Сибмама - о семье, беременности и детях

nelly_78

Сейчас пошла в магазин, если куплю баклажаны, то поучаствую обязательно, я готовлю в духовке.

Okssana

Увидев фм решила вчера приготовить " а-ля грибочки " :haha:

Не судите строго :oops:

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем на квадратики, можно брусочками. Я заливаю мякоть всегда холодной водой на минут 30. Затем воду хорошо сливаю и добавляю 2 взбитых яйца.

Всё хорошенько перемешиваю и оставляю на часок. В течении часа (можно и больше) несколько раз перемешиваю, нужно чтобы баклажаны впитали в себя яйца.
Затем выкладываю на сковородку с растительным маслом обжариваю на среднем огне. Как только баклажаны немного поджарились добавляю нарезанную луковицу, по идее нужно целую я же небольшой его любитель добавила чуть больше половины. :oops:

обжарила немного добавила один грибной бульонный кубик

Всё хорошенько перемешать. По времени обжаривания смотрите как вам больше нравится. Я люблю чуток попрожаристей.

Вот из 3 баклажанов получилось вот столько "грибочков". Муж у меня очень любит это блюдо. :in_love:

Завтра приготовлю любимые баклажанные лодочки.

_________________

Кхалисси

Как много интересненького! :in_love:

Как раз собираюсь на рынок, куплю баклажанов, да побольше и буду, экспериментировать.

Марина Владимировна

Делала по рецепту Васиной Наташи. Начала в понедельник. Итак: баклажаны немного отвариваем, минут 5-7, затем делаем фарш из зелени, морковки, чеснока. Все режем, перемешиваем

разрезаем баклажаны вдоль не до конца и начиняем много, укладываем плотно в кастрюлю. У Наташи в банку, но мне показалось банки мало :haha:

.

посыпаем солью, у меня крупная морская, две ст.л. с горкой, она не такая соленая, как обычная.

Заливаем кипятком и я поставила под гнет.

Квасим три дня, потом в холодильник и едим. У меня сегодня третий день, бью копытом от нетерпения :haha:

Gerbera_Z

Корзиночки с пюре из баклажанов

Целый баклажан запекаем в духовке. Вынимаем мякоть. Блендером мякоть превращаем в пюре, солим.

Вариант 1. Добавляем сливочное масло. Количество масла зависит от размера баклажана (1/3 - 1/2 чайной ложки). Не охлаждать! Подавать в теплом виде.

Вариант 2. Добавляем немного лимонного сока.

М-м-м вкуснотень!

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

Lesola

Добрый день.
Сегодня приготовила баклажаны так:
Баклажаны 2 шт. порезать кубиками, обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, через 5-7 минут добавить нарезаный кубиками помидор, посолить, немного потушить, еще примерно 10 минут. Снять с огня и добавить соус ( 100 гр сметаны + 2 зубчика чеснока + соль мелкого помола).
Приятного аппетита!

_________________

inandout

Делюсь рецептом рулетиков из баклажанов.
На эту тарелку (16 шт) мне хватило 3 баклажана и 4 сладких болгарских перца.
Итак.
1. Баклажаны нарезаем вдоль ломтиками 5-6 мм, обмазываем в масле, обжариваем на сковороде-гриль (не обязательно) до приятного зарумянивания. Остужаем.
2. От перца отрезаем хвостик, убираем семена и целиком отправляем в духовку (200 градусов). Запекаем до коричневых пятен. Когда перец будет готов, перекладываем в пакет, завязываем и оставляем остужаться.
3. Готовим соус (все пропорции примерно):
- 50 гр. сметаны
-100 гр. сыра фетакса
- 1-2 зубчика чеснока
- несколько веточек базилика
Смешиваем в блендере.
Когда остынут баклажаны и перец, начинаем делать рулетики:
-намазываем соусом ломтик баклажана, кладем 1/4 перца и снова мажем соусом. Сворачиваем рулетик. Рулетики убираем в холодильник хотя бы на 30 минут, лучше дольше.

*Я баклажаны не замачиваю, не солю и ничего с ними не делаю. Масло размазываю по ним силиконовой кисточкой, расход небольшой.
*Настоятельно рекомендую СНЯТЬ КОЖИЦУ с перца. Это совсем не сложно после запекания, а поглощать будет в разы приятней.
* Фетакса сама по себе достаточно соленая, так что соль в соус не нужна.
* Форма рулетика мне не дается, поэтому я просто складываю пополам.

Family's

Девочки, а кто знаеь рецепт баклажанов по-корейски? Поделитесь :-)

Kota

Family's
У Dereza рецепт очень похож.

Okssana
Вот это я понимаю - грибочки! :in_love:

Марина Владимировна
М-м, как много-обещающи :-)

Gerbera_Z
Lesola
Обязательно попробую! 5ballov

inandout
Отличная идея с силиконовой кистью, беру на заметку. :give_heart:

Elenk@

Okssana
Ух ты,как просто и по-новому!Надо сделать. :begun:

Kota

Баклажан под сладким перцем.
Запекается в духовке в фольге 40мин.

Нарезаем соломкой: баклажан, лимон, томат, сыр, бекон, сладкий перец и заворачиваем в фольгу вместе с хвостиком от сладкого перца.
Остужаем и выкладываем на хлеб.

Arbuzyaka

Gerbera_Z
Делаю по Вашему рецепту баклажанчики! :in_love:

Слюнки уже текут!чую,ночью буду пробираться к холодилтнику,чтобы попробовать :haha:

[/img]

Добавлено спустя 3 минуты 48 секунд:

Марина Владимировна
Ням-ням :eat:

как это должно быть вкусно! :in_love:

_________________

Gerbera_Z

Arbuzyaka
Здорово! Только я бы еще помидоров добавила. :give_heart:

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

Natria674

У нас в семье особых любителей баклажанов нет. Делала всегда 1-2 раза в год рулетики из жареных баклажанов, смазанные майонезом с чесноком и с долькой помидора. Не нравились мне в баклажанах горечь и какой-то неприятный привкус. Но, как выяснилось сегодня, я просто не умела их готовить.

Рецепт найдет на просторах интернета, готовила сегодня.

Марина Владимировна

ну вот, я добралась до баклажанов, правда, вкусно. Главное не переложить соли. Я перестаралась немного. В фарш можно добавить любые овощи. Капуста была бы к месту, помидоры. Главное, это баклажаны, они получаются такие тверденькие. Я покупала, у них корочка жесткая, а если бы свои были...