Сибмама - о семье, беременности и детях

Rogalik

Девочки,проблема оказалась все таки в том,что я неправильно считала муку. Мерила мл ,а не граммами :oops:

Спасибо большое всем за советы :love_sibmama:

ЗЫ: хлебушек получился :-)

Yulka

Rogalik
Ну и отлично. :-)

И 3 месяца совсем не потребовалось.

savon_naturel

Из любимых :-)

Хлеб "Яично-молочный".
Основные пропорции из книги к хлебопечке. Размер L, основная программа, средняя корочка.

Дрожжи - 10 гр
Пшен.мука - 500 гр
Соль - 2 ч.л.
Мед - 2 ст.л.
Слив.масло - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 230 мл.
Хлеб с привкусом меда :in_love:

_________________

Саввенок

savon_naturel
10 грамм, видимо, прессованных?

savon_naturel

Саввенок

savon_naturel
ну я уточнила, а то ж добавят сухих :-)

savon_naturel

OLGA_G

Испекла сегодня в первый раз заварной хлебушек в Панасонике. На вид мякиш хороший, а в руках можно лепить. :-(

Время никак не регулируется выпечки- больше не поставишь. Что посоветуете, девочки? Или может рано хлебушек разрезали, поэтому так получилось? В общем жду советов. :aga-aga:

Добавлено спустя 1 час 4 минуты 39 секунд:

на вкус тоже как клейковина. :mad:

думаю, что в следующий раз надо уменьшить долю ржаной муки и увеличить пшеничной.

knopka_jane

Я новичок

У меня ХП Панасоник 257.
Решила сегодня впервые испечь хлеб из ржаной муки, к борщу, НО оказалось, что все предлагаемые рецепты содержат: кто солод ржаной и кориандр, кто сухой квас, кто отруби, а кто темное пиво... ничего из этого у меня не оказалось :-(

На счастье наткнулась на этот простой рецепт пшенично-ржаного хлеба http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=89297.0

"Рецепт (как пишет автор) из инструкции к ХП Мулинекс-600230.При всей простоте рецепта получается замечательный хлебушек !Ни масла,ни сахара в рецепте нет. Режим "Французский хлеб",корочка средняя."

Приведу рецепт здесь, как делала я, в порядке закладки в ХП Панасоник 257:

Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука пшеничная 400 г
Мука ржаная 300 г
Соль 2 ч.л.
Вода 500 мл

Использовала специальную лопатку для ржаного хлеба, поставила режим "Ржаной". Ни размер ни цвет корочки ХП выбрать не дала, у нее в этом режиме видимо что-то своё заложено..
Через 3,5 часа получился вот такой хлебушек

в сравнении с ведерком
в разрезе

Опишу: булочка получилась тяжелая, плотная, низкая (видно в сравнении с ведерком). Когда остыла - резалась с некоторым усилием (зазубрины хлебного ножа немного застревали в мякушке). Мякушка немного влажная (не сырая), как в принципе и у любого подобного магазинного хлеба. Вкусно! Просто! К борщецУ - прям самое то получилось!

Однако попробую в следующий раз положить не одну чайную ложку сухих дрожжей, а 1,5, т.к. мне показалось маловато на такое количество муки..

_________________

Ваши кухонные ненужности?
МОИ ВЕСЁЛЫЕ ВИДЕОКЛИПЫ
Предназначение Быть Женщиной

Юля-я

девочки,вечер добрый!
подумываю о покупке ХП, но все никак не могу решиться :oops:

читаю рецепты и вижу много разных добавок типа аграм, панифарин, солод и пр..... где вы все это покупаете? :oops:

и вообще, насколько просто печь в ней хлеб? нужна ли такая вещь на кухне?
:love_sibmama:

Добавлено спустя 9 минут 54 секунды:

и так ли все просто: закинул все ингредиенты и она сама замешивает? или к примеру, дрожжевое тесто, сначала самой опару поставить, а уж потом ее в ХП с остальными составляющими? :oops:

