Сибмама - о семье, беременности и детях

[Lake81]

А вот и мой чизик без выпечки :

Скрытый текст: Показать Печенье ( обычное Юбилейное) - 300 г Масло сливочное - 130 г Сыр Маскарпоне ( беру всегда в Ашане) - 500 г Сливки (22% жирности) ( беру тоже в Ашане) - 200 мл Желатин - 20 г Сахарная пудра - 150 г Виноград, Киви , груша Желе, для заливки фруктов - 1 пакетик Печенье измельчить блендером в мелкую крошку. Масло растопить, соединить с крошкой из печенья, перемешать и выложить в разъемную форму (диаметр 20-22 см). Разровнять и поставить в ХОЛОДИЛЬНИК, минут на 20. Желатин залить кипяченой холодной водой (100 мл), оставить минут на 10 для набухания. Сливки взбить с сахарной пудрой и сыром маскарпоне. Желатин довести до кипения (но не кипятить!), затем слегка остудить и ввести в сырно - сливочную массу, перемешать, выложить на основу из печенья, разровнять, поставить в ХОЛОДИЛЬНИК на 2-3 часа.Развести желе. Украсить чизкейк фруктами по желанию и залить прозрачным желе. Поставить в ХОЛОДИЛЬНИК на 15 минут, для застывания желе Скрыть

Нам очень понравился!!!

_________________

[ИРРА]

Я вчера сделала чиз в пароварке. Давно хотелось попробовать, как оно получится . Собрала продукты, но моя семья вечером до моего прихода их благополучно ополовинила, поэтому я собирала чиз из того, что осталось .
Осталось примерно 100 творога, полбаночки сыра Альметте (т.е. примерно 70 г), это все перемешала блендером, добавила 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. ванильного сахара, 1 ст.л. с горкой сметаны (у меня сметана Брюкке, очень густая), все перемешала, яйцо взбила и тоже добавила. Выложила в чашу пароварки. Делала без основы, т.к. печенье они тоже хорошо подъели, на основу не хватило. Чашу затянула пищевой пленкой и поставила в кипящую пароварку на 40 минут. Потом вытащила, остудила в пленке, поставила на ночь в холодильник. Утром разрезала, украсила печеными яблоками и курагой, получился замечательный завтрак.


Идея мне понравилась, буду пробовать другие рецепты именно в пароварке.

Кстати, на просторах интернета нашла несложный рецепт чизкейка с малосольной рыбой и еще один, очень интересный - со свеклой, никто не пробовал такое?

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Anyta-mama]

Вот мой чизкейк. Правда постоять нужное время в холодильнике ему не удалось,младшая доча залезла в холодильник и немного покусала его с одной стороны пришлось достать и разрезать

процесс сфотать забыла и поэтому первые фото из духовки.
видно что покусан сверху

делала так 2 пачки печенья , 150 грамм масла сливочного, печенье растолочь,я на измельчителе все это провернула) смешать с маслом,выложить в форму (разъемную)сделать небольшие бортики.
Начинка, 450 грамм сыра творожного (я не нашла ничего кроме адыгейского у нас в супермаркете,в рецепте был толь альметте ,то ли филадельфия,но и адыгейский очень даже хороший творожный сыр) 500 гр.сметаны 20%, 3 яйца, 1 стакан сахара.
сыр растереть (лучше миксером или блендером) .в процессе добавить сахар ,потом сметану.затем по одному яйца добавляем и в форму. Форму обернуть фольгой ,(снизу )и поставить на лист в духовку,на лист налить воды,что бы закрывала форму наполовину.Печь при 150 градусах,50 минут. Потом надо дать остыть в духовке пару часов,и потом еще на ночь в холодильник. Готово. Сверху намазала джемом. Все просто , главное ,его в процессе выпечки и после,нельзя протыкать,иначе будет трещина на весь чизкейк.

_________________
Я молилась Богу, чтобы он дал мне хорошего мужа. И Бог дал мне хорошего мужа. А муж мой не молился, и ему досталось то, что досталось...)

[Butterfly+]

calor
а корж предварительно выпекать нужно или нет?

_________________

[Карта № 004370]

calor
а корж предварительно выпекать нужно или нет?

_________________

[Locka]

И я приму участие.
Чиз у меня совсем простенький!
Для основы измельчаю 200 гр печенья Сливочное в квадратных пачках, добавляю 100 гр растопленного сливочного масла, перемешиваю. Выкладываю в разъемную форму (24 см) и хорошенько утрамбовываю. Смешиваю 600 гр творожного сыра (обычно беру обыкновенную рама крем бонжур сливочную), 3 яйца, сахар по вкусу (около 200 гр), ванилин. Перемешиваю и выливаю в форму. Ставлю в духовку на 50-60 минут при температуре 150 градусов. Под форму ставлю лист с водой. Выключаю и оставляю остывать. Потом ставлю на подоконник и оставляю до полного остывания. Только после этого провожу ножом по стенкам формы, чтобы не сломать пирог, снимаю форму и украшаю. В холодильник до утра.
Не судите сторго. Получается вот что

Тут правда получилось сильно много желе, мандарины высокие...

