Сибмама - о семье, беременности и детях

Сказочная гостья (Гость) · Гость

Ризотто с тыквой

Рецепт

300 г риса арборио (у меня обычный)
500 г тыквы
70 г лука репчатого
растительное масло для обжарки
100 г тертого сыра пармезан (у меня другой)
1 л овощного бульона (сельдерей, морковка, луковица, лавровый лист)
5 г петрушки
100 г соуса трюфель (я без него делала)
50 г ветчины пармской (у меня другая)
200 г креветок тигровых
100 г сливочного масла
соль, перец черный.

may-lyudmila

А мне нравится ризотто с зеленым горошком и охотничьими колбасками.
Все как обычно, на оливковом масле обжариваются лук и чеснок, добавляется рис, вино, понемногу бульон. Когда рис уже практически готов, добавляю в него зеленый горошек. В конце добавляю нарезанные кружочками колбаски. Если не страшно за фигуру, в самом-самом конце добавить сыр

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

Viku

ризотто со спаржей.

рецепт знаменитой elladkin

_________________

Tetanium

еще в школьном возрасте изобрела рецепт, мы называли его "овощным пловом" и все лето готовили его на даче, потому что продукты или растут, или можно хранить долго и просто. а сейчас понимаю что это ближе к ризотто.
в общем:
1 луковица, 1 крупная морковка, 1 сладкий перец, свежая петрушка, рис, ваши пряности ( я добавляла кнорр), растит масло рафинированное.
обжарить на раст масле мелко порезанный лук, потом добавить крупно потертую морковь, потом порезанный полукольцами перец. потом добавляется ваша пряность и петрушка. рис варится отдельно до готовности. мы всегда варили здоровенную кастрюлю риса, а овощную компоненту готовили каждый раз понемногу "на 1 раз". в общем, в сковородку с уже готовой овощной "зажаркой" положить сваренный рис, в пропорции примерно 1 часть овощей на 2 части риса. перемешать, прогреть, готово!