Сибмама - о семье, беременности и детях

[Наталья Зайцева]

[Мама Ксю]

Варвара Плюшкина
а я поняла, почему у меня не так
я сначала яйцом...
ну так красиво не получается
в след. раз тогда я решила сладким чаем..
тож не тот эффект)))
теперь знаю, как надо, сначала одно, потом другое

еще бы схему раскладки осилить и ваще

[Юлка_я]

Девочки, кто знает? для рулетов любой бисквит подойдет?

_________________

[барабуха]

Юлка_я
нет, любой не завернется. Надя в темке выкладывала рецепт хорошего рулета

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94054826#94054826 [img] [/img][/quote]

[*Galina222*]

Юлка_я
Я щас поищу на крахмале- мягонький, пушистенький..

Добавлено спустя 12 минут 43 секунды:

3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст.л. крахмала, 1 ст.муки (до ризки), 1ч.л. р-ля-
разлить на пергамент на противень и выпекать до зол. цвета)))

Яйца предварительно взбить в крепкую пену)))

Добавлено спустя 5 минут 2 секунды:

Прослоить чем-л.))
Сворачивать при помощи того же пергамента, но его туда не закручивать- по типу суши )))Завернуть в пергамент, полотенце и в холод))

* Я вообще сначала сворачиваю без всего на часик, чтобы задать направление...
Потом только аккуратно слегка приоткрываю и промазываю...И опять с пом. пергамента сворачиваю

Добавлено спустя 2 минуты 53 секунды:

Мама Ксю
У меня так и не получается яйцом смазывать- зажарятся быстрее,
чем пропекутся))) Я перед выпечкой аккуратно, чтобы не опустить готовые пироги,смазываю кисточкой со сметаной, смеш. с водой до консистенции жидких сливок)) Красиво и равномерно зарумяниваются

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 2 дня СДАЧА через 5 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

[soljarka]

Юлка_я
любой главное без крахмала в рецепте,или крахмал заменить на муку.т.к из-за крахмала рулет при сворачивании сломается, а еще нужно сворачивать сразу же после того кок испечешь в рулет, затем дать остынуть развернуть,промочить нанести начинку и снова свернуть

[Мама Ксю]

Юлка_я
вот хороший рецепт

[*Galina222*]

soljarka
Почему сломается из-за крахмала?
Я не одна с крахмалом делала - нежное воздушное тесто)))
Оно любое тесто сломается, если неправильно и невовремя сворачивать

На крахмале бисквиты вкуснее и пушистее

Добавлено спустя 2 минуты 27 секунд:

Я когда ещё не знала и делала без крахмала - вот помучилась..
А теперь только с ним Главное, муки не пререложить

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 2 дня СДАЧА через 5 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

[Tatiana.k]

Девочки, доброе утро)))

А рулет, прежде чем закатать остужаться, надо с пергамента снять? Или можно так сразу завернуть, а потом уже убирать?

_________________
*ЗОНТИК ДЛЯ ПРИНЦЕССЫ* ЖМИ weblog

[*Galina222*]

Tatiana.k
надо аккуратно отделить пергамент от тонкого бискв. пласта
и сворачивать по типу суши:
загнула - откинула пергамент, снова загнула - откинула... и так до конца

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 2 дня СДАЧА через 5 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

[Варвара Плюшкина]

*Galina222*
Tatiana.k
Девчонки, а я заворачиваю прямо с бумагой, постоял немного, затем можно развернуть и бумагу снять.
Я же выкладывала МК по рулету, тесто может быть разное, но сворачивают всё одинаково.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Ленок]

Варвара Плюшкина
можно ссылочку на МК

[Варвара Плюшкина]

Ленок
Можно чуть позже поищу, а то сейчас некогда немного. Где выкладывала не помню.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Ленок]

Варвара Плюшкина
подожду, я еще и не побежала рулет делать

[nea]

Девочки,а я делаю так беру все поровну,т е если
3 яйца
3 ст л сахара
3ст л муки (с горкой)
яйца с сахаром всбить до крутой пены,добавить муку и на пергамент тонким слоев во весь лист. выпекаю на 220гр и на полотенце остывать.Остыл ,промазать(как душа ваша сегодня хочет) завернуть и все. Рулет при сворачивании может сломаться в том случае если вы испекли слишком толстый пласт или пересушили при выпекании.

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.