Сибмама - о семье, беременности и детях

Ксеньчик

Салат с капустой "Хрустящий"

Я всегда готовлю два варианта такого салата, а Вы выбирайте на свой вкус. :-)

1 кг капусты
1 кг помидоров
1 кг сладкого болгарского перца
1 кг моркови
1 кг свежих огурцов( или 1 кг репчатого лука)
100 граммов растительного масла
150-200 граммов сахара
50 граммов соли
100 мл уксуса 9%

Овощи хорошо помыть, измельчить.
Я помидоры шинкую на крупной терке, шкурки выбрасываю.
Морковь измельчаю на крупной терке, перец нарезаю полукольцами.

Тонко шинкую капусту, а огурцы нарезаю кружочками.

Добавляю к измельченным овощам растительное масло, соль, сахар и уксус. Ставлю на плиту и довожу до кипения, аккуратно помешивая. После закипания овощной смеси, кипятим салат 3 минуты и раскладываем по стерильным баночкам. Укутываем заготовки теплым пледом, до полного остывания.
Овощи остаются хрустящими, упругими и вкусными.
Если вы планируете добавлять салат зимой в суп, просто исключите из рецепта свежие огурцы, возьмите других овощей на 1 кг больше. :-)

Когда делаю заготовку для борща я исключаю из этой заготовки репчатый лук. :oops:

Второй вариант салата с репчатым луком вместо свежих огурцов.
Готовим его точно так же, только лук режим тонкими полукольцами, доводим салат до кипения и даем покипеть минут 15-20. Раскладываем салат по стерильным баночкам, закрываем стерильными крышками, ставим на крышки и укутываем пледом.
Я всегда делаю половину порции с огурцами, а другую половину с луком.
С луком зимой добавляю в суп, а с огурчиком использую, как салат... А можно и мясо в таком салатике потушить.
Такой салат можно готовить и без помидоров, сока от овощей будет достаточно.
Приятного Вам консервирования!

Добавлено спустя 21 минуту 41 секунду:

Мерзликина Елена
Добрый вечер!
Выложила рецепт капустного салата, выбирайте.

Добавлено спустя 6 минут 56 секунд:

EVA_GRIN

Ксеньчик
Уже хочется и классическое из овсяной муки, и просто в этом рецепте вместо семечек взять изюм) Мне в любом случае будет вкусно!
Кстати, я и в вашем рецепте клала овсяную муку.

_________________
ПРИСТРОЙ В ДНЕВНИКЕ. ШЕЛКОВОЕ ПЛАТЬЕ Concept Club 1500р, 46р-р https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=11299

TanyaMir

Ксеньчик
Спасибо за рецепт куриного филе с перцем и кабачками! Хочу еще торт Черный лес приготовить по Вашему рецепту.

1976Елена

Ксеньчик
Здравствуйте!
Почитала Вашу темку, все так хвалили Постную галету, что не приготовить было невозможно)))) С яблоками и брусникой -вкуснотаааа! Тесто такое приятное, тепленькое))) Огромное спасибо за рецепт! :give_heart:

_________________

Ксеньчик

Классические творожные сырники по ГОСТу

Очень люблю творожную выпечку, особенно сырники! :in_love:

Это самый удачный рецепт из тех, что я пробывала! :oops:

Попробуйте, это очень вкусно!

540 граммов сухого творога
80 граммов муки( 60 граммов в тесто + 20 граммов для формирования)
60-100 граммов сахара
20 граммов яйцо куриное(это половина яйца С1)
1 столовая ложка растительного масла+1 столовая ложка сливочного масла для жарки
В ГОСТовском рецепте, сырники обжаривают на маргарине.

Творог перетераем через сито(у меня был сухой деревенский творог, я его взбивала миксером), добавляем сахар, яйцо( я добавила целое яйцо(50гр), у меня был очень сухой творог. Хорошо перемешиваем, добавляем 60 граммов муки и еще раз хорошо вымешиваем.

Из полученного теста, на припыленной мукой поверхности, формируем колбаску, толщиной 5-7 см.

Нарезаем ее на ломтики, толщиной 1-1,5 см.

Каждый ломтик обваливаем в муке и формируем сырники.

Обжариваем их на раскаленной сковороде с двух сторон, я выпекаю на среднем огне, под крышкой.
По ГОСТу сырники обжаривают с двух сторон и запекают в духовом шкафу при 170-180 градусах, 6-7 минут.
Сырники получаются нежными, сочными, с золотистой, хрустящей корочкой! :in_love:

Из этого количества продуктов у меня получилось 16 сырников по 47-56 граммов. Толщина моих сырников 1 см, можно было бы смело делать потолще.

