Сибмама - о семье, беременности и детях

[Irina Y]

aksuscha
Спасибо Я на воде+сух.молоко, вобщем по рецепту Панасоника

Добавлено спустя 4 часа 8 минут 43 секунды:

попробывала сейчас сегодняшний французский хлеб - Это нечто! ООчень вкусно, а корочка совсем отдельная тема - такая хрустящая, мммм, прям как я люблю!

_________________

СП Нижнее бельё https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1732942

[tat72]

Жу
это обычный рецепт Дарницкого от fugaskи(он был где-то выше).
у меня он получился в этот раз такой:
1,5 ч.л дрожжей
250 г пшеничной муки
150 г ржаной муки(из этого кол-ва 1 ст. л. с горкой заменила на ферментированный солод)
1,5 ч .л. соли
1 ст. л. патоки
2/3 ст л сахара
2 ст. л. оливкового масла
300 воды(из них 30 мл яблочного уксуса)
и режим в этот раз поставила диетический

[Карта № 007559]

Жу
это обычный рецепт Дарницкого от fugaskи(он был где-то выше).
у меня он получился в этот раз такой:
1,5 ч.л дрожжей
250 г пшеничной муки
150 г ржаной муки(из этого кол-ва 1 ст. л. с горкой заменила на ферментированный солод)
1,5 ч .л. соли
1 ст. л. патоки
2/3 ст л сахара
2 ст. л. оливкового масла
300 воды(из них 30 мл яблочного уксуса)
и режим в этот раз поставила диетический

[маша и я]

aksuscha
А ВЫ на каком режиме "Француза" выпекаете? Мне сказали,что для него надо не менее 6часов,а у меня самая большая программа 4,5ч

_________________
Классический массаж. Косметический массаж лица. Гуаша лица и тела.Медицинское образование. Принимаю на дому. Приятные цены.

[Карта № 000531]

aksuscha
А ВЫ на каком режиме "Француза" выпекаете? Мне сказали,что для него надо не менее 6часов,а у меня самая большая программа 4,5ч

_________________
Классический массаж. Косметический массаж лица. Гуаша лица и тела.Медицинское образование. Принимаю на дому. Приятные цены.

[Irina Y]

маша и я
Это Вы наверно меня спрашиваете
режим так и называется - Французский, 6 часов печется

Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:

Девочки, кто покупал в Икее весы, скажите сколько они стоят?
Думаю на выходных съездить или по-ближе где-нить купить...

_________________

СП Нижнее бельё https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1732942

[LEVENOK]

Perry
Эх, все же заставили меня сгонять на кухню
Мука хлебопекарная, 1С, сделана по ГОСТу, Алтайского производства.

Сори за фото, делала их на сотовый и при плохом освещении - все спали уже

Добавлено спустя 1 минуту 2 секунды:

**МамУля**
Я там (на З.Ниве) беру ржаную, а вот 1с не попадался

_________________
СП: КОФЕ СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ -САМЫЙ ВКУСНЫЙ!

[Карта № 555888]

Perry
Эх, все же заставили меня сгонять на кухню
Мука хлебопекарная, 1С, сделана по ГОСТу, Алтайского производства.

Сори за фото, делала их на сотовый и при плохом освещении - все спали уже

Добавлено спустя 1 минуту 2 секунды:

**МамУля**
Я там (на З.Ниве) беру ржаную, а вот 1с не попадался

_________________
СП: КОФЕ СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ -САМЫЙ ВКУСНЫЙ!

[Энн]

Я муку 1 сорта беру сразу мешком,нам ,поедателям хлеба домашнего со стажем хватает где-то на семь месяцев,причём из-этой же муки пеку и булки сдобные и блины и т.д.Мука просто необыкновенная.Цену вам точно не скажу,где-то врайоне 11-12 рублей за 1 кг,если кому интересно могу адрес фирмы дать,ещё у них там бывает ржаная по смешной цене,в отличии от супермаркетов,но мне брать мешок для себя очень много.

[ЮляЛЯЛЯ]

девочки, не получается из ржаной муки у меня хлеб!!! сырой почему то!!

[Irina Y]

Я вчера испекла "Заварной" хлебушек, оочень боялась, что не получится, т.к. весы, взятые напрокат у свекровки в с самый ответсвенный момент (засыпка ржаной муки) глюканули и не стали вес измерять , вобщем на свой и страх и риск насыпала "на глазок", и самое интересно - хлеб получился!



но почему-то не такой темный, как магазинный

Пекла на режиме "Основной"

_________________

СП Нижнее бельё https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1732942

[Irina Y]

маша и я
мы тоже 1с. муку и ржаную в Марии Ра брали - хорошая мука, хлеб получается

Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:

tat72
конечно! только солод не ферментированный, может по-этому

_________________

СП Нижнее бельё https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1732942

[tat72]

Irina Y
наверно. у меня на ферментированом очень темный получается.
а в последний раз заварила кипятком. так в этом случае хлеб больше понравился

[Карта № 007559]

Irina Y
наверно. у меня на ферментированом очень темный получается.
а в последний раз заварила кипятком. так в этом случае хлеб больше понравился

[Жу]

[маша и я]

А воти и мой хлебушек-пришла похвастаться

Хлебушек картофельный,по рецепту Stefani

_________________
Классический массаж. Косметический массаж лица. Гуаша лица и тела.Медицинское образование. Принимаю на дому. Приятные цены.

[Карта № 000531]

А воти и мой хлебушек-пришла похвастаться

Хлебушек картофельный,по рецепту Stefani

_________________
Классический массаж. Косметический массаж лица. Гуаша лица и тела.Медицинское образование. Принимаю на дому. Приятные цены.

[*Кувшинка*]

Perry, подскажите советом! У меня тут закваска стоит бродит, которая по методу Кайзера. Вы её в любой пшеничный хлеб добавляете? Или нужна специальная рецептура? И еще, как-бы не нарушить последовательность закладки продуктов, у меня Мулинекс, там дрожжи сверху нужно, прям на муку, значит и закваску сверху?

_________________
Рубашки всех размеров без рядов

[Perry]

aksuscha
дело в том, что я не пользуюсь хлебопечкой поэтому не знаю даже как Вам подсказать-то правильнее... Точно знаю, что кол-во дрожжей по рецепту НЕ равно кол-ву закваски. А рецепты... может на спец.форумах что-то есть? Думаю, что если даже вы добавите закваску к уже привычному своему рецепту (может только скорректировать кол-во воды и муки) и уменьшите кол-во дожжей, тоже получится интересно!

_________________

[ЮляЛЯЛЯ]

tat72, последний раз пекла с кориандом, рецепт брала здесь, не помню чей. Уже раз пять пробовала разный, если с ржаной мукой, то не получается