Сибмама - о семье, беременности и детях

[wlada78]

девочки, я к вам. вчера наткнулась на вашу тему и всё....сегодня печём по вашим рецептам с дочей. пирог из булочек-фантастика просто!очень просто и очень вкусно! вот чего мы навояли-фотографы только мы плохие))
спасибо за рецепт!мы тоже вам чего своего вкусного подкинем, типа фирменной шарлотки. как спеку-сфотаю и выложу

_________________
Верю людям и в людей....
Переехала жить из Новосибирска в Великий Новгород-кому интересно и могу помочь советом-пишите) чем смогу-помогу!
Жизнь в маленьком городе после мегаполиса ЕСТЬ! Проверено на себе)

[Мираж]

wlada78
Очень интригующе выглядит! Какая в булочках начинка?

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[wlada78]

шоколад кофе с молоком плитка, полстакана молока и полстакана сахара-вкусно!!!

_________________
Верю людям и в людей....
Переехала жить из Новосибирска в Великий Новгород-кому интересно и могу помочь советом-пишите) чем смогу-помогу!
Жизнь в маленьком городе после мегаполиса ЕСТЬ! Проверено на себе)

[Мираж]

wlada78
Нууу, еще бы Очень вкусная начинка.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[kurcheeva08@ngs.ru]

Девочки! а секреты икеевской булочки ещё не раскрыты? или я пропустила..

[Мираж]

kurcheeva08@ngs.ru
Нет, забыла я про это дело

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Мираж]

Предлагаю вашему вниманию очередной булочный пирог с несколькими начинками Технологию приготовления теста фотографировать не стала, о ней уже в этой теме неоднократно говорилось. Поэтому сфотографировала только технологию формовки булочкого пирога.

БУЛОЧНЫЙ ПИРОГ С НЕСКОЛЬКИМИ НАЧИНКАМИ

Для теста:

3/4 стакана молока
50г сливочного масла или маргарина для выпечки
3 столовые ложки сахара
0,5 пакетика 11г мгновенных дрожжей типа «Саф момент»
щепотка соли
2 яйца
3 стакана муки (или чуть больше)

Начинка:

3/4 стакана молока
0,5 стакана мака
0,5 стакана изюма или вяленой вишни
0,5 стакана измельченных (средне) ядер грецких орехов
2 столовые ложки сахара
немного ромовой или коньячной эссенции (или 1 столовая ложка рома/коньяка)

Дополнительно

2 больших или 3 средних яблока (лучше кислых)

Налить в кастрюльку молоко, положить туда масло, соль и сахар для теста. Довести до кипения, остудить до комнатной температуры.
Яйца слегка взбить вилкой, оставив немного желтка для смазывания пирога.
Дрожжи смешать с просеянной мукой, предварительно (я так обычно делаю) отложив 1 стакан муки.
В муку, смешанную с дрожжами, влить яйца и молочно-масляную смесь.
Замесить тесто, постепенно добавляя муку (которую отсыпали в стакан). Добавляем понемногу, продолжая вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто не должно быть слишком густым и тугим – готовая сдоба быстро зачерствеет.
Смазать готовый шар теста растительным маслом (наливаем в ладошку и обмазываем).
Поставить тесто в теплое место для подъема. У меня ушло около двух часов.
В это время приготовить начинку.
Промытый мак и сахар положить в кастрюльку, залить молоком, довести до кипения и уваривать на небольшом огне, пока начинка не загустеет. Тогда добавить в нее орехи и промытый/обсушенный изюм, ароматизатор (или ром/коньяк).
Остудить при комнатной температуре.
Готовое тесто поделить на семь частей, скатав колобочки. Дать им минут пять подойти.

За это время очистить яблоки, разрезать на 4 части, а потом каждую четвертинку на ломтики.
Берем колобок, быстро руками формируем жгутик, кладем на стол, расплющиваем и раскатываем в длинную узкую овальную лепешку.

Положить на середину по всей длине начинку.

Защипнуть по всей длине.

Теперь постепенно, начиная с одного конца, кладем на жгутик ломтики яблок и скатываем спиралькой.

В результате получаем такую булочку:

Укладываем булочки в смазанную маслом форму и оставляем на 30 минут на расстойку.

Разогреть духовку до 180 С. Смазать расстоявшийся пирог оставленным желтком, размешанным с ложкой молока. Посыпать сахаром.

Поставить на 30-40 минут в духовку на среднюю полку. Печем до готовности, проверяя лучинкой. У меня 40 минут пирог пекся.

Вот пирог готов.

А так смотрится булочка в разрезе.

Очень ароматные получаются булочки, с замечательным смешением вкусов.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[LadyZ]

Мираж
хочу сказать огромное спасибо за рецепт "
БУЛОЧНЫЙ ПИРОГ С НЕСКОЛЬКИМИ НАЧИНКАМИ "
вчера делала - ну просто супер получилось!!!! очень нежное мягкое тесто и начинка изумительная

[Мираж]

LadyZ
На здоровье:-) Я рада, что понравилось

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Olga Glushkova]

Мираж
ОЙ,ю какая красота! Сегодня знаю чем заняться и своих угостить! Спасибо!

_________________

[Мираж]

Olga Glushkova
На здоровье:-) Пеките, не пожалеете

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Olga Glushkova]

Обязательно! Потому что сама сижу слюньки текут

_________________

[*Galina222*]

Мираж
Какой шикарный пирог ! Даже такое в голову ни разу не приходило ...Спасибо за идею И резать на порции не надо...оторвал незаметно и жуй

Добавлено спустя 23 минуты 59 секунд:

Вопрос: смазываем желтком пирог, когда он уже расстоится ? (т.е.перед выпеканием?)...Вернее,я прочитала,что перед выпеканием... у меня был неудачный опыт - булочки некоторые опали ,когда я их кисточкой смазала(другая выпечка)...теперь вот боюсь

_________________
🔥С Т О П через 5 дней 👇🏻 С Д А Ч А через 15 дней


ПРИСТРОЙ

[Мираж]

галька222
Да, перед выпеканием, но нееежно так, чтобы не опали:-)

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[*Galina222*]

Мираж
Хорошо,попробую

_________________
🔥С Т О П через 5 дней 👇🏻 С Д А Ч А через 15 дней


ПРИСТРОЙ