Сибмама - о семье, беременности и детях

[mamma_mia]

vikany

Хоть и сытая, а ведь все равно облизнулась на вкуснятину такую

А коврики, по-моему, икея, хотя что-то вот не припомню, провал

[Натка Батьковна]

У нас на ужин:

СЛАДКИЕ ПЕРЧИКИ-ГРИЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЕ ДИКИМ АРОМАТНЫМ РИСОМ:

150 г дикого риса
50 г кедровых орешков
50 г подсолнечных семечек
5-6 перьев зеленого лука
3 ст. ложки оливкового масла
1 головка чеснока
20 штук каперсов
5 сладких перчиков
пучок кинзы или петрушки
сок половины лимона
свежемолотый черный перец
морская соль

Отварить дикий рис. Лук и кинзу (петрушку) нарезать довольно мелко. На сковороде без добавления масла обжарить кедровые орешки и семечки. Семечки и орешки высыпать в чашку, а в сковороду добавить 2 ст. ложки масла и обжарить дольки чеснока так, чтобы они стали золотистыми. Добавить в чашку чеснок, зеленый лук, каперсы, кинзу (петрушку), сок половины лимона и рис. Перемешать и влить 1 ст. ложку оливкового масла, поперчить.
С перцев срезать верхушку и вырезать сердцевину с семенами.
Начинить перцы рисом и накрыть верхушкой. Завернуть каждый перчик в двойной слой фольги и поставить под гриль. Запекать до готовности около получаса. Раскрыть фольгу и дать пропитаться запахом гриля еще 5 минут.


МАРИНОВАННЫЙ ЛОСОСЬ-ГРИЛЬ:

5 стейков лосося (семги)
2 зеленых перца чили
1 лайм
корешок имбиря с большой палец
зеленый базилик
щепотка морской соли

Нарезать небольшими кубиками перцы чили. Перемешать цедру лайма, имбирь, перцы чили, листья зеленого базилика, сок лайма и щепотку соли. Этой смесью натереть лосось (семгу) и оставить на 30 минут - 1 час.
Обжарить замаринованные стейки на гриле.



На десерт - легкий и очень полезный ДЕСЕРТ ИЗ СУХОФРУКТОВ ПО-МАРОККАНСКИ:

по горсти разных сухофруктов (у меня чернослив, абрикосы, изюм)
1 лавровый лист
1 звездочка бадьяна
2 зернышка кардамона
2 гвоздики
1 палочка корицы
щепотка мускатного ореха
щепотка молотой корицы
1 ч. ложка мелко натертого имбиря

Залить все сухофрукты кипятком. Добавить лавровый лист, кардамон, предварительно разломав, гвоздику, палочку корицы, бадьян. Поставить все на огонь и уварить до состояния густого соуса. Добавить мускатный орех, корицу и имбирь, перемешать.

Подавать со взбитыми 33% сливками.

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

[vikany]

Натка Батьковна, ага, вот кто трудился-ужин готовил!!

А как десерт на вкус? Меня всегда смущает наличие лаврового листа, я пекла Тайский рисовый пирог, по рецепту шел лавровый лист, и вообще много рецептов деcертов со специями в азиатской кухне, но я всегда их под свой вкус переделываю .. вот например лавровый лист не кладу. Так как это все специи сочетаются в готовом блюде?

Я бы еще наверное половину воды на бренди заменила

_________________

[Н@тали]

Натка Батьковна вот наготовила то! И все такое диетическое -полезное!
mamma_mia посмотрела вчера на вашу пиццу-сегодня пицца с ветчиной, 2 сырами, помидорки и добавила немного молодого шпината:-)

Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:

Натка Батьковна а обжариваешь на гриле-это вдуховке? У меня есть такая функция-я почему то не пользуюсь

[Натка Батьковна]

[mamma_mia]

Н@тали

Ах, какая вкуснятина, пальчики не только оближешь, но и откусишь замечтавшись))

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:

Натка Батьковна

Ужин-восторг! Перцы обязательно такие сделаю!))

[Volirin]

Натка Батьковна
Вкуснятина, все, завтра ПЕРЦЫ и десерт.

[vikany]

Натка Батьковна , все же, наверное, лавровый лист в десерте на любителя... почему-то не могу есть десерт ни в марокканских, ни в индийских, ни в турецких ресторанах. А вообще я лавровый лист не люблю и всегда почти исключаю, потому скорее всего и десерты такие не очень люблю

Запеченное филе камбалы с лимонным соусом

4 филе камбалы (примерно 170-200 гр каждое)

Соус:
2 зубка чеснока, мелко нарезать
1/4 ст лимонного сока
1 ст л соевого соуса
1 ч л сахара
1/2 ч л соли
1/4 ст олив. масла

Нагреть духовку со 225. Выложить филе рыбы на противень или в керамическую посуду для запекания. Филе должны лежать в один слой. Хорошо перемешать все ингредиенты для соуса, полить рыбу соусом и запекать в духовке 5-7 минут.

_________________

[Натка Батьковна]

mamma_mia, Volirin, спасибо, девочки!

Добавлено спустя 2 минуты 57 секунд:

[eloga]

Девульки, ну молодцы какие!!
Натка Батьковна да-а, потрудилась ты на славу! Десерт интересный, может попробую(муж точно есть не будет , это что разве с дочкой ).

vikany Вика, у тебя как всегда, всё супер вкусно и красиво.

Н@тали о-очень сочная и аппетитная пицца, даже слюнки потекли!!

mamma_mia презентация, действительно очень красивая, а что внутри? Салат с макаронами?

[+звездочка+]

Натка Батьковна
перец супер!!!
а десерт еще и полезен

[Натка Батьковна]

[Viku]

Какие вкусные фотографии у всех.

Булочки с корицей и изюмом у нас как-то на той неделе еще были.

Рецепт здесь:
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=147939&postdays=0&postorder=asc&start=0


И рулет из индейки с тушенными овощами.

Рецепт:
Мясо отбить, посолить, поперчить.
Выложить слой листьев базилика, потом слой сыра и ветчины.
Свернуть рулетом.
Обвязать ниткой.
Рулет обмазать смесью оливкового масла, сушенного базилика, соли и перца.
Жарим в духовке при температуре 180 гр. до готовности.
(проверить готовность можно так: проткнуть мясо ножом. Если сок вытекает прозрачный -- значит готово).
На гарнир были овощи, тушенные в сливках.
Морковь, горошек, порей, болгарский перец.

_________________

[Натка Батьковна]

Viku, а что за рулетик с индейкой? какая начинка?


Мы только что с пикника. Жарили АНТРЕКОТЫ ИЗ СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ:

Маринад: сок лимона, большой пучок тархуна, пучок петрушки, репчатый лучок, свежемолотый черный перчик, соль, душистый горошек.

Таааак вкусно!

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

[Eva]

vikany
а можно использовать вместо камбалы какую-нить другую рыбу? судак, например...