочки тыквы полить медом, аккуратно перемешать, поставить в духовку еще на 5-10 минут.

_________________

[GoldenPear]

Тыквы у нас много, вот сколько

и мы ее любим, надо сказать, что она отлично хранится, этакая шкатулка с витаминами.
Вот решила поделиться коллекцией своих рецептов.
1. тыквенный суп готовлю так, за основу взят рецепт Джейми Оливера
- обжариваю лук до золотистого цвета
- добавляю морковь соломку и тыкву кубиками
- добавляю морскую соль и карри чайную ложку
- заливаю бульоном (беру из пароварки, если совсем лень - то кубик)
- варю 20 минут на среднем огне до мягкости
- в блендер пюрировать
- довести снова до кипения
- добавить молоко (нам нравится добавлять именно в готовый суп) или сливки и листики петрушки

Есть еще диетический вариант этого супа:
не надо обжаривать лук, просто положить его вместе с овощами, дальше готовить также, а перед подачей добавить в суп прямо в тарелку ложку оливкового масла.

2. Тыква в карри.
Очень просто и вкусно.
Нарезать тыкву ломтиками, обвалять их в карри, обжарить в масле с двух сторон.
Получившиеся ломтики можно использовать для бутербродов, завернуть их в лаваш, в блинчики, хорошо звучат с сыром.
Вот, например.


3. Кексы по рецепту Джейми Оливера

Здесь все ингридиенты беру по весу, в итоге весь объем теста отлично умещается в 2-хлитровую чашу моего кухонного комбайна, а на выходе будет 24 кекса
- 400 г тыквы (конечно, лучше взять мускатные сорта) перемолоть в пыль в комбайне
- 400 г тростникового сахара
- 4 яйца
- 300 г муки
- щепотка соли
- разрыхлитель 2 чайные ложки с горкой
- 1 чайная ложка молотой корицы (прямо обязательно нужно добавить)
- горсть грецких орехов
- 175 мл нерафинированного оливкового масла
- Тесто замесить также в комбайне.
- Формочки для выпечки заполнить на 3/4
- выпекать 20 минут при температуре 180 С
Причем тесто можно разделить на 2 части, половину например сегодня, а завтра использовать другую часть и будут свеженькие кексы. Тесто отлично хранится в холодильнике.
Еще нужно приготовить крем, он называется морозный сливочный
- цедра 1 клементина
- цедра и сок 1 лимона
- пачка сметаны ( нужна очень густая процеженная)
- ваниль для запаха
- сахарная пудра 2 столовые ложки или больше, особенно если крупный лимон
- Смешать и в морозилку, он станет там густой.
На остывшие кексы выложить крем, а сверху посыпать цедрой клементина и лавандой. Божественно



4. вот такие оладьи можно делать с тыквой вместо кабачка

[Haruka]

vikany
Спасибо за рецепт. Испекла тоже тыковку сегодня с медом, только с паприкой и прованскими травами. Очень вкусно, получилось как тыквенно-медовая карамель и очень ароматная.

_________________

Вкусного много не бывает!