Сибмама - о семье, беременности и детях

[Sibirachka]

Девочки, расскажите, как одновременно готовить в кастрюльке и на пару? Варила сегодня в кастрюльке рис на "Гречке", а сверху поставила рыбу в фольге. Рис приготовился, но воды немного еще осталось, хотелось бы посуше, а рыба была совсем не готова, поставила еще "Варка на пару" на 20 минут. Какие тут тонкости есть?

_________________

Анютке 17 лет 6 месяцев 15 дней

[Карта № 210880]

Девочки, расскажите, как одновременно готовить в кастрюльке и на пару? Варила сегодня в кастрюльке рис на "Гречке", а сверху поставила рыбу в фольге. Рис приготовился, но воды немного еще осталось, хотелось бы посуше, а рыба была совсем не готова, поставила еще "Варка на пару" на 20 минут. Какие тут тонкости есть?

_________________

Анютке 17 лет 6 месяцев 15 дней

[Еня]

Sibirachka если честно - я так не делаю... необходимости как-то не было...

_________________

[Anюt.ka]

Девочки , пеку вперый раз тортик а-ля чизкейк по рецептику из темки , подскажите пожалуйста, как взбить белки, они никак не взбиваются в блендере, может чтото в них добавить? на 4 скорости бъю в стакане коктейльном, и жидкие они наполовину, пены совсем мало

_________________

[vikany]

Anюt.ka
да жаль с белками... а посуда, в которой взбиваете белки была чистая? Если был хоть грамм жира белки не будут взбиваться. Еще попробуйте добавить соли на кончике ножа...

_________________

[Sibirachka]

УРА!!! Он у меня получился!
Домашний йогурт из мультиварки:

Рецепт с гудкука (курсив мой):
Молоко 6% жирности-1л (я брала Простоквашино отборное)
Йогурт Активиа с бифидобактериями натуральный,без добавок-1шт, 125гр
Пластиковые стаканчики-5шт
Приготовление!
Нагреть на плите молоко 1 литр до температуры 40 градусов(проверяла пальчиком, опуская в молоко палец, должно ощутиться тепло.)
Отливаем из большой кастрюлю 5-6 ст. л. молока в отдельную посуду и добавляем туда баночку йогурта Активиа. Тщательно перемешать до однородной масссы, без комочков и крупинок должно быть.
Затем эту закваску выливаем к общей массе молока и еще раз хорошо перемешиваем.
Далее заливаем в МВ воду (из под крана) с температурой то же 40 градусов, предварительно застелив дно МВ Тканью или бумагой.
Разливаем в подготовленные стаканчики молочную смесь и устанавливаем их в МВ.
Сверху закрываем крышками или пленкой пищевой, чтобы конденсат не попал в наш будущий йогурт. Закрываем крышку МВ и оставляем на 8-10 часов. (у меня получилось на 9)
Я делала на ночь. Утром встаем, достаем готовый йогурт и перекладываем его в холодильник.
Вкусно! Анна у меня правда не в восторге, ей сладкий подавай. Попробую мелко чернослив туда покрошить

_________________

Анютке 17 лет 6 месяцев 15 дней

[Карта № 210880]

УРА!!! Он у меня получился!
Домашний йогурт из мультиварки:

Рецепт с гудкука (курсив мой):
Молоко 6% жирности-1л (я брала Простоквашино отборное)
Йогурт Активиа с бифидобактериями натуральный,без добавок-1шт, 125гр
Пластиковые стаканчики-5шт
Приготовление!
Нагреть на плите молоко 1 литр до температуры 40 градусов(проверяла пальчиком, опуская в молоко палец, должно ощутиться тепло.)
Отливаем из большой кастрюлю 5-6 ст. л. молока в отдельную посуду и добавляем туда баночку йогурта Активиа. Тщательно перемешать до однородной масссы, без комочков и крупинок должно быть.
Затем эту закваску выливаем к общей массе молока и еще раз хорошо перемешиваем.
Далее заливаем в МВ воду (из под крана) с температурой то же 40 градусов, предварительно застелив дно МВ Тканью или бумагой.
Разливаем в подготовленные стаканчики молочную смесь и устанавливаем их в МВ.
Сверху закрываем крышками или пленкой пищевой, чтобы конденсат не попал в наш будущий йогурт. Закрываем крышку МВ и оставляем на 8-10 часов. (у меня получилось на 9)
Я делала на ночь. Утром встаем, достаем готовый йогурт и перекладываем его в холодильник.
Вкусно! Анна у меня правда не в восторге, ей сладкий подавай. Попробую мелко чернослив туда покрошить

_________________

Анютке 17 лет 6 месяцев 15 дней

[Еня]

Anюt.ka ну, во-первых, да - посуда - она должна быть идеально чистой...а во-вторых, у меня блендером никогда не получалось взбить нормально белки, всегда полужидкие - "стоячие" только миксером или венчиком...почему - незнаю... может, воздуха недостаточно попадает, если блендером?

