Сибмама - о семье, беременности и детях

[VIP69]

SLeo
спасибо,как сделаю напишу ,еще делают с актимель,я просто у соседки спрашивала-тоже делают.

[Тоня]

Zerkaly
Не с любой! Йогурт производится ОБЯЗАТЕЛЬНО с двумя палочками - болгарской и Streptococcus thermophilus (стрептококк термофилус). Любая кисломолочка всего навсего улучшает перильстатику кишечника, а вот именно ЗАСЕЛИТЬ её правильными бактериями может далеко не каждая.
Взято с просторов интернета, например:
1)Lb. аcidophilus (лактобактерия ацидофилус) — защищает собственную пристеночную микрофлору, создавая благоприятные условия для выработки ими витаминов группы В, витамина К и аминокислот; способствует улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ, в частности, молока и молочных продуктов, стимулирует выработку интерферона; подавляет рост болезнетворных бактерий; снижает уровень холестерина.
2)Lb. bulgaricus (лактобактерия булгарикус) — одна из основных бактерий в закваске; в отличие от всех остальных бактерий — имеет растительное происхождение (образуется из зеленых растений и молока); размножается очень быстро, но если не вносится постоянно в организм, быстро исчезает; создает условия благоприятного воздействия на жизнедеятельность постоянных содружественных бактерий - кооперируется с другими видами, усиливая совместный полезный эффект; регулирует состав кишечной микрофлоры, облегчает пищеварительные проблемы, улучшает усвояемость молочных продуктов, позитивно воздействует на иммунную функцию кишечника. В симбиозе с другими бактериями выделяют противораковые, антибактериальные, детоксирующие, антиатеросклеротические и другие полезные качества Lactobacillus Bulgaricus. Живет только в Болгарии.
3)Str. thermophilus (стрептококк термофилус) — молочнокислая бактерия, одна из основных бактерий в закваске, стимулирует рост бифидобактерий в кишечнике; снижает сывороточный холестерин, оказывает иммуномодулирующий эффект; защищает организм от вредных бактерий, способствует пищеварению и помогает усвоению питательных веществ.
4)Lb. cаsei (лактобактерия казеи) — усиливает полезные свойства йогуртов; отличается повышенной устойчивостью к желудочной кислоте, что обеспечивает ее высокую концентрацию в кишечнике; благотворно влияет на иммунную систему; имеет высокую антагонистическую активность против опасных бактерий; стимулирует активность нормальных клеток и ингибирует активность опухолевых клеток.
5)Bf. bifidum (бифидобактерия бифидум) — подавляет размножение патогенной, гнилостной и газообразующей микрофлоры, участвует в процессе пищеварения и синтезе витаминов, стимуляции функции печени, нормализует обмен микроэлементов (особенно железа и калия), нейтрализует токсины в кишечнике, проявляет иммуностимулирующую активность.
6)Вf. infantis (бифидобактерия инфантис) — уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника, нормализуя уровни противоспалительных цитокинов, способствует нормализации и поддержанию нормальной микрофлоры кишечника
7)Bf. Longum - обладает антимутагенной активностью, благодаря способности метаболизировать нитраты и высокими генозащитными свойствами; стимулирует иммунную систему, увеличивая активность роста естественных клеток; замедляет развитие и рост рака.

_________________
Две подростки и два росточка.

[VIP69]

SLeo
Здр-те, сделала я йогурт,но вот только он получился как детский творожок самодельный ,как бы крупинками,может оттого,что я молоко кипятила?или все вместе смешивала блендером на маленькой скорости(венчиком)

[SLeo]

VIP69
а кипятить не надо молоко, просто обычное. может от этого и крупинками.

я не мешаю блендером, ложкой все размешала и все, попробуйте не кипятить, и не размешивать сильно. а какой вы йогурт брали?

_________________

[VIP69]

SLeo
я брала активию,я мешала,т.к. читала что йогурт нужно хорошо в молоке размешать,чт на дне не оставался-вот я блендером (венчиком) и помешала.

[Carlson]

Делала в мульте: закваска, сливки и молоко, мешала ложкой. Чуть-чуть сахара еще добавила. Очень густой и вкусный йогурт.