Приятного и вкусного Вам утра!

Мерзликина Елена

Анютка04
Добрый день :give_heart:

Нет - там он другой какой-то был - капустка была беленькая

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:

Ксеньчик
Добрый вечер :give_heart:

Вот завтра (точнее сегодня утром) и приступлю :kiss:

Спасибо Вам большое :knik:

_________________

https://forum.sibmama.ru/search.php?topicstarter=30946 *De Salitto * Mayoral*Fracomina*НАРЯДНЫЕ НОВЫЕ ПЛАТЬЯ * Stilnyashka * Uniqlo,* NOBLE PEOPLE- новая ШКОЛЬНАЯ ФОРМА*
* MANGO* Много НОВОЙ обуви Pablosky * viking* Primigi

мама Софи

Ксеньчик
подскажите, а если по рецепту Салат с капустой "Хрустящий" не добавлять сахар (сижу на диете, там сахар нельзя) совсем бяка будет. я понимаю что сахар придаёт особый вкус и если не закатывать в банки (нет у меня такой штуки) наверно долго нельзя такой салат хранить? подскажите если знаете, а то я такой профан в этом деле :lol:

Rimm

мама Софи
Сделайте салат в банках с завинчивающейся крышкой. В холоде стоять будет. (Простите, что влезла)

Ксеньчик

Запеченные картофельные дольки по-деревенски :in_love:

Мои мальчишки, как и большинство детей, любят фаст фуд. Эту картошку можно смело давать детям, да и муж от нее не отказывается.

Красивая, хрустящая, вкусная и обсалютно не хлопотная картошка! Угощайтесь! :give_heart:

6-7 клубней картофеля
2-3 столовые ложки растительного масла
Соль по- вкусу
Порошок сладкой паприки
Перец черный
Сушеный чеснок
Прованские травы
3-4 столовые ложки планировочных сухарей
Лед

Картофель помыть, почистить, нарезать дольками. У меня молодой картофель я его хорошо мою и режу прямо со шкуркой.
Сложить картофельные дольки в миску и залить холодной водой, добавить лед, минут на 20. У меня не оказалось льда, но в холодильнике всегда есть шарики для охлаждения напитков, я их и приспособила.

Воду слить, картофель просушить.
В миске смешать соль, специи, растительное масло и сухари, добавить обсушенный картофель, хорошо перемешать. выложить на противень застреленный бумагой для выпечки.

Выпекать в нагретой до 180-200 градусах духовке, до золотистого цвета.
Приятного Вам аппетита!

Добавлено спустя 15 минут 47 секунд:

1976Елена
Очень рада, что галета удалась! :-)

Пеките на здоровье! :give_heart:

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:

Elenka_Cool

Ксеньчик
Подскажите, для чего в рецепте "Запеченные картофельные дольки по-деревенски" замачивать картофель в холодной воде со льдом? :oops:

Тоже готовлю такую вкусняшку, но никогда не замачивала в холодной воде со льдом.

_________________

Ксеньчик

Elenka_Cool
Ледяная вода нужна, для того, чтобы у картошки появилась неповторимая хрустящая и румяная корочка. :-)

Добавлено спустя 24 минуты 35 секунд:

Elenka_Cool

Ксеньчик
Спасибо :give_heart:

Век живи - век учись :aga-aga:

_________________

Ксеньчик

мама Софи

Осенью я всегда делаю салат из капусты, который храниться в холодильнике... Но там тоже сахар. Если Вам его исключить или заменить натуральным сахарозаменителем?

Салат "Осенний"

2 кг капусты
1 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг болгарского перца
1 кг репчатого лука
100 гр чеснока

1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
10 чайных ложек 9% уксуса
Соль по- вкусу( соль бывает разная)

Овощи моем, чистим и измельчаем.
Капусту тонко шинкуем, морковь трем на трупной терке, перец и лук полукольцами или четвертинками, помидоры произвольно, чеснок давим.
Смешиваем все овощи в глубокой посуде, добавляем сахар, масло, уксус , соль и растительное масло. Все хорошо смешиваем и раскладываем по чистым банкам. Храним такой салат в холодильнике. Он прекрасно стоит, осенью я делаю полную раскладку и этот салат очень быстро съедается. :-)

мамашка-очаровашка

Ксеньчик
Добрый день! Подскажите, какой примерно выход у салата "Осенний". вроде так на вскидку около 6 литровых баночек?
А если его простерилизовать, то можно и в погребе хранить,наверно?

Oksana-mama