Сибмама - о семье, беременности и детях

Клюшка

Я не тормоз :haha:

В своё время набрела на этот рецепт под названием Зайкины щи.
Немного под себя изменила и вот.
Сразу говорю, готовлю в мультиварке-скороварке, получаются супер :in_love:

Но когда-то готовила и на плите, но как не помню уже.

Ингридиенты:
кусок мяса на бульон
1 болгарский перец(лучше красный)
2 средних помидора
немного горошка(делала как с консервированным, так и с замороженным)
маленький кочан капусты
5 мелких картофелин
луковица
морковь
укроп

Сейчас делаю так:
Морковь, лук обжариваю, туда же перец мелкими кубиками, заливаю всё водой, закидываю все остальные ингридиенты. Помидоры надо очистить от кожуры! Ну и варю :haha:

Очень-очень вкусно. В конце пока кипит кидаю укроп
На плите помнится помидоры в самом конце клались. Остальное примерно так же.

А вот и фото

Dio

Клюшка, а помидоры как? Резать?
Летом я тоже перчик кидаю, но сейчас чёт рука не поднимается...

_________________
Меня засосала опасная трясина :gitara:

И имя ей - "Вещдок" :censored:

А на аватаре - кумир :in_love:

!

LadyCat

Всем привет!

А у нас фиолетовые щи

Ингредиенты:
говяжья кость с мякотью для бульона,
свежая краснокочаная капуста (нарезаем соломкой),
картофель (нарезаем мелко, не люблю крупную картошку в супе), одну картофелину оставляем целой,
лук репчатый (нарезаем мелко)
морковь (трем на терке)
помидор свежий (нарезаем дольками)
соль, перец
растительное масло
чеснок (пропускаем через чеснокодавку)
зелень свежая укроп, петрушка (нарезаем мелко), у меня отсутствует, забыли купить :oops:

томатная паста - 1ст. ложка
лавровый лист

Варим бульон. Предварительно опускаем в кастрюлю целую луковицу (для прозрачности бульона) и Как бульон закипит, луковку достаем. Немного солим.
Мясо отделяем от кости, нарезаем на порционные кусочки, возвращаем в бульон.
Добавляем капусту, варим почти до мягкости, добавляем картошку, морковь.
Когда картофель будет готов, целую картофелину толчем.

В это время на растительном масле поджариваем лук до золотистого цвета, добавляем помидор и немного обжариваем. Туда же ложку томатной пасты.
Добавляем пережарку в наши щи. Пробуем на соль, если нужно досаливаем.
Следом добавляем чеснок и зелень,лавровый лист, варим еще примерно 5 минут. Выключаем, накрываем крышкой и даем немного настояться.
В тарелку добавляем свежемолотый перец и сметану по вкусу.
Приятного аппетита :give_heart:

Вкус с краснокочаной капустой получается совершенно другой, но не менее вкусный!

_________________
ХОРОШО ВЫГЛЯДИТ ТА, ЧТО ОДЕТА В...СЧАСТЬЕ!

Клюшка

Dio
Угу, я режу не очень крупно. Т.е. кубиками по сути :aga-aga:

Ну вот в этом раз красного не было перца рядом, а с жёлтым уже не так красочно выглядят

Topolek

Dio, про перец -- зимой замороженный использую, сначала свой -- морожу много его, потом и покупной. По вкусу в супе дает хороший акцент, и не по 160 руб за кг, как свежачок (последний раз брала в роще меньше 80 руб за кг)

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

Dio

Topolek, ну, по 80 - это тоже очень дорого. Берём иногда некондицию, когда удаётся урвать, но сыпать его в суп... В общем, так съедаем, когда везёт

.
LadyCat, ух ты, фиолетовый. :dance_girl:

_________________
Меня засосала опасная трясина :gitara:

И имя ей - "Вещдок" :censored:

А на аватаре - кумир :in_love:

!

Topolek

Dio, у меня проблемы только с объемами морозильников. Я морожу с лета целый блок-этаж в морозилке, по 20 руб-30 руб. в эту осень брала, но всегда это съедаем к НГ уже.

И просто любим вкус болгарского перца в супе (в щах в т.ч., чтобы не совсем оффтопить :haha:

). Один перчик при остальных бюджетных составляющих не дает большого увеличения себестоимости (сейчас посмотрела свою упаковку из Рощи -- 1 перец где-то на 6-7 руб тянет всего) супа, но вкуса добавляет прилично.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

LadyCat

Dio
Готовила впервые с такой капустой

очень волновалась за результат

_________________
ХОРОШО ВЫГЛЯДИТ ТА, ЧТО ОДЕТА В...СЧАСТЬЕ!

Мишина

как все аппетитно!!!
:in_love:

я с вами-щи со свежей капустой и грибами, правда грибы уплыли вниз

_________________

лесенка

Привет

Я вчера щи готовила.
Супы варю только на курином бульоне или с фрикадельками. Поэтому и щи аналогично. Вчера не нашла капуста в Холидее и купила весеннюю смесь из брюссельской и цветной, с ней и варила щи :-)

_________________

Варвара Плюшкина

Сегодня на обед у нас тоже были ЩИ. Как мои говорят белый борщ.

Рецепт здесь http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=39111203#39111203

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Jerry Walter

Начиталась ващих рецептов и решила приготовить. Вот что получилось.

Рецепт прост.

Обжариваем в небольшом количестве масла болгарский перец, морковку, лук. оставляем ненадолго тушится на 1ке под крышкой. Я делала на куринном бульене. Сварила куринный суповой набор, (потом мясо с него обдергала и вместе с картошкой закинула варится). В нем проварила хорошенько капусту. Когда капуста почти готова - закинула туда картошку, посолила. Добавила пол столовой ложки томатной пасты. Минут за 10 до готовности закинула зажарку и поставила на слабый огонь еще на 10 минут. Супец получился такой вкусный, что я сама не ожидала.

_________________

Dio

Мои тоже щи называют белым супом. А борщ - это красный суп.
Но я уже писала - я не могу есть супы с "зажаркой", меня аж приташнивает от жирности.
Поэтому обжарку делаю только в супы без мяса, и только в начале готовки - то есть на дне кастрюльки обжариваю лучок, потом могу с ним немного морковку потушить, а могу и на этом остановиться. Да, ещё одно время была чудесная приправка из сухих кореньев - вот, тоже с луком обжаривала на дне. А потом всё заливала водой - тогда нет этого жирного привкуса.
А потому ярким суп не сделаешь никак.
Мы с мамой воюем из-за этой обжарки страшно, она почему-то сердится, что нам не вкусно. :058:

_________________
Меня засосала опасная трясина :gitara:

И имя ей - "Вещдок" :censored:

А на аватаре - кумир :in_love:

!

AAN

irinagena

Dio
Я тоже не делаю зажарку.

_________________