Сибмама - о семье, беременности и детях

Tusiya

Варвара Плюшкина
А Вы не пробовали овсяное печенье по рецепту отсюда
http://chadeyka.livejournal.com/205497.html ?
Тоже по госту... :-)

И два варианта...

Юлка_я

Скрытый текст:

Бисквит

46 гр. порошка какао
180 гр. кипятка
6 больших яиц (разделить на белки и желтки)
300 гр. сахара
100 гр. растительного масла
280 гр. муки
1 пакетик (10 гр.) разрыхлителя

Насыпать в чашку какао и залить его кипятком.Перемешать,чтобы не было комков.
Взбить белки,постепенно добавляя 1/2 нормы всего сахара. Взбивать до устойчивых пиков.
Пока белки взбиваются, в отдельной миске растереть желтки с остальным сахаром, затем постепенно добавить масло, муку и разрыхлитель.
Влить в желтковую смесь слегка остывшее какао и все хорошо перемешать.
Аккуратно, в 3 приема добавить в тесто белки,каждый раз аккуратно перемешивая методом складирования (сверху вниз пишем "8").
Разложить тесто в форму. Слегка пристукнуть формой по столу, чтобы тесто распределилось равномерно и поставить выпекаться в заранее разогретую духовку
Выпекать 40 мин (до сухой лучинки).
Вынуть бисквит из духовки, дать ему немного остыть и выложить его на решетку до полного остывания.

t духовки=180 град.
t приготовления=40 минут (сухая лучина)
прямоугольная форма=25*30

Крем

сливки 33% - 500 мл
вареное сгущенное молоко - 150 гр.
пудинг карамельный (2 ст.) - 250 гр.
желатин листовой - 30 гр.

Хорошо взбить сливки (отложить несколько ложек в отдельную чашку) и добавить пудинг, аккуратно перемешать. Замочить желатин на 10 минут, отжать и залить 25 гр. воды (температура - 80 град.), вмешать в сливки. Добавить сгущенку в сливочно-пудинговую массу и снова перемешать. Добавить сливки с желатином к основной массе. Крем станет жидким, нужно дать ему остыть, когда крем немного зажелируется, можно приступать к созданию торта. :-)

Корж разрезать на 3 части, прослоить кремом и отправить в холодильник.
P.S. крем делала на 1/2 коржа

-Юлия-

Юлка_я, спасибо, Юльчик :in_love:

Что ж ты на ночь глядя опять вкуснотищей дразнишься? Нам сладкое можно только до 12 (дня) :-D

_________________

Юлка_я

-Юлия-, да я не дразнюсь :haha:

это от избытка чуйств

_________________

Варвара Плюшкина

Tusiya
Пробовала, не то :-)

. Это просто печенье с овсяной мукой. Само по себе как печенье оно пойдёт похрустеть, но не тот старый вкус.
А эта чадейка рецепты берёт из старых сборников за 1961 г.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

*Galina222*

Мне как-то кипа бумажек ГОСТ на то самое овсяное попалась в
инете- там вообще жиров нет. Есть какая-то жжёнка, температ. режим
вымешивания по градусам, время... Я плюнула на это дело - муторно.
Да и вымешать овсян. муку с неб. кол-вом кипятка- сложно нереально
(это по ГСТу). Там всё в замесочной машине делается.

Если найду- скину.

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 3 дня :krol:

СДАЧА через 6 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

Варвара Плюшкина

*Galina222*
Хорошо. Если это и правда так страшно :-)

, то если решусь сделаю :aga-aga:

.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

nea

ЖЖенка-это пережженый сахар его клатут в тесто для того что бы придать печенью темный цвет.

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

*Galina222*

Варвара Плюшкина
nea
Ясно)) Только всё обыскалась- не нашла тот самы рецепт, только все на него
ссылаются и упрощают по ходу. Типа: " там изюм, но я его не ложил",
или: " там патока, но я заменил вареньем"...В итоге пищут: "То САМОЕ"..

Чё попало, в общем :mad:

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 3 дня :krol:

СДАЧА через 6 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

Варвара Плюшкина

*Galina222*
Это точно.

Я вот сейчас Небесную подушку делаю. Боже сколько я перерыла рецептов :eek:

. Все переиначеные, зачем заменять продукты, ведь это уже не тоже самое. В общем написала сама себе по новой рецепт :haha:

, посмотрим что получится.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

*Galina222*

Варвара Плюшкина
Удачи!

Опять про Овсяное: точно знаю, что отдалённо ТОТ САМЫЙ вкус даёт корица.
Просто делала овсяное американское на белках с корицей- весьма похоже получилось.
Но там ложкой на противень выкладывается. Тоже по-своему вкусное.

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 3 дня :krol:

СДАЧА через 6 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

Tusiya

Варвара Плюшкина
А что такое небесная подушка?

Варвара Плюшкина

Tusiya
Это торт. Основа - тонкий корж из мягкого песочного теста, середина эклеры с кремом белого цвета, замазанные кремом коричневого цвета. Сверху всё посыпано шоколадной крошкой. Вот как то так.

Завтра после пропитки покажу что получилось. А сейчас доели остатки эклеров с кремом :-)

.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Tusiya

Испекла брауни... Блиин, ну вкусно... А то на шоколадные торты, печенья и кексы семья уже как-то не очень смотрит... А я у Юли шоколад-то покупаю и покупаю - остановиться не могу. :haha:

Шоколадные Брауниз
170 г сливочного масла
120 г темного шоколада
2 яйца
200 г сахара
40-50 г муки
пол чл соли
100 г грецких орехов
Масло с шоколадом растопить в микроволновой печи или на водяной бане. . Яйца взбить с сахаром - недолго.
Соединить обе смеси. Добавите просеянную с солью муку. Орехи нужно слегка обжарить и крупно порубит. И добавить в готовое тесто. Тесто в форму, выложенную бумагой для выпечки. Выпекайте при 175 С в течение 30-40 минут. На последних минутах пробуйте пирожное спичкой - когда на ней начнут оставаться влажные крошки, смело вынимайте. Остудить на решетке полностью. Потом нарезать на квадратики.

Еще хочу рецепт торта наподобие как в ду*д*ни*ке типа "ну*зе*тин" или "три шоколада"... Шоколадный муссовый... Там тонкая основа, а сверху что-то очень вкусное... Есть проверенный рецепт у кого-нибудь?

Добавлено спустя 3 минуты 3 секунды:

Варвара Плюшкина
Я Вашу тему люблю почитывать! :in_love:

У меня кстати есть сборник рецептов 1961 года торты и пирожные называется, уже года три лежит, но я его еще не читала...

nea

Tusiya
http://forum.say7.info/topic13227.html посмотри здесь

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.