Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Олюня
Профессор
На сайте с 03.10.07 Сообщения: 9691 В дневниках: 133 Откуда: Новосибирск, Заельцовский район
|
Добавлено: Ср Ноя 30, 2016 1:39 |
|
|
Пеку ржано-пшеничный хлеб из муки Марии-Ра "плати меньше", плюс ржаная "Алейка", дрожжи турецкие сухие тоже из Марии Ра, беру большой пакет, добавляю мало. Из дополнительно вариативно: семя льна, подсолнечника, молотый кориандр.
Муку не сею, вообще у меня все по спартански быстро и экстремально, и на глаз, так как сын 2,5 годика всегда на подхвате супер-шеф-пекарем. Пеку на самом первом режиме - замес -10 мин, потом 2 обминания при расстойке, выпекается час, вся программа 3 часа.
Хлеб получается всегда, делаю тесто очень плотным, а ля пельменное, в расстойке оно поднимается, мягчеет, мякиш на разрезе получается красивый, в процессе смотрю, если долго понимается, могу отключить, дорасстоять и выпечь на программе "выпечка" . Вытаскиваю, охлаждаю постепенно в полотенце льняном несколько часов.
Добавлено спустя 3 минуты 27 секунд:
Вообще, у ближайших родственников ещё у 2х есть ХП, почему-то печь только я полюбила. Могу замешать с закрытыми глазами и засыпав все в нужном количестве за пару минут.
Добавлено спустя 55 секунд:
В магазинный есть вообще теперь не могу. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Лилиch
Профессор
На сайте с 12.11.15 Сообщения: 8813 В дневниках: 63 Откуда: Новосибирск, ОбьГЭС
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Рукодельница 09
Аспирант Сибмамы
На сайте с 29.05.09 Сообщения: 3270 В дневниках: 58 Откуда: Бердск, Новосиб Карта № 011117
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Лилиch
Профессор
На сайте с 12.11.15 Сообщения: 8813 В дневниках: 63 Откуда: Новосибирск, ОбьГЭС
|
Добавлено: Ср Мар 08, 2017 16:00 |
|
|
Рукодельница 09
Гляну, пока осваиваю, что по-проще._________________ Лилия Квант
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Lark
Академик
На сайте с 01.06.06 Сообщения: 7898 В дневниках: 3759 Откуда: Новосибирск, Шлюз
|
Добавлено: Ср Мар 22, 2017 22:51 |
|
|
Хочу поделиться идеей пирога в хлебопечке. Печь в духовке не люблю, она долго нагревается, жрет много э/э и вообще из нее всякие сковородки сначала доставать надо . Поэтому долго пыталась испечь в хлебопечке что-то с начинкой, пробовала слоями по разному, в результате экспериментов пришла к рулету .
Делаем любое любимое тесто на режиме тесто. Достаем и раскатываем в полоску шириной примерно равной ширине ведерка от хлебопечки, длинной - сколько стол позволит . На тесто тонким слоем выкладываем начинку. Я делала со щавелем, ревенем, яблоком и вареньем (в варенье добавляю немного крахмала) - получалось хорошо. Все хочу с капустой сделать.
Аккуратно сворачиваем в рулет:
Получившийся рулет заклеиваем по бокам и придавливаем в ширину, подгоняя под ширину ведерка.
Из ведерка достаем лопатку и укладываем туда рулет:
Ставим в печь, ждем минут 20-30, что бы пирог немного поднялся и включаем выпечку.
Результат:
Может кому-нибудь пригодится идея. _________________ "- Ему плохо?
- Нет, ему хорошо.
- Хорошо?
- Живым все хорошо..." © |
|
Вернуться к началу |
Благодарностей:
(2) |
|
|
|
Лилиch
Профессор
На сайте с 12.11.15 Сообщения: 8813 В дневниках: 63 Откуда: Новосибирск, ОбьГЭС
|
Добавлено: Ср Мар 22, 2017 23:07 |
|
|
Lark
Интересно.