_________________

OLGA_G

Юля-я
да все просто: нужно заложить все игридиенты в написанном порядке и ждать вкусный хлебушек. Без добавок типа аграм, панифарин можно прекрасно обойтись, я вот например, их не использую. Если Вас устраивает магазинный хлеб, то без хлебопечки можно и обойтись. Мы покупали, потому что есть магазинный уже не можем- такая бяка. Теперь печем свой- вкусный и полезный :hozaika:

kakao

knopka_jane

Юля-я
все зависит от Вашего желания и вкусовых предпочтений!
я вот например купила ХП в августе, и до настоящего момента делаю один и тот же хлеб - он мне понравился, рАвно как и всем домочадцам, и экспериментировать ни времени ни желания пока нет, думаю, пока не приестся наверно этот :lol:

этот рецепт очень прост - сухие быстродействующие дрожжи, мука, манка, соль, сахар, подсолнечное масло и вода.
рецептов оооочень много, кому-что нравится.. с использованием яиц, молока, сыворотки, картофельного отвара и т.п. в том числе перечисленные Вами ингридиенты. Захотите - сделаете, решите - надо оно вам или нет, стоит поисков ингридиентов или другим рецептом обойдетесь..

по поводу - так ли все просто: опять же смотря какой рецепт. простых много.
вот приведеный мною состав продуктов - его просто засыпал в озвученной последовательности в ведерко ХП (я обычно на ночь делаю), выставил основную программу, поставил таймер - чтоб хлеб к 7-ми утра был готов иииии... пошел спать. В 7 утра срабатывает звуковой сигнал - я поднялась, вынула булочку и поставила под полотенчико остывать, а в 9 у меня на столе к завтраку свеженьких хлебушек. и так каждый раз (тьфу-тьфу-тьфу..)

но есть и другие рецепты, которые могут потребовать поболее ваших трудозатрат )) Вам решать - что и как готовить.

я вот хочу например попробовать завести в своей ХП сдобное тесто (у меня в ХП предусмотрена программа замеса с подъемом) вот читаю что нужно сделать после того как выну тесто из ХП - оказывается надо положить в промасленную форму накрыв полотенцем и подождать подъема раза в 2-2,5, после этого - использовать по назначению..
еще хочу давно завести тесто на пельмени, или пиццу (но то руки не доходят постряпать, то на пицу нужных ингридиентов в наличии нет) ..
а, вспомнила, я еще джем делала из слив - вкусно получилось, и никаких практически моих трудозатрат..

ни разу не пожалели о ее приобретении - с августа ни разу не покупали хлеба - только свой. Хлеб всегда свежий, вкусный, без лишних хим добавок, и хранится долго (хотя такое бывает редко - обычно быстро съедается) в отличии от покупного который на третий день плесневеет.. Подруга недавно в гостях была, так дочь ее наш хлеб за обе щеки умяла, хотя дома в принципе не ест хлеба )) или в первые дни после покупки отнесла булочку родителям, не сказав что это наш хлеб, так папа попробовав сразу спросил - это вы где такой хлеб вкусный брали? )) Так что агитирую за покупку такой нужной и полезной штуковины! )) извиняюсь что так много текста "накатала" :oops:

_________________

Ваши кухонные ненужности?
МОИ ВЕСЁЛЫЕ ВИДЕОКЛИПЫ
Предназначение Быть Женщиной

VaLerochka

Я тоже однозначно за ХП! Пользуюсь с сентября. Пеку пшеничный и ржаной хлебушки в разных вариациях, кексы иногда. А как тесто здорово в ней делать! И дрожжевое на пирожки в духовке, и на пиццу, и бездрожжевое на лапшу домашнюю! Просто засыпала всё, включила нужный режим и забыла! Потом достала тесто и использовала по назначению :haha:

Мне оооочень нравится :in_love:

Из добавок только солод покупаю, т.к. люблю хлебушек с ним. Покупаю в Ашане :-)

Единственное, я бы не советовала покупать мулинекс :oops:

Во всяком случае, у меня мулинекс багет и ко, пользуюсь 2 месяца, а уже были проблемы с ведерком - мешалку заклинило одну :-(

Муж починил (не знаю как надолго хватит), а я в инете стала отзывы читать и выяснила, что мулинексы вообще часто ломаются, и такая проблема с мешалкой тоже является частой для них, а если починить не получается, то только менять ведерко надо :aga-aga:

_________________