Сибмама - о семье, беременности и детях

[IIep4uHka]

Пенку снимаю, а вот про то что сливать 1-ю воду не слышала.

[Mama_Mashi]

И пену снимаю, если не поленюсь, сливаю первую воду и наливаю свежую. Я думаю, что ничего полезного там быть не может, это то что не отмылось... остатки крови, грязь какая-нибудь

_________________

[IIep4uHka]

На счет грязи согласна.

[Первая Ласточка]

Снимаю пенку, вот воду не сливала (как-то не задумывалась об этом ), но теперь точно буду менять воду при варке курицы.

[Ольгушка]

никогда не снимаю, лениво как то.
Но всегда потом бульон процеживаю, всегда прозрачный.

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:

[Jastmin]

пенку всегда снимаю, а вот воду не сливала никогда! даже не знала про это!

_________________

[Светланка82]

Пенку всегда снимаю, а воду никогда не меняла.

[yachont]

Пену снимаю - для меня эстетичность блюда ВАЖНА, иначе есть же не будут

[Tetanium]

разные сорта мяса рекомендуют класть в разную воду, ккакое-то мясо в холодную, какое-то в горячую. курицу уж незнаю почему, в холодную. но сколько ра замечала, что когда любое мясо кладешь в холодную воду, бульон мутный и пены полно. при постепенном нагревании все их поверхностных слоев мяса ( в первую очередь, остатки крови) постепенно вытекают в воду, и там эта кровь сворачивается и отсюда пена. но теоретически бульон получается более "наваристым". я всегда, любое мясо и в первую очередь курицу, кладу только в кипящую ключом воду, на сильном огне довожу до кипения и сразу на маленький огонь. поверхность мяса сразу "сворачивается" и как корочка котлеты, не дает вытекать сокам из мяса. бульон всегда прозрачный, пена бывает крайне редко, если мясо не очень свежее пену всегда убираю. когда собаки не было- выкидывала, сейчас есть кому слопать. что касается бульона, то диетологи бульон считают "острой пищей", желудочно-кишечным и печеночными больным рекомендуют варить супы либо на втором бульоне, либо на овощных отварах. в бульон много чего неполезного переходит из мяса, свекровь моя, помешанная на здоровом питании, постоянно читает нам лекции на тему что бульон это смерть

[Olakrnk]

Надо снимать всегда, так же как и с мясного.

Добавлено спустя 4 минуты 44 секунды:

Для того, чтобы бульон был прозрачным, в него кладут неочищенную луковицу.

[Ириска:)]

Всегда пену снимаю

_________________

[T@TK@@]

Всегда снимаю!

[Sokolova_]

Всегда снимаю пену с любого бульона.Я наоборот слышала про не полезность этой пены-что в ней мусор и вредные вещества с мяса.

[Boiko]

я всегда снимаю пенку.
На счет полезности, так мне кажется из тех курей что мы варим суп, там уже нет ничего полезного, не снятой пенкой положение не поправить

_________________

[bluberry]

Я воду вообще сливаю после того как закипит, считаю, что там самая грязь. А еще где-то слышала, что там страх животного, который он испытал перед тем как его убили!!! Жуть!