Сибмама - о семье, беременности и детях

[SilkWind]

большое спасибо за рецепты)) не люблю магазинный майонез, сама готовлю, а теперь новые рецепты попробую)

_________________
Делаю вещи ручной работы Мои работы для Сибмамы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

[~голубоглазая~]

один раз только получился. а что не так не знаю

_________________

[Haruka]

~голубоглазая~
вы про какой рецепт уточните-разберемся, что не так.

_________________

Вкусного много не бывает!

[Анастасия Решке]

для быстрого майонеза
яйцо - 1 штука (можно заменить перепелиными яйцами),
горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу,
растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-180 мл,
щепотка соли (~1/3 чайной ложки),
шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки),
сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)
Приготовление

* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
* Яйца желательно использовать свежие.
* Готовый майонез можно хранить в холодильнике, в герметично закрытой емкости, около 1 недели.

[олёк]

Несколько раз делала майонез молочный по рецепту Haruka и майонез Провансаль по рецепту Rita . Всё получалось, но использовала его только для приготовления горячих блюд, пиццы, а вот для салатов слишком жирный .

[Maricha]

отлично.

_________________
ПУСТЬ ДЕНЬГИ, СБИВШИСЬ В ПТИЧЬЮ СТАТЬЮ, ЛЕТЯТ КО МНЕ, КАК УРАГАН, ПУСТЬ ОКРУЖАЮТ, НАПАДАЮТ, И ЛЕЗУТ С НАГЛОСТЬЮ В КАРМАН!!!

[Селури]

делала по рецепту без яиц вроде получилось, но мне по вкусу не то

_________________

[Dantosik]

Девочки, может кто знает как исправить мой майонез! Делала по рецепту без яиц, с молоком, маслом,солью, горчицей и лимонным соком. Все супер получилось, по консистенции как обычный майонез и на вкус хороший но чуток горчит наверно из-за горчицы.Я кулинар плохой посоветуйте что добавить чтоб горечь.... убрать

[Haruka]

Dantosik
Добавьте немного сахара и еще немного лимон.сока!

_________________

Вкусного много не бывает!

[Dantosik]

Спасибо, сахара добавила,горечь осталась, а от лим сока еще кислить стало у меня вообще талант "готовить" ,умудряюсь испортить такое блюдо, какое очень трудно испортить Но мы мой майонез почти съели, я его со сметаной перемешиваю и в салат, муж говорит что очень вкусно (он вообще мне с блюдами льстит часто, спасибо ему за это) да я и сама пробывала вроде вкусно. Вот в следующий раз как делать так ,что бы точно не испортить???Новый год ведь

[Haruka]

Dantosik
Главное, что супруг хвалит!!!

_________________

Вкусного много не бывает!

[Dantosik]

Дык ведь хочется что бы правда в похвале то была , а то что то мне его иногда жалко ,страдает из–за любви

[Doriana]

олёк
А я слышала, что домашний майонез для горячих блюд непригоден - нон расщепляется на яйца и жир. Получается, что это не так, у вас как получались? эти самые горячие блюда)

[Dantosik]

Вот я без яиц делала и ни чего с ним в духовке не случилось!Делала курицу с майонезом... вкуснооо

[ИИП]

Запекала курицу с майонезом домашним. Ничего не расщепилось.

Добавлено спустя 6 минут 47 секунд:

Майонез с яйцом.