[Scarlet19]

Elementalia
Сделала я все-таки чизкейк сегодня по вашему рецепту сейчас охлаждается в холодильнике. Пробовать будем только завтра. Надеюсь, что смогу вытащить его из формы

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

[lёnka]

ну вот и я
честно скажу, чизкейков пекла различных кучу, но выбрала вариант, любимый в семье и на случай "слепила из того, что было"
это когда на рынок зашел или в магазин такой, где филадельфии и заменителей не купить
в общем на такой случай идеален сыр хохланд в ванночках шоколадный, печенье лучше весовое а-ля топленое молоко, сливочное ну или что-то подобное. у меня дома были детские бондики лежат давно никому не нужные

а теперь рецепт (он в общем-то прост и не раз тут встретился)

Скрытый текст: Показать 1. 300 г печенья измельчить в крошку, можно руками, а мне помогал комбайн во всем)) 2. 100 г мягкого сливочного масла соединить с печеньем, замесить тесто 3. разъемную форму для выпекания хорошо смазать маслом, руками распределить тонко тесто и форму отправить в холодильник. я бортики не делаю для чизкейка, это дело вкуса. нам нравится начинка0) корж лишь для поддержания 4. готовим крем, соединяя постепенно вымешивая все продукты до однородной массы в емкость (у меня комбайн опять же, потому я погрузила все разом): 600 г сыра хохланд шоколадный, 2 яйца, 0,5 ст сахара, 3 ст л сметаны. 5. достаем форму из холодильника и хорошенько ее оборачиваем фольгой (чтобы вода ни в коем случае не попала при выпекании) 6. выкладываем сырную массу в форму и ставим в глубокий противень, добавив в него воды, чтобы форма была покрыта где-то на 1/3 духовка на 180 градусах и печем минут 30-35 это то, что удалось с утра следующего дня сфотографировать в одном кусочке орех просвечивает)) а весь готоый я покрывала шоколадной глазурью Скрыть

_________________
есть сыночек-ангелочек

[Карта № 291077]

ну вот и я
честно скажу, чизкейков пекла различных кучу, но выбрала вариант, любимый в семье и на случай "слепила из того, что было"
это когда на рынок зашел или в магазин такой, где филадельфии и заменителей не купить
в общем на такой случай идеален сыр хохланд в ванночках шоколадный, печенье лучше весовое а-ля топленое молоко, сливочное ну или что-то подобное. у меня дома были детские бондики лежат давно никому не нужные

а теперь рецепт (он в общем-то прост и не раз тут встретился)

Скрытый текст: Показать 1. 300 г печенья измельчить в крошку, можно руками, а мне помогал комбайн во всем)) 2. 100 г мягкого сливочного масла соединить с печеньем, замесить тесто 3. разъемную форму для выпекания хорошо смазать маслом, руками распределить тонко тесто и форму отправить в холодильник. я бортики не делаю для чизкейка, это дело вкуса. нам нравится начинка0) корж лишь для поддержания 4. готовим крем, соединяя постепенно вымешивая все продукты до однородной массы в емкость (у меня комбайн опять же, потому я погрузила все разом): 600 г сыра хохланд шоколадный, 2 яйца, 0,5 ст сахара, 3 ст л сметаны. 5. достаем форму из холодильника и хорошенько ее оборачиваем фольгой (чтобы вода ни в коем случае не попала при выпекании) 6. выкладываем сырную массу в форму и ставим в глубокий противень, добавив в него воды, чтобы форма была покрыта где-то на 1/3 духовка на 180 градусах и печем минут 30-35 это то, что удалось с утра следующего дня сфотографировать в одном кусочке орех просвечивает)) а весь готоый я покрывала шоколадной глазурью Скрыть

_________________
есть сыночек-ангелочек

[Anyta-mama]

Сама_Я
спасибо
Все так когда в холодильнике чиз постоял ,он становиться лучше и вкуснее,до утра правда дожил лишь небольшой кусочек остальное дети вечером схомячили

_________________
Я молилась Богу, чтобы он дал мне хорошего мужа. И Бог дал мне хорошего мужа. А муж мой не молился, и ему досталось то, что досталось...)

