Сибмама - о семье, беременности и детях

[Taffi]

Никогда бы не подумала, что баклажаны можно добавлять в суп. Это была импровизация, но получилось очень вкусно.

Суп с молодым картофелем и баклажаном.
Поджариваем лук и морковь. Жарим чищенный и нарезанный кубиками баклажан, не жалея масла. Слегка обжариваем помидорку. Все это запускаем в кипящую воду. Минут через 5-7 закидываем туда фрикадельки и картошечку, солим + специи по вкусу. Баклажан придает супчику необычный грибной привкус.

[Alechka]

Я тоже люблю баклажаны, купила, хотела просто потушить, а тут оказалось столько рецептов Супер! Завтра что-нибудь приготовлю!

Добавлено спустя 21 час 26 минут 40 секунд:

[quote="Kat_Andrew"]

[Эос]

Фаршированные опятами баклажаны. Продукты: крупные баклажаны, опята, сыр твёрдый, майонез, растительное масло.
Опята отварить, остудить. Баклажан разрезать и опустить в воду на 15 минут. Затем положить в форму и запечь в духовке минут 20. Достать баклажан, вынуть мякоть (без фанатизма, а то одна шкурка потом будет жестковата), крупные семена удалить, мелкие с мякотью и грибами измельчить в блендере и смешать с майонезом. Можно добавить нарезанный кубиками сыр. Нафаршировать баклажан смесью, сверху посыпать натёртым сыром. Запечь в духовке до таяния сыра.

[Taffi]

Двочки, а почму никто не написал про баклажанную икру? Это же царь-блюдо! Думаю, все умеют ее готовить- обжариваем баклажаны, томаты, лук, перец, морковь и лопаем.

[Алисон]

сделала баклажаны по рецепту Ирины
Баклажаны очистить от кожицы, порезать кубиками средней величины и в сковороду (сотейник) с приличным кол-вом растительного масла. Жарить не на самом сильном, но все равно сильном огне. Минут через 5-7 добавить нарезанный кубиками помидор (на 3 баклажана - 1,5-2 помидора) и еще немного потушить и посолить. После - большая луковица. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 10. В общем, до готовности. В самом конце ввести 2 измельченных зубка чеснока
только я не солила, а в конце добавила соевый соус, получилось абалденно вкусно, съели с мужем за 5 секунд

Ирина! за рецепт огромное спасибо, особенно от мужа

[Ирина]

[Люсьен]

Ирина
И от нас за рецепт спасибо! Вкусненько!!!

_________________

[Клаша]

Вот еще рецептик
Некрупные баклажаны порезать вдоль на ломти 1-1,5 см, крепко посолить и оставить на полчасика. Пока стоят мелко покрошить любую зелень, натерть на крупной терке сыр (самый дешевый какой найдете,но желательно вкусом по-острее), добавить яйцо(в среднем расход на 1 баклажан-1 яйцо) и чуть-чуть воды., все перемешать. Баклажаны сполоснуть водой, обсушить полотенцем, обвалять в муке,обмакнуть в то, что намесили и на сковороду. Всё! Вкусно и холодным и горячим. По виду похоже на жареную рыбу Мне импонирует то, что сыр не дает маслу сильно впитываться и получается такая красивая корочка.
В оригинальном рецепте вода не предусмотрена, но тогда ,на мой вкус, сильно ощущался вкус яйца.

_________________
Сожаления не исправят прошлого, переживания не изменят будущего.

[Jannet]

Клаша
оригинально, надо попробовать !

_________________

[Карта № 005074]

Клаша
оригинально, надо попробовать !

_________________

[vikany]

А мой муж любит так:

Грибные баклажаны

1 кг баклажаны
2 яйца
1 луковица
1-2 кубика грибного бульона
чёрный перец

Баклажаны очистить от кожы, нарезать маленькими кубиками, сложить в глубокую миску. В миску разбить 2 сырых яйца, хорошо перемешать руками и дать постоять 1-2 часа. Мелко порезать лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета, отдельно обжарить баклажаны. Когда баклажаны будут готовы - добавить лук и посыпать раскрошенным кубиком бульона, перемешать и потушить ещё 2-3 минуты. Поперчить. Солить, если нужно, только после добавки бульона, т.к. он очень солёный.

_________________

[marikasib]

Веер из баклажан
рецепт этот много где читала, вот решила попробовать

Баклажан помыть, надрезать пластинками, не до конца.
Разложить веером, и придавить прессом.
Обмазать пластинки маслом раст. +чеснок+зелень , затем между ними положить пластики помидора без кожицы и сыра
И в духовку минут на 20

_________________

[Жаннна]

marikasib это рецептик от Emiliana, с кухарки, просто супер!!! Ну очень вкусно!!!А у тебя на фото изумительно!!!!

_________________

МОЕ ЛЮБИМОЕ ХОББИ

[Живущая с надеждой]

А я недавно опробовала такой рецпет баклажанов:
У баклажанов срезать шляпки, отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. У меня получилось 5 средних баклажанчиков.

В это время готовим соус:

Обжариваем на сковороде до золотистого цвета мелко измельченные 2 луковицы. Когда лук остынет добавляем в него чеснок (по вкусу - я брала 2 крупных зубчика, потому что люблю поострее), черный молотый перец, по я пучку мелко изрубленной зелени (кинза, петрушка), полстакана молотых грецких орехов и заправляем эту смесь сметаной и майонезом (1:1). Сметаны и майонеза добавляем столько, сколько хотим (либо делаем погуще, либо пожиже). У меня получился довольно густой соус, можно было сделать его не таким густым.
Затем, уже остывшие баклажаны, нарезаем колечками и даем воде стечь. Выкладываем баклажаны в блюдо слоями и промазываем всё соусом. Даме настояться 4 часа и можно кушать.

Получилось очень вкусно и не избито. Приятного аппетита!

_________________
Моло, ДюпаДю - заказы принимаются по телефону 89137424252 Ирина. Лучше в вотсап

[Елена Алёна]

А мне нравится горечь у баклажан . А мой муж готовит их очень просто: режет кубиками, в кастрюлю. Туда же помидоры (половина объёма от баклажан), луковица мелко резанная, соль, специи, чуток воды - и на огонь на 1 - 1,5 часа. Получается остренько и некалорийно, можно есть как гарнир или в тандеме с отварной или жареной картошкой.

_________________

[Odaliska]

ММММ.. баклажаны .. вкуснятина.. Скоро, скоро мы их наедимся
Очень простой и нежирный рецепт для дачи или пикника!
Баклажаны купить , помыть и все!
Целиком нанизать на шампур... И жарить на углях (возможно там еще будут шашлыки) минут 10-15...
Выложить на тарелку, разрезать вдоль.. Посолить или полить соевым соусом....
Вкуснотища Ес
Страшно сказать сколько баклажанчиков прошлым летом мы съели таким образом