Сибмама - о семье, беременности и детях

Свет-Уля

Natalinky,я ХП ещё часто использую для замешивания дрожжевого теста,причём кажется этот рецепт(как всегда немножко рационализированный) у меня ещё идёт от прошлой ХП(которая была у нас мулинекс),он мне как то больше приглянулся.Я попробовала несколько рецептов теста из книжки от панасоник,что у меня слишком жидкое тесто получалось,мож что не так делала.Одним словом сейчас я чаще всего пользуюсь след.рецептом теста(это у меня в пересчёте на полуторный замес,для наших больших семей,чем больше теста удастся получить за раз,тем лучше :-)

):
-дрожжи сухие 1,5 ч.л.
-мука пшеничная в/с-720 г
-сахар-2 ст.л.(если нужно сладкое тесто 6-7 ст.л.)
-соль 1,5 ч.л.
-можно отруби добавить-2 ст.л.
-вода фильтрованная(некипячёная)-400 мл
-подсолнечное масло-70-80 мл
Этот замес ставлю на программу "тесто для пиццы" №18 на 45 минут,через это время тесто готово и для пиццы,и для пирогов,и для лепёшек(мы любим на раст.масле),если сладкое,то для булочек либо сладких пирожков(летом часто делала со щавелем :give_heart:

).Это тесто постное,но я чаще всего и пеку в посты,они составляют большую часть года :aga-aga:

.
Вот хотела у мамыЛады спросить рецепт теста,из которого были те очень аппетитные булочки пару страниц назад :-)

мамаЛада

Свет-Уля

у меня ХП панасоник с большим ведром..... я тоже ставлю тесто по своему рецепту :shuffle:

У меня дома икеевская кружка для просеивания муки. Так вот я насыпаю в ХП ДВЕ!!!! таких кружки, полных! Дрожжи у меня только живые, я даааавно не пользуюсь сухими....развожу кусочек дрожжей в 100мл воды, добавляю ложечку сахара в дрожжи, остальной сахар в муку, соль , потом в мерный стаканчик добавляю 4 яйца, сметаны 3-4 ст ложки и воды (или молока)....почему в стаканчик? мне так легче контролировать пропорции....и растит масла (на глаз :oops:

)....если в процессе замеса тесто жидкое, добавлю муки и наоборот.
Со Сметаной тесто очень хорошее получается! ни разу не разочаровалась :yes:

. И еще.

После первого замеса жду минут 30 и включаю на второй замес, не дожидаясь, пока тесто поднимется, потом смотрю, как поднялось до краев ведерка, еще раз замешиваю, но уже не 20 минут, как по программе, а меньше....немного погодя разделываю тесто и жду пока расстоится, а это больше часа и уже очень хорошо поднявшиеся булочки ставлю с духовку .
Как-то у меня специального рецепта нет, я на глаз... :oops:

_________________

А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат! :give_heart:

Свет-Уля

мамаЛада,спасибо,понятно :-)

,надо попробовать.У нас тоже кружка-просеиватель икеевская,удобная штука.

Cherry_Nata

Скрытый текст:

Мюмла

мамаЛада
Да, вкуснючее тесто на сметане!

_________________
Потому что всем сердцем я люблю эту землю.
Где мой след ни рассеется, что со мною ни станется –
Это где-то поселится, это в чём-то останется. (с)

мамаЛада

Мюмла
причем пару раз делала на скисшем молоке, тесто нормальное, но рвется, не тянется.... :cool:

_________________

А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат! :give_heart:

Cherry_Nata

Скрытый текст:

Соль

Ни разу тут не писала, но сегодня забацали штуку такую с детьми, даже дети и сами такое могут сделать.
Купили лепешки мексиканские (тортильяс, что ли? в холидее есть), куриную грудку обжарила, лук обжарила, все в комбайне прокрутила, соус был болоньезе, сыр потерли. На половину лепешки положили начинку, сыр, второй половиной прикрыли, прижали. В духовке 2-3 минуты. Понравилось.

juditt

Соль
У нас дети тоже любят все, что напоминает гамбургер, две половинки булки, внутри зелень, мясо, или котлета, помидорка, а если кетчуп - вообще щастье :-)

_________________

Соль

Полюбили котлеты из кальмаров.
Кальмаров в кипящую воду, очистить, прокрутить в комбайне с хлебом и яйцом, посолить. Как оладьи обжарить на растительном масле (по желанию масло можно отжать самим из подсолнухов). :-)

Stolitsa Sibiri

Соль как интересно, а на вкус? прям вкусно-вкусно?

_________________
ПМЖ в Сербии.

Соль

Скрытый текст:

Элен и ребята

У нас получается неплохой вариант из лаваша и творога - в творог вбиваю яичко, присаливаю, сахарку туда - и заворачиваю в конвертик из лаваша. Быстренько обжариваю на сковородке - уминают за милую душу :-)

Готовится быстро и творог кушается на ура (что в чистом виде бывает не всегда)

Соль

Элен и ребята
А в лаваш какого размера заворачиваете?

Девочка-напевочка

У нас творог вообще никто не ест, только я :-(

Причем даже этот маленький поросенок Бориска - тоже(!!!) Такой маленький, а уже творогом плюется :idontno:

Поэтому у нас бесполезно что-то готовить с творогом :-(

никаких ватрушек, творожных запеканок, сырников, блинчиков\вареников с творогом и т.д. и т.п. :-(

иногда лично для себя покупаю :aga-aga:

_________________
Не важно кто нашей страной правит, у нас есть родина и её нужно защищать.

Тайм-аут на неопределённый срок.