[red_da]

а я сделала мини-чизкейки, в силиконовой форме
без выпечки, с топингом из замороженной виктории с дачи и смородины

мне понравилось - быстро и просто, а рецепт был "все на глаз":
для основы - пачка печенья Чайное, 3 ст.л. масла сливочного растопленного
для крема - 200гр сыра арла натура творожный, половина маленькой пачки сливок 20%, сах пудра 40гр - все взбить, + 20гр желатина разведенного предварительно в воде
топпинг - по рецепту Сама-я, только я туда еще кинула желатина
собрала все и в холодильник на ночь

Кстати, тем, кто в академе не мог найди сыр - в ТЦ всегда был и есть на вес такой сыр, вот вчера купила арла натура творожный по 354р/кг

[Tsogo]

Я вчера приготовила и уехала из дома. Не пробовала даже. На вкус масса была хороша. Такой соблазн был плюнуть на все и съесть массу просто так
Готовила вариант Без выпечки:
основа: 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 г сливочного масла
начинка:
600 г арла натура
250 мл сливок 10%
150 г сахара
20 г желатина
Желатин замочила и оставила. По крошила печенье, растопила масло (срочно нужно весы на кухню покупать. Боюсь что много масла положила)
Смешала масло с печеньем, разровняла в разъемной форме и убрала в холодильник.
Дальше взбила сливки с сахаром, добавила сыр.
Подогрела перед этим желатин и оставила. Остывший (не горячий) влила в сырную массу, взбила все миксером и вылила на основу из печенья.
Убрала в холодильник. Фото в надрезе пока так и нет. Боюсь, что пока доберусь до компьютера - ФМ закончится

_________________

[Карта № 001801]

Я вчера приготовила и уехала из дома. Не пробовала даже. На вкус масса была хороша. Такой соблазн был плюнуть на все и съесть массу просто так
Готовила вариант Без выпечки:
основа: 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 г сливочного масла
начинка:
600 г арла натура
250 мл сливок 10%
150 г сахара
20 г желатина
Желатин замочила и оставила. По крошила печенье, растопила масло (срочно нужно весы на кухню покупать. Боюсь что много масла положила)
Смешала масло с печеньем, разровняла в разъемной форме и убрала в холодильник.
Дальше взбила сливки с сахаром, добавила сыр.
Подогрела перед этим желатин и оставила. Остывший (не горячий) влила в сырную массу, взбила все миксером и вылила на основу из печенья.
Убрала в холодильник. Фото в надрезе пока так и нет. Боюсь, что пока доберусь до компьютера - ФМ закончится

_________________

[Scarlet19]

Это мой чизкейк. Делала по рецепту Elementalia . Получилось ну оооочень вкусно!!! Украшать не стала, т.к. боялась, что не получится сам чизкейк И не жалею, он и так хорошо у нас "пошел"

И спасибо Арабелла (подсмотрела у нее, как можно выложить форму бумагой для выпечки, хоть я и не выпекала) Без этого бы я не вытащила чизкейк из своей формы

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

[Yule4ik]

Наконец-то добралась до компа выложить свой эксперимент
Рецепт был сборный, ничего нового и интересного

Скрытый текст: Показать Основа - печенье юбилейное + 100 гр масла, комн. температуры Наполнение - самый дешевый сыр Алтаймолпрома "Сливочный" + 3 яйца + 100 гр. домашней сметаны + 150 гр сахара + ванилин Скрыть

Девочки выкладывали свои творения в мультиварках, у меня мультя-скороварка, поэтому делала эксперимент получится или нет, если нет, то чтобы хоть не жалко было...
Форму чаши по совету участниц застелила бумагой для выпечки, потом основа и наполнение. Время... Собственно над чем и ломала голову
Поставила на выпечку на 5 минут + 30 минут на подогреве. Открыла, прям маловато... Поставила еще на режим выпечка на 5 минут + 30 минут на подогреве. В итоге решилась еще на 5 минут, но подогрев убрала, оставила на один час в закрытой мульте. Потом на балкон, остывать до утра...

Итог: в мультиварке получился намного нежнее, чем в духовке. И мне как-то в ней сподручнее делать. В следующий раз сделаю на режим выпечка - 10 мин. + подогрев + 5 мин. выпечка + 30 мин. подогрев. За один раз режима мне кажется подгорит...

[лесенка]

red_da
На вес? В каком отделе? Где сыры?
Девушки вы берете сливки менее 30% и получается. Я всегда брала 33% Даже не думала что можно сэкономить и получится чиз

_________________

[Карта № 003001]

red_da
На вес? В каком отделе? Где сыры?
Девушки вы берете сливки менее 30% и получается. Я всегда брала 33% Даже не думала что можно сэкономить и получится чиз

_________________

[Anyta-mama]

Сама_Я
да , она не останется точно А холодильник меня своей функцией этой раздражает порой, а как она выключается я не знаю) И инструкцию лень искать))
red_da
маленькие чизкейки,как интересно,надо тоже попробовать Красивые такие

_________________
Я молилась Богу, чтобы он дал мне хорошего мужа. И Бог дал мне хорошего мужа. А муж мой не молился, и ему досталось то, что досталось...)

[red_da]

лесенка
да, там где на вес сыр и колбаса, там еще раньше суши продавали
там несколько творожных сыров есть на вес
сливки я брала 20%