Сибмама - о семье, беременности и детях

Vera*

И мои куличи готовы:

Рецепт такой:
Сливочное масло 500 гр.
сахар 300 гр.
яйца 10 шт.
молоко 0,7 литра
мука 1,5 кг.
дрожжи 50 гр.
коньяк, изюм, ванилин.
Дрожжи развести в стакане теплого молока, добавить немного сахара и замесить опару мукой. как на жидкие оладьи, поставить в теплое место.
В большую кастрюлю высыпать 1 ст. муки и залить 0,5 литра кипящего молока, замесить мамалыгу. Как только остынет до комнатной температуры, смешать с подошедшей опарой и тщательно размешать. Поставить в теплое место на 3-4 часа.
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром, добавить ваниль. Половину белков взбить в пену и смешать с желтками, добавить растопленное масло, изюм, 2 ст. л. коньяка. Замесить мукой и поставить в теплое место, обмять 1 раз. Тесто выкладывать на 1/2 формы, выпекать маленькие куличи 40 мин., большие 1 час. при температуре 180 градусов.

_________________
Индивидуальный пошив и ремонт одежды.

Белладонна

Скрытый текст:

МамаГора

Ох, какие у всех аппетитные куличики. Приглядела несколько в копилку.Прямо душа запела, что могу проигнорировать магазинные кирпичи ипо проверенным рецептам дебютировать :give_heart:

Добавлено спустя 4 секунды:

Ох, какие у всех аппетитные куличики. Приглядела несколько в копилку.Прямо душа запела, что могу проигнорировать магазинные кирпичи ипо проверенным рецептам дебютировать :give_heart:

_________________

Eugene 17

Мираж
Не хотела заморачиваться с куличами, думала сделать обычное тесто как на булочки, помазать сверху глазурью и посыпушками, но вы так вкусно описали процесс, что не удержалась. Завела тесто по вашему рецепту. :-)

У меня не получается следовать рецептам на 100%, пеку всегда на глаз. Пропорции в целом соблюла. Даже изюм сушила, что никогда не делаю. Но вот наши кошаки, как чувствуют... только закрыла форточки - ломится один, причем садится на рамы и не сдвинуть. Только спихнула, явился второй, та же история.
Хотела спросить, какой консистенции должно получиться тесто? У меня "жидко-густое" - то есть ложкой мешать можно с трудом, руками не получится вообще. На 40 минут меня не хватило, но изюм выпрыгивать начал и распределился относительно равномерно.
И еще. Смотрю у всех в рецептах коньяк. Зачем он, не подскажете? В качестве ароматизатора? У меня в хозяйстве, увы, не водится, сильно критично без него?

@sadovod@

наши куличики тоже готовы.
уже попробовали,получилось вкусно. :-)

Баба Маня

Тоже пекла по рецепту Варвары Плюшкиной ФМ Куличи и пасхи-2013 (подглядывала к Насте Скрипкиной) Получились замечательные, красивые, как никогда, куличи.
Особенно помог вот этот пункт из рецепта:
4. Если вам лень заниматься этим - не беритесь :-)

Ну и такой момент, я когда делаю теста всегда его "заговариваю" :-)

на здоровье и счастье для всей семьи :mapa_boy:

спасибо всем! :love_sibmama:

Счастливые

И у нас куличики испеклись по рецепту na$tenka, только вместо изюма у нас курага. Пропорции брала на 1/3 рецепта. Куличики получились мягкие и воздушные. Украшены белковой глазурью, посыпками и тертым молочным шоколадом :-)

Пробовать утром будем)

_________________

Анна Семенович

Баба Маня
Вот да, верно, что если нет настроения или лень - лучше не браться.
Я прям с утра начинала думать о хорошем, во время приготовления тоже... настроение главное хорошее.
Но это вообще всей готовки касается.... у меня без настроения даже яичница е получается.

