Сибмама - о семье, беременности и детях

Lark

Мне кажется, можно. Только я делала по принципу: что в холодильнике есть

. А ни мяса, ни колбасы не было.

Lana

Я видела вчера папоротник в продаже на рынке на м. "Студенческая".
На других рынках значит тоже есть. Смотрите...

berta

Я приготовила такой салатик: жареный папоротник, с лучком, рис, соленый огурчик, яйцо, сыр, заправка сметаной. Ели с мяском жареным. Горчило даже в салате

Папоротник был мороженый. Может я что не так сделала? Вкус на любителя. Мне понравилось.

_________________

Lark

berta, а у Вас папоротник просто мороженный, или сначало отваренный, а потом замороженный? У меня второго пол морозилки, ничего умнее как добовлять понемножку при жарки картошки придумать не могу. В салате размороженный как-то расползается весь...

Topolek

berta, папоротник горчит, когда неверно сорван (поздновато, шишечки начинают раскрываться) и после срывания обработка (варка или соление) произведена не сразу -- папоротник продолжал лежать сорванным и необработанным. Эта горечь уже не уходит с вымачиванием. У переросшего папоротника еще очень волокнистые стебли.

Lark, мне кажется, папоротник расползается тогда, когда переварен :idontno:

Мы последнее время употребляем соленый, правда, заготавливаем и солим не сами.. Он сохраняет упругую структуру, не размазывается. Чаще всего употребляем как самостоятельное блюдо, обжарив луком и соевым соусом или потушив в сметанке.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

berta

Нам свекровь его давно привезла. Похоже он просто заморожен, без варки. Наверное, все таки он перезревший, т.к. волокнистый был. Но муж пришел с работы и снямал 2 порции этого салата! Он папоротник не ел лет 5 и не понял с чем салат! Я долго молчала :lol:

Так что, можно делать! Он попросил через несколько дней еще раз сделать

Кстати, он постоял заправленный сметаной (муж опаздывал) и горечь кажется ушла :eek:

Или я его объелась и не чувствовала уже :lol:

_________________

Lark

Вот, вчера сделала картошку с замороженным папоротником. Довольно вкусно получилось, правда ребенок есть не стал.

Сначала обжарила морковку с луком, потом туда добавила немного фарша, а еще минут через пять папоротник. Пока все жарилось, порезанную, посоленную картошку поставила на 10 мин. в микроволновку. Потом в картошку выложила, то что жарилось, добавила майонез+сметана, перемешала - и еще минут на 10-12 в микро.

Topolek

У нас соленый папоротник, сегодна экспериментировала, сварила супчик. Деткам понравилось. Папоротник отмочили. Зажарили лучок, морковку, туда же порезанный папоротник, немного крупы (я кидала пшено), соль, зелень, чесночок, аджиномото, кориандр, красный перчик -- всего по немногу и по вкусу. Подавала с майонезом.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

Kariba

У меня мама маринует папоротник в банки .. как зимние заготовки
с аджикой, всякими пряностями-травками ... очень вкусно, потом просто открываешь баночку и салатик готов)))

Люлек

В супермаркетах продают папоротник соленый, в пластмассовом ведерке. Кто-нибудь знает, как с ним обращаться (вымачивать, отваривать...)? :-?

Topolek

Люлек, вымачивать суточки, в холодной воде, меняя воду время от времени. Потом термически обрабатывать (можно и варить, и жарить и тушить) до готовности.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

Люлек

Topolek, спасибо! :love_sibmama:

Lana

Люлек, а чем вышеизложенные рецепты не подходят ? :-)

Люлек

Lana , просто всегда имела дело только со свежим папоротником. :shuffle:

Ялт@

Вчера папоротник насобирали с теткой. Не успели на прошлой неделе, когда он был еще сильно молоденький, ну да ладно. Вчера я часть сразу в воду закинула с солью, 15 мин. поварила, потом с чесноком и специями на масле обжарила. На зиму - промыла, пересыпала солью, груз сверху и поставила в холодильник на неделю, потом вроде его надо опять промыть и солью пересыпать и в банки, это я еще уточню. Еще сегодня хочу с луком и сметаной пожарить, поэтому чтобы горький не стал в кастрюле водой его залила.