А вот хлеб (булка весом 436 гр.) на опаре:
Вода 210 гр.
Мука (в/сорт) 300 гр.
Дрожжи прессованные 12 гр.
По вкусу Соль 1/2 ч.ложки, сахар 1 ст. ложка
На режиме замес делаю опару из воды, дрожжей и половины муки (у меня 1,5 часа).
Оставляю киснуть на ночь. Утром добавляю оставшуюся муку, соль и сахар. Далее РЕжим Французский хлеб 3 часа 40 мин (2 обминки).
У меня половинная булочка получается румяная со всех сторон, а целая сверху бледная_________________ Лилия Квант
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Шоколадная конфета
Академик
На сайте с 10.07.12 Сообщения: 3237 В дневниках: 11805
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2017 16:56 |
|
|
Дамы, а не по теме - где можно ведро купить? Или лопатку отдельно к ней?_________________ Ищу Троллz Алмаз из Sweet Box
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Лилиch
Профессор
На сайте с 12.11.15 Сообщения: 8813 В дневниках: 63 Откуда: Новосибирск, ОбьГЭС
|
Добавлено: Чт Мар 23, 2017 16:58 |
|
|
Шоколадная конфета
в сервисном центре не интересовались?_________________ Лилия Квант
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Arishonok
Студент
На сайте с 13.04.15 Сообщения: 1524 Откуда: Новосибирск, ул. Восход
|
|
Вернуться к началу |
|
|
skazka_tim
Профессор
На сайте с 29.03.08 Сообщения: 7333 В дневниках: 288 Откуда: г. Новосибирск, ОбьГэс
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2018 13:02 |
|
|
Девочки, помогите, есть рецепты хлеба без пшеничной муки, без молока (можно сухой заменитель молока) без яиц? я кулинар аховый. Но ребенку поставили аллергию на пшеницу, молоко и яйца, вот и ищу рецепты, а найти не могу. Толи совсем уже голова кругом, то ли руко.оп совсем |
|
Вернуться к началу |
|
|
Лилиch
Профессор
На сайте с 12.11.15 Сообщения: 8813 В дневниках: 63 Откуда: Новосибирск, ОбьГЭС
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2018 15:31 |
|
|
skazka_tim
хлебопечка ру посмотрите_________________ Лилия Квант
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания. |
|
Вернуться к началу |
|
|
skazka_tim
Профессор
На сайте с 29.03.08 Сообщения: 7333 В дневниках: 288 Откуда: г. Новосибирск, ОбьГэс
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2018 16:27 |
|
|
Лилиch
Весь день смотрю. один нашла, где сказано, что можно кефир заменить на воду. А остальные попадаются или на она не или с яйцами, или с молоком.
Не думала, что это так сложно будет ((( |
|
Вернуться к началу |
|
|
ЛиSSточеК
Профессор
На сайте с 14.05.09 Сообщения: 4516 В дневниках: 1 Откуда: Барнаул р-н "Огней" Карта № 017478
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2018 16:40 |
|
|
skazka_tim
А инете ничего подобного не выдает? |
|
Вернуться к началу |
|
|
skazka_tim
Профессор
На сайте с 29.03.08 Сообщения: 7333 В дневниках: 288 Откуда: г. Новосибирск, ОбьГэс
|
Добавлено: Пн Янв 15, 2018 16:53 |
|
|
ЛиSSточеК
Видимо, это нам так повезло. Начиналась, что клейковина есть только в пшеничной муке. Поэтому все рецепты идут с ее добавлением. А если без нее, то яйца или кефир.
Вообще чем нибудь можно яйца заменить в выпечке или без них никак?
Умом понимаю, что если исключить из хлеба муку пшеничную, яйца и молоко, то это как то и не хлеб то получится...
Но надежды не оставляю, ищу, может делал кто... |
|
Вернуться к началу |
|
|
ЩУЧКИНА
Студент
На сайте с 04.09.10 Сообщения: 2906 В дневниках: 10 Откуда: Тихий поселок
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
|