Сибмама - о семье, беременности и детях

-Юлия-

Девочки, кто-нибудь готовил спринг-ролы? Я тут решила ради разнообразия приготовить, а у меня рисовая штуковина эта вся разлезается... обжарить не удалось, т.к. сразу дырки образовались и начинка начала выпадывать. Не пойму что я не правильно сделала...может, в воде ее передержала? :idontno:

_________________

AVI

Eugene 17

Купила я давече нут, ни разу до этого не пробовала. Решила сделать котлеты, но не поняла надо ли его предварительно отваривать, до размалывания.
В общем сделала так:
Замочила на ночь, потом залила водой, не солила и варила где-то час, потом слила воду и залила свежей (не знаю зачем это делать, но во многих рецептах вода менялась), продолжила варку примерно минут 30-40.
Симпатичный горошек получился, но на вкус один в один обычный сушеный домашний из огорода. Разве что домашний при варке темнеет.

Дальше размолола вареный нут блендером, добавила туда порезанную луковицу и еще раз размолола. Потом соль и приправы (укроп, паприка, перец черный и т.п. что под руку попадется). Добавила яйцо (можно было без него делать), обваляла в сухарях и обжарила.
Домашние оценили. Особенно ребенок, который вареный горох и фасоль не ест вообще.

Теперь не буду заморачиваться с дорогим нутом, а буду делать то же самое с обычным "бесплатным" горохом. Думаю на результате не отразится.

-Юлия-

Eugene 17, а мне кажется нут не похож на горох. Горох мельче, имеет другой вкус и разваривается... Мне оч нравится просто замоченный нут есть и в плове "заценила" его

Я вчера делала драники с сырной начинкой. Необычненько, для разнообразия в самый раз.
Все заготавливается, как на обычне драники (картофель на крупной терке), в связи с отсутствием зелени добавила сухую, а еще 2 зубчика чеснока мелко нарезала (получилось ароматней). Сыр на мелкой терке (у меня был ольтермани). На сковороду выкладываю картофельную массу, разминаю, сверху сыр, еще сверху опять картофельную, приминаю. Главное делать, чтоб не толсто было. Обжарить с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой стороны. Сыр в серединке расплавится, картофель зажарится- вкуснотень :give_heart:

_________________

Eugene 17

-Юлия-
Не, я имею в виду горох, не тот которой в магазине продается, из которого гороховый суп варят и горошницу делают. Он лущеный, то есть с горошины снята кожура (не стручок). Он да, разваривается в пюре.

Я говорю о горохе с дачи, у него горошина покрыта кожуркой-пленочкой, которая не позволяет развариваться. Мы его просто сушим, потом замачиваем. Его когда варишь, он остается целым, сколько бы не варился. Получается отдельными зернами как фасоль. Вот он то по вкусу как нут.

Kosya

Скрытый текст:

-Юлия-

Eugene 17, а у нас до засушивания не доживает- весь съедаем :oops:

я очень люблю свежий зеленый горох. Зимой вот приноровилась нут замачивать и маш проращивать- оба вкуса напоминают мне о лете и горохе :haha:

Kosya, оо, очень жду что у вас получится с роллами этими :-)

Поздравляю, что хлебушек с первого раза получился! Он действительно намного вкуснее магазинского :aga-aga:

_________________

Eugene 17

-Юлия-
Мы свой тоже съедаем, в этом году чуть-чуть заморозила. Еще мне очень нравится вареный молодой горошек с солью и сахаром. Не отличить от консервированного. Я прямо кастрюлями его поедаю :-)

Лучше чтобы был не перезрелый, тогда вкус не совсем, жестковат, но тоже ничего. Показала маме, что варить можно, так теперь гороха не хватает. Расширяет плантацию.
А сушеным нас свекры снабжают. Они его в картошку в каждую лунку кидают и не собирают до выкопки картошки. Ведра два в прошлом году налущили.

Zmeika

А мне не нраится домашний бездрожжевой хлеб :oops:

Детям тоже. Муж ест с удовольствием, а я только потому, что полезный.

гороха собиремся в этом году посеять на даче больше. Дети его обожают, только сырой.

Нутовые котлеты делю часто, дл этого нут замачиваю примерно на сутки, но не варю, а молю блендером уже достаточно размоченный.

_________________
Антон 18.12.04
Артем 19.06.07
Александр 17.06.14

Профессиональные переводы. Английский, немецкий языки.
Экскурсии по Новосибирску.

-Юлия-

Eugene 17, у нас нет своей дачи, поэтому сколько свекры садят- столько и едим :oops:

Zmeika, а если без варки нутовые котлеты делать они нормально проготавливаются? Перевариваются в организме без проблем?

_________________

Eugene 17

Zmeika
Тоже по поводу котлет вопрос. У них консистенция внутри крупенистая (типа с вкраплениями маленьких кусочков) или однородная получается?

Zmeika

-Юлия-

Zmeika, я потому и спрашиваю. У моего мужа тоже не перевариваются невареные/непровареные бобовые... Значит, лучше все-таки отварить, а потом лепить :-)

_________________

Eugene 17

Вареный у меня размололся абсолютно однородно, лук не совсем, но он в процессе готовки дошел до кондиции и совершенно не чувствовался.

Kosya