Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ксеньчик]

Вафли Особые с крахмалом

На 20 штук +- потребуется:

3 яйца
150 гр масла или маргарина
100гр сахара
200гр крахмала( я добавляю 150гр крахмала+50 гр муки)
100гр холодной воды

Маргарин или масло растереть с сахаром, добавить яйца и хорошо перемешать.
Добавить крахмал, перемешать, добавить воду.
По консистенции тесто жидкое... Если боитесь жидкого теста добавьте еще муки.
В разогретую вафельницу вылить 2 ст/ложки теста и выпекать до золотистого цвета!!!
Вафли очень хрупкие и хрустящие,даже на следующий день(если они у Вас доживут до следующего дня

[Stolitsa Sibiri]

Ксеньчик сделала сегодня. Именно, тот рецепт, который я не могла отыскать. Спасибо. Вкусно, хрустяще, отлично

_________________
ПМЖ в Сербии.

[Наташка]

Девочки, у меня к старой вафельнице был рецепт без маргарина, в книжечке. Потеряла. Все рецепты - с маргарином, даже в этой теме. Никто не знает без маргарина или масла? и без майонеза, конечно.

_________________
Марьяше 19 лет 10 месяцев 4 дня
Олесе 12 лет 11 месяцев 1 день
Кире 3 годa 7 месяцев 3 дня

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Ксеньчик]

[Ксеньчик]

[Мираж]

Наташка
Нашла у себя, но сапма не пекла такие:


ПРОСТЫЕ ВАФЛИ

Стакан муки, одно яйцо, вода, соль и сода на кончике чайной ложки.

***

СЛИВОЧНЫЕ ВАФЛИ

125-250г муки. 1 ст.л. сахара, 8 яиц, щепотка соли, лимонная кислота, 2 стакана горячих сливок. Вафли посыпать сахарной пудрой и употреблять горячими.

***

ЛИСТОВЫЕ ВАФЛИ

На 500г теста: 4 стакана муки, 3 яичных желтка, соль и сода по 1/4 ч.л., 3 1/2 стакана воды. Соль, соду, яичные желтки и половину муки размешивают в воде, и после взбивания в течение 10 минут. Добавляют оставшуюся муку, продолжают взбивать еще 8 минут. Перед выпечкой тесто периодически взбивают венчиком, чтобы не образовалось осадка.

***

ВАФЛИ ЯИЧНЫЕ

Мука 2,5 стакана, яйца 7 шт., сахар 1 стакан, сметана 1 стакан. Растерев добела желтки с сахаром, добавить сметану и муку. Все смешать. Перед выпечкой вафель взбить белки и осторожно добавить в приготовленную массу.

***

ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ

250г маргарина, 350г сахара, 6 яиц, щепотку соли и пакетик ванильного сахара взбить в однородную пену, затем, осторожно перемешивая (не взбивая), добавить 250г муки, смешанной с 250г крахмала.

***

ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

Мука 1 стакан, яйцо 1 шт., вода 1 стакан, соль по вкусу, сода на кончике ч.л. Яичный желток, соль и соду хорошо взбейте. Добавьте полстакана воды, всыпьте муку и тщательно перемешайте, постепенно доливая остальную порцию воды. Для получения сладких вафель добавьте 1-2 ст.л. сахара.

[Trivia]

Подскажите пожалуйста, в рецепте с майонезом, какой лучше использовать? Какой вы использовали? Спасибо.

[Катаржинка]

Дочь спекла по самому первому рецепту. Спасибо очень вкусненькие.

_________________
Скажи мне кто враг твой, и я скажу, где патроны дешевле.

[МышкаМама]

Девочки, подскажите рецепт мягких вафель! Помню делала такие в детстве с бабушкой( перепробовала сейчас несколько рецептов и все не то- вафли получаются сухими и хрустящими, а хочется , чтобы именно мягкие были!

[М@нечк@]

девочки а у кого вафельница для венских вафель - как она? хочу купить но хотелось бы отзывов реальных. получаются вафли в ней? я люблю такие..

[Copoka81]

Сюда еще напишу про венские вафли
Тут написала какую вафельницу купила и первый рецепт испробовала
Купила такую из-за отзывов , что выпекаются вафли 3-4 минуты и действительно хватает этого времени
http://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=584421
Рецепт такой
Ингредиенты
250 г пшеничной муки (можно ½ пшеничной муки заменить любой другой, более полезной)
40 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соды
2-3 щепотки соли
3 яйца
400 мл кефира
30 г сливочного масла (растопленного)
30 мл растительного масла
В дневнике есть ссылка , можно посмотреть в жж у автора последовательность
Я забыла масло подсолнечное положить , но все равно отлично вышло
Вообще не сладкие , не жирные , очень легкие

Тут другой рецепт
http://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=584661
Вот рецепт
Мягкие вафли
Мука — 300 г
Сахар — 200 г
Корица — 2 ч.л.
Сода — 1,5 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молоко — 300 г
Йогурт — 125 г
Сливочное масло — 125 г
Яйца — 2 шт.
В блоге по ссылке можно посмотреть как последовательно все делать , крем я не делала к ним
Сладкие , более жирные и другие чем первые
Но сказать какие больше понравились , мои затруднились )
Пробуйте и те и другие )

[Наташка]

Девочки. подскажите, чем можно начинить вафельные орешки, кроме как вареной сгущенкой, чтоб склеивало? (не переношу вареную сгущенку на дух)

_________________
Марьяше 19 лет 10 месяцев 4 дня
Олесе 12 лет 11 месяцев 1 день
Кире 3 годa 7 месяцев 3 дня

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Мираж]

Наташка
Сама с другой начинкой не делала, но пробовала с заварным кремом. Хочу попробовать сливочно-творожную начинку.

[Наташка]

Мираж
расскажи потом

_________________
Марьяше 19 лет 10 месяцев 4 дня
Олесе 12 лет 11 месяцев 1 день
Кире 3 годa 7 месяцев 3 дня

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Rimm]

Наташка
Ганаш шоколадный можно сделать. (жирные сливки 33-32% и шоколад). Вкусно будет.