Эльхен Бананова

Вот и я управилась с куличиками, сделала специально в маленьких формах, чтобы детям удобно было, раааааааз и скушал целый, мои по рецепту Варвары Плюшкиной, тесто доверила хлебопечке, выпекала в духовке, правда вот глазурь не очень получилась, но все равно удались на славу :give_heart:

_________________
— Ничего не поделаешь, — возразил Кот. — Все мы здесь не в своем уме — и ты, и я!
— Откуда вы знаете, что я не в своем уме? — спросила Алиса.
— Конечно, не в своем, — ответил Кот. — Иначе как бы ты здесь оказалась?

Дома меня ждут ЧЁКУПИЛА и ЧЁПРИНЕСЛА, а вечером приходит ЧЁПОЖРАТЬ

@lesya

Вот и мои куличики! Пекла по прошлогоднему рецепту из ФМ. Большое спасибо автору за рецепт, но увы - не помню, кто это :oops:

Опара ставится заранее, не перемешивая, я сегодня с утра поставила, а вечером испекла.
200г слив. масла кусочками, 2 яйца, 1 стакан сахара (я побольше взяла), 2 ч.л. сухих дрожжей, изюм (у меня его дети не едят, поэтому без изюма). Залить 1 стаканом теплого молока. Накрыть полотенцем и оставить. Через несколько часов добавить 3 стакана муки, вымесить тесто и разложить по формам, дать расстояться, у меня 2 часа стояли, увеличились в 2 раза. В духовку на 180-200 градусов, у меня пеклись минут 40.
Это через 8 часов
Расстоялись
Готово!
Христос воскресе!

_________________

besheniylud

Первый раз в жизни пекла кулич. Получился один гигант, т.к. в чудо-печке. Пекла по рецепту НЭЛКА - Творожная сдоба для хлебопечки, но я делала без хлебопечки.
Рецепт повторю:
100 мл молока
100 мл воды
2 яйца
100 гр.сливочного масла
150гр.творога
500гр муки в/с
1/2 ч.л. соли
100гр сахар
1ч.л.+0,5ч.л.дрожжей
пакетик ванильного сахара еще добавила
Для глазури:
1 белок
75 г сахарной пудры
ванилин
чайная ложка лимонного сока

Ребенок не выдержал - пришлось пробовать - все в восторге: воздушный, мягкий, ароматный!

_________________

Мираж

Eugene 17

Тесто, да, именно такой кончистенции.
Отсутствие коньяка не критично. Он здесь не столько ароматизатор, сколько дополнительный разрыхлитель, но, повторю - не критично и без него.

Варварушкина МАМА

Скрытый текст:

mila1977

Христос Воскрес!
Мои куличи. Пекла по своему проверенному рецепту, выкладывала в прошлом ФМ http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=39713570#39713570 В этом году в тесто еще шафран добавила и мускатный орех (плюс к кардамону и ванили). Очень ароматно вышло!

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

лесенка

Всем привет!

Вчера пекла кулич. Спонтанно решилась. Пекла настроение было не очень, тишина мне только снилась и в итоге плохо поднялся. Но вкусный.
Рецепта особо нет. Импровизация для мамашек, чьи детки-конфетки болеют и сидят исключительно на ручках.
Взяла смесь Размешкайка Кулич с изюмом.
( Из этой серии Размешайка вообще ничего у меня не получается, однозначно это не для меня).
Делать решила не по инструкции. Дрожжи разводила в теплом молоке и ставила опару. Отдельно смешала смесь, яйцо, добавила муки в/с и сахар. Все смешала и дала подойти 2 раза. Изюм промыла и распарила.
Тесто поднималось превосходно в форме, в духовке осело.
Но вкусно! творожный такой нежный вкус. :in_love:

Глазурь делала из подручных материалов :haha:

Растопила сахар с водой, но получилась жидкая. Тогда взяла зефир и растопила в сиропе. Получилась густая белая глазурь и вкусненькая.

_________________