_________________

[VIP69]

Carlson
А что вместо закваски?и сколько молока и сливок какой жирности

[Carlson]

VIP69
Закваска вроде алтайская (в Ленте брала),
сливки жирность 20%, я наливала на глаз, почти в равных пропорциях, молока может чуть больше (примерно 1/4 закваска, 1/4 сливки, 2/4 молоко)

_________________

[ЛарисаKn]

Девочки, а у меня вот такой вопрос!
Делаю йогурт на закваске генезис в мультиварке, все вроде получается! Но, слышала, что второй раз можно готовить уже используя приготовленный йогурт. Т.е. оставляю одну баночку и добавляю ее вместо закваски! Но получается совсем не то (жиже и кислее). Кто-нибудь с этим сталкивался? Пробовала уже несколько раз, все равно второй раз не получается? Сколько приготовленный йогурт можно хранить чтобы его вместо закваски использовать?

_________________

[Тоня]

ЛарисаKn
Сами производителя говорят, что так можно делать (добавлять уже готовый йогурт), но они же рекомендуют использовать первичный СУХОЙ комплекс. Наша компания рекомендует также рекомендует пользоваться сухой смесью.

_________________
Две подростки и два росточка.

[Mama_Lyubanya]

у. меня лучше всего получается на закваске Йогурт или Бифидокефир в гиганте беру, они сухие по 5 пакетиков в пачке.
последнее время процедуру стараюсь чуть ли не стерильно проводить. Молоко кипячу, баночки для йогурта, кувшин в котором смешиваю, венчи, ложку, которыми смешиваю - все в пароварке мин 20 обробатываю.

Добавлено спустя 14 минут 33 секунды:

а когда использую свой готовый йогурт в качестве закваски для след партии - тоже получается не такой идеальной консистенции , даже если ему только второй день... немного сыворотки образуется, на 3-й раз действительно значительно кислее получается, младший иногда даже есть отказывается и консистенция неоднородная как правило...
Самый лучший йогурт - свежий впервые заквашенный )))
всем приятного аппетита!

_________________

Идеальный мамский бизнес - подробности в ЛС

[Тоня]

Mama_Lyubanya
Вы делаете абсолютно правильно. Кипячение молока - залог успеха размножения именно тех бактерий, которые вы туда добавите.

Вообще все производители йогуртов рекомендую брать молоко цельное, деревенское, кипятить его, остужать до комнатной температуры, добавлять бактерии, ставить в йогуртницу (мультю, и даже хлебопечку ).
Если молоко берется магазинное - рекомендую брать то, которое хранится не более 3-х дней.
(я, как человек причастный к разным видам производства, насмотрелась чего и куда производитель добавляет, чтобы повысить длительность хранения или удешевить процесс производства )

_________________
Две подростки и два росточка.

[маська]

Собралась наконец то сама йогурт сделать, купила порошок....А тут почитала ииииииииииии-Да ну нааааафиггггг)))))))))))))))))))))))) Это ж откуда у людей столько времени и терпения, если еще и йогурт с такими сложностями готовить ....
Молодцы,девчонки-а я ленивая маманя похоже)))))))

_________________

Продам сони плейстейшен3

[Тоня]

маська

Кать, ну захочешь здоровья детям и не так раскорячишься
Видимо, у твоих пупсов здоровья хоть отбавляй.
А как быть тем, у кого запоры частые, дисбактериозы после антибиотиков? Боли, неусваиваемость пищи? Иииих, матушка, здоровья тебе и твоим деткам дальше

Мы счас вообще уже привыкли просто жить. Пошел купил сосиски-лапшу, сварил - съел. А раньше, пшеничку насей, вырасти, намолоти, смоли, лапшу сам намеси, нарежь, насуши, коровку-свинюшку вырасти, заруби, кишков с неё надергай, промой, мясо наруби, начини, иссхнешь весь

_________________
Две подростки и два росточка.

[маська]

Ну так-прогресс!))))) Спасибо ему) Пойду картошечки наварю и за сосисками))))))))))

_________________

Продам сони плейстейшен3