Сибмама - о семье, беременности и детях

katushkaa

Kosya
в Джагганате спросите.

_________________
ФЛЭШКИ, Аксессуары Новосибирский поставщик // //
моему сыну 16 лет 11 месяцев 29 дней :-)

OpanAlla

Kosya
Я просто в культурном шоке от Вашего сейтана. Первый раз пронего слышу, даже не представляла, что такое есть. :oops:

Надо попробовать. :varim:

_________________
БОГ - ЭТО ЛЮБОВЬ!

Юлия Игоревна

Поваренок Леся

Недавно из-за медицинских противопоказаний перешла на овощную диету... пока что мне нравится:) Приноровилась готовить овощи в мультиварке: нарежу перчики, помидорки, баклажаны и что еще есть кубиками, закидываю в мультиварку, солю, приправляю базиликом (можно и другими специями, но я поклонница сочетания помидор-базилик) и включаю режим тушения. Готовится очень быстро, очень просто и вкус обалденный! Для таких безруких, как я, настоящее спасение:)) :in_love:

Особенно удобно готовить это на завтрак. У меня мультиварка Редмонд - та, которая с функцией автозапуска. Я с вечера закидываю в нее все продукты, завожу нужное время и утром она сама включается и готовит все, пока я сплю или умываюсь))
Может, кто-то еще знает хорошие вегетарианские рецепты для мультиварки? Хочу еще что-нибудь освоить.

Dio

Поваренок Леся, супчики в мультиварке замечательно варятся. Любые, в том числе и постные.
Сначала я обжариваю на режиме "выпечка" лук и коренья (беру сушёные корни сельдерея и петрушки), потом слоями складываю капусту-картофель и все прочие овощи, которые хочу в суп добавить, помидорки-перчики кладу наверх, свёклу складываю под капусту или варю целиком, а потом уже шинкую. Солю (столовая ложка на полную 5-тилитровую чашу). Ставлю в режим тушения часика на полтора.
За 15 минут до окончания вливаю 1-2 помидора, взбитых в пюре (шкурку снимаю), но можно и без этого, и сухую зелень (если есть необходимость). После сигнала досаливаю, если надо, добавляю свежую зелень и мелко покрошеный чеснок (в блендере). Чеснока кладу много, но это наше семейное - мы любим. Если класть в горячий суп - запаха от едока потом нету. Ну и всё, потомиться минут 10 - и можно есть.
Чечевичный супчик тоже легко готовится. Из красной чечевицы. На вкус - тот же гороховый супчик почти. Обжарить также лучок, засыпать чечевицу из расчёта 1 пачка 450 гр на полную 5-тилитровую чашу), залить водой и поставить в режим хоть тушение, хоть суп, часа на 2. Потом готовый суп посолить и есть с приправой из сладкого красного перца и обязательно - зиры. Молотой, конечно. Молотую зиру можно предварительно съесть чайную ложку - чтобы предотвратить излишнее газообразование.

_________________
Меня засосала опасная трясина :gitara:

И имя ей - "Вещдок" :censored:

А на аватаре - кумир :in_love:

!

OpanAlla

А я в мульте люблю овощные шарлотки делать. Просто ложу фарш (жареные грибочки, или картошку, или капусту и т.д. и заливаю самым премитивным жидким тестом (кефир, мука, яйцо, соль, сода или разрыхлитель). И на выпечку. Вкуснотища. :kastrulka:

_________________
БОГ - ЭТО ЛЮБОВЬ!

Kosya

OpanAlla, Юлия Игоревна, сама открыла для себя сейтан недавно, тут на Сибмаме про него и прочитала. Решила сделать. Попался мне рецепт именно сейтана в томатном соусе. В другом виде я его приготовить еще не успела, буду пробовать, отпишусь потом.
Но этот рецепт моей семье очень понравился. Муж даже на работу брал сотрудникам - попробовать. На работе все у него в отделе питаются стандартно, но блюдо понравилось всем без исключения. А одна девушка, которая у них без мяса жить вообще не может сказала:"Оказывается у вегетарианцев тоже бывают вкусные блюда"

Конечно большую роль играет в блюде томатный соус, мне так кажется. А кусочки сейтана, наверное, напоминают сою. По крайней мере я сужу по тем описаниям сои, которые читала. Сама я ни разу не покупала ни соевое мясо, ни соевый фарш.

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:

katushkaa, благодарю за информацию.

Добавлено спустя 4 минуты 13 секунд:

Dio

OpanAlla

Kosya

Девочки, кому агар-агар и другие интересные специи нужны, вот нашла закупку тут: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=693807&postdays=0&postorder=asc&start=0

_________________

Кедра

Сделала я котлеты из сейтана. Приготовила сейтан, перекрутила его на мясорубке, добавила яйцо, муку немного, обжаренный лук соль специи. и обжарила. фарш получился жидкий. хотела котлеты нафаршировать яйцом с луком и сыром, но не особо получилось. в целом нам понравилось. получились почти как куриные.