Sibirachka классно! мужу покажу, а то он уже йогуртницу собирался покупать...

_________________

[Ирриша]

Sibirachka поздравляю!!! выглядит отлично , сама давно хочу сделать

_________________


Детский, семейный фотограф:) визажист

[hoshi]

Sibirachka
Поздравляю!
Кстати, у меня Умка с удовольствием всегда натуральный йогурт ела. Может перестоял?

Sibirachka
Юль, прости, а кто тебе нашептал про приготовление на пару В ФОЛЬГЕ? По-моему у нее там очень малы шансы приготовиться.
У меня в пароварке любая рыба за 20 минут сварится и переварится, а вот в фольге, думаю, взопреет только, типа из бани вышла

Anюt.ka
В отношении взбивания белков часто слышу такую формулировку как "забить". Т.е. в этом деле важна ещё и нежность обращения, которая именно венчиком или миксером получается, а вот блендером - нет

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

[Beth]

[Sibirachka]

[Карта № 210880]

[Ирриша]

вот кстати всегда взбивала белки в чем попалось, и всегда взбиваются, одно но взбивала только миксером

_________________


Детский, семейный фотограф:) визажист

[Sibirachka]

Это опять я
На сей раз сделала запеканку из риса, оставшегося от вчерашнего ужина.
Отделить белки от 3 яиц и взбить в густую пену. Соединить взбитые белки с 2 стаканами холодного отварного риса, добавить укроп (у меня был сушеный). Крупную луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Когда остынет, смешать с оставшимися тремя желтками. Начинку (у меня была банка сайры), мелко порезать (в данном случае размяла вилкой).
В МВ капнула масла растительного, выложила половину риса, затем желтки с луком, потом начинку, выложила оставшийся рис, смазала сверху сметаной и посыпала тертым сыром.
На "Выпечку" на 30 минут и еще час у меня стояло на подогреве (мотались по магазинам и гуляли как раз ).
Получилось вот что:

Единственное, когда вынимала (просто кастрюльку на бок наклоняла и помогала родной ложкой) она поломалась Девочки, кто выпекает регулярно в МВ, нет проблем с выниманием?

_________________

Анютке 17 лет 6 месяцев 15 дней

[Карта № 210880]

Это опять я
На сей раз сделала запеканку из риса, оставшегося от вчерашнего ужина.
Отделить белки от 3 яиц и взбить в густую пену. Соединить взбитые белки с 2 стаканами холодного отварного риса, добавить укроп (у меня был сушеный). Крупную луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Когда остынет, смешать с оставшимися тремя желтками. Начинку (у меня была банка сайры), мелко порезать (в данном случае размяла вилкой).
В МВ капнула масла растительного, выложила половину риса, затем желтки с луком, потом начинку, выложила оставшийся рис, смазала сверху сметаной и посыпала тертым сыром.
На "Выпечку" на 30 минут и еще час у меня стояло на подогреве (мотались по магазинам и гуляли как раз ).
Получилось вот что:

Единственное, когда вынимала (просто кастрюльку на бок наклоняла и помогала родной ложкой) она поломалась Девочки, кто выпекает регулярно в МВ, нет проблем с выниманием?

_________________

Анютке 17 лет 6 месяцев 15 дней

[hoshi]

Sibirachka
Юль, я тарелочку маленькую вставляю, на нее переворачиваю, а потом на большую тем же способом. Очень помогает

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

[Anюt.ka]

Девочки, всем большое спасибо за советы . У меня была даже не одна ошибка с белками, пришлось "перебивать" новые 5 штук яиц. Во первых, попала капля желтка, во вторых, взбивала на скорости и ножами - надо только венчиками, сеточками миксерными и начинать на маленькой скорости . Яйца должны быть из холодильника, и свежие, но это у меня так и было. Белки со второго раза получились просто замечательные, повторенье - мать ученья Кстати и а-ля чизкейк тоже удался, уже слопали половину Очень полезная темка!

_________________

[Sibirachka]

hoshi
О, хороший способ! Я уже так есть хотела после набегов на магазины и прогулки, что мозг не работал

_________________

Анютке 17 лет 6 месяцев 15 дней

[Карта № 210880]

hoshi
О, хороший способ! Я уже так есть хотела после набегов на магазины и прогулки, что мозг не работал

_________________

Анютке 17 лет 6 месяцев 15 дней