Кедра

Девушки, спешу поделиться оч вкусными чечевичными котлетками:

Чечевицу для проращивания замачиваем 12 часов и проращиваем до маленьких росточков. Перемалываем блендером до состояния пасты.
Добавляем мелко натертую морковь свежую, свежую капусту мелко нарезанную и помятую руками. + соль.
Формируем котлеты, обваливаем в муке грубого помола и жарим на медленном огне до корочки. Очень вкусно, если внутрь котлеты положить сыр.
Котлеты получаются полусырыми, т.к. капустка еще хрустит. Ну это и полезней. в общем рекомендую. у нас их все любят. Едим со сметаной.

Саблезубая Тигра

Летний рецепт супа-пюре, сочинила на ходу, получилось вкусно.

Чечевицу отварить до полуготовности, добавить порезанный кабачок, чуть позже - помидоры. Как будет готово, измельчить блендером, есть с сухариками

_________________

Zmeika

А я только что овощные котлеты сделала.
Отварила картошку, морковку и брокколи. Картошки у меня больше, брокколи было мало, поэтому совсем немного, морковки процентов 30, я ее не особо люблю. добавила специи: соль, карри нежное, асафетиду, мускат молотый, сушеный укроп. обваляла в нутовой муке, обжарила на подсолнечном масле. Хотела на гхи, но оно кончилось.
Вышло обалденно вкусно!
Жду мужа, сглатывая слюну

А вчера делала томатный суп, котрому научилась на аюрведическом мастер-классе.
Вот:
1. Суп томатный. Пример на 2 порции.
Ингредиенты:

• томатная паста – 2-3 ст.л
• болгарский перец – 1 шт
• адыгейский сыр ( твердый)- половину круглой пачки
• маслины – половину банки
• оливки- половину банки
• сахар- 1 ч.л
• соль- на глаз
• готовая самбар масала– очень острая специя, класть маленько- 1 -2 щепотки
( продается в магазине «ДЖАГАННАТ» ( см.дубльГИС) в коробке самый вкусный вариант ( в овощные блюда)
• асафетида- 1 ч ложка ( см. магазин «ДЖАГАННАТ»)
• базилик- (на любителя, по вкусу)
• имбирь ( на любителя)
• черная горчица( с ореховым привкусом) или белая горчица.- 2 щепотки
• масло ги( то есть топленое), либо оливковое\ подсолнечное- 2 ст.ложки
• лимон ( дольками, как в солянке)-несколько долек
• сметану и соевый соус по вкусу.

Способ приготовления:
• Разогреть в кастрюле масло минимум- 1 чайная ложка
• Обжарить на масле специи ( самбар масалу+ черную горчицу),
• После добавить сахар 1 чайная ложка- на несколько секунд
• Томатную пасту, немного помешали, поджарили ее
• Добавить воды + сыр Адыгейский + маслины и оливки + болгарский перец
• Довели до кипения- чуть-чуть- 15 минут
• В этот момент бросили- кориандр, базилик, имбирь, соль, перец.
• Перемешали и сняли с огня,
• В тарелку каждый сам себе может положить лимон, сметану или соевый соус.

Он очень вкусный! Напоминает солянку.

Еще сидит в духовке вот такой хлеб:
Рецепт: 400 мл кефир
0,5 ч.л. Соды
1ст.л.сахара
0,5 ч.л. Соли

100 мл топленного сливочного масла
400-500 грамм муки.
Способ приготовления: смешать все ингредиенты, тесто должно еле отлипать от пальцев (не крутое), закинуть в смазанную маслом форму и поставить в теплое место на 6 часов, затем сразу в духовку 180 градусов на 40 минут.

Пока не знаю, что получится

Добавлено спустя 1 минуту 47 секунд:

Котлеты по рецепту как у Кедра делаю часто, но из нута.
добавляю обычно кабачок, или сырой (летом) или замороженный (зимой), натертый.
И всякие специи, как Бог на душу положит

_________________
Антон 18.12.04
Артем 19.06.07
Александр 17.06.14

Профессиональные переводы. Английский, немецкий языки.
Экскурсии по Новосибирску.

Zmeika

Пишу про хлеб. Он получился больше похожим на кекс. Неудивительно, там ведь масло.
Но не сладкий.
Вкуснее, чем обычный на закваске, но и жирнее.
Для разнообразия можно иногда делать.

_________________
Антон 18.12.04
Артем 19.06.07
Александр 17.06.14

Профессиональные переводы. Английский, немецкий языки.
Экскурсии по Новосибирску.