Сибмама - о семье, беременности и детях

[пяткуся]

В литровую банку влейте 1 ст. ложку подсолнечного масла, положите 2 лавровых листа, 6 горошин перца, ломтики резанного репчатого лука, порезанные чисто вымытые помидоры (или мелкие целые помидоры). Залейте маринадом.

Маринад (на 1литр воды):
1 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
7-10 лавровых листов
15-20 горошин чёрного перца
20шт гвоздики
ломтик корицы.
Всё это залейте водой, кипятите 3 мин, затем процедите, добавьте полстакана столового уксуса. Закройте крышками.

Приятного аппетита!!!


Я в этом году сделала нам 2-х литровые банки, так как литровой нам даже на один присест не хватает


Лучшего рецепта для маринования грибов я не встречала! Пользуюсь им уже лет 10 точно. Очень вкусно!

На 1 литр воды:
4 ч.л. соли
4 ч.л. 70% уксуса
2 ст.л. сахара
3 лавровых листа
6 шт душистого перца
3 бутона гвоздики
3 кусочка корицы

Отваренные охлаждённые грибы разложить в банки так, чтобы их уровень не превышал плечиков банки. Залить грибы маринадом, поверх маринада налить слой растительного масла высотой примерно 0,8-1 см.
Приятного аппетита!

_________________

[Линек]

КуБ

а по грибам -это под закрутку или в холодильнике хранить?какие крышки?

[пяткуся]

[safonovayana]

Сегодня впервые сделали эту заготовку
на 10 пол литровых банок:
кабачки 5,5кг, лук - 150гр, морковь - 450 гр, укроп, петрушка - по 20гр., соль 30гр.
Заливка: вода 2 литра, томатная паста 800гр., сахар - 50 гр., соль - 40гр.

Кабачки нарезать кубиками по 1,5-2см, обжарить на растительном масле.
Морковь нарезать лапшой (у меня тёрка есть специальная для приготовления салатов по-корейски), и потушить на сковороде.
Лук порезать полукольцами и обжарить отдельно до золотистого цвета.

Тушёную морковь, лук и мелко рубленный укроп+петрушка смешать.

Для заливки растворить в воде томатную пасту, сахар, соль и прокипятить.

В подготовленные банки влить горячий маринад.
Примерно 3см от дна банки, добавить по 1 ст.ложки растительного масла
(предварительно подогрев), затем до половины банки кабачки, вслед морковь с луком и зеленью,
а сверху снова кабачки (банка должна быть заполненной на 2см ниже края).

И стерилизуем все это дело. Я стерилизую в духовке, банки оставляю открытыми.
По времени около 40 минут.
Закрываю крышками (у меня с закручивающимися) и кутаю.

_________________

[Варвара Плюшкина]

safonovayana
Отзыв: капуста действительно очень очень вкусная . Я такую тоже каждый год делаю.
Я с солёной капустой не дружу поэтому у меня все рецепты капусты слегка маринованные.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Мираж]

safonovayana
Я хотела сделать свою любимую икру из зеленых помидоров. А пока хотела, они ВСЕ массово покраснели

[Линек]

safonovayana
после отзыва моя душа не выдержала и я открыла таки капусту Супер очень вкусно, теперь точно еще сделаю на зиму.А какая она красивая в салатнице белой
А как делаете борщевую заправку?

[safonovayana]

Линек
Да там и делать нечего)
"Ленивая" заправка. Перекрутила помидоры, на тёрке мелкой свеклу, солим по вкусу, кипятим до готовности свеколки, немного уксуса и по банкам
Морковь я не добавляю, т.к варим зимой из квашеной капусты, а она уже с морковью.
Болгарский перец не кладу, так как морожу резанный.

Добавлено спустя 34 секунды:

Линек
Рада, что понравилась капустка

_________________

[silverheartcats]

Мираж
А можно рецепт икры из зеленых помидор? Я помню бабушка моя такую икру делала, безумно вкусную. вроде лук там обжаренный полукольцами, масло подсолнечное, помидоры зеленые вроде перекрученные, а больше ничего не помню. Такая сладковая икра. Сколько не пробовала сделать подобную, но повторить не смогла.

[Мираж]

silverheartcats
У меня не полукольцами, я все через мясорубку.

Икра из зеленых помидоров

1 кг зеленых помидоров
0,7 кг репчатого лука
1 кг моркови
растительное масло
соль по вкусу

Помидоры надо брать не совсем прям изумрудно-зеленые, а когда они белеть начинают. Иначе горьковато будет. Да и не полечно из совсем зеленых.

По-отдельности все овощи пропустить через мясорубку и по-отдельности же обджарить: морковь и помидоры по 15 минут, лук - 10 минут.
Потом все соединить, перемешать, посолить по вкусу, поперчить, добавить сахар (тоже по вкусу.
Все вместе тушить 15 минут.
Чтобы лучше сохранилась, не заветрилась поверхность, сложить в банку и сверху налить ложку прокаленного растительного масла.

Честно сказать, я не закатывала эту икру ни разу, т.к. нечего закатывать было - сметали


Когда-то муж сказал, что зеленые помидоры узнАет везде. И никогда не будет есть, терпеть не может их вкус. Я молча, когда его дома не было, сделала эту икру. Съел, не поморщился, Понравилось. И только позже я открыла страшную тайну. Очень удивился

[silverheartcats]

Мираж
надо попробовать. а просто под крышку? или как хранить?

[Мираж]

silverheartcats
Да можно закатать, как и любую другую овощную икру. Разложить горячей в стерилизованные банки, закатать, поставить под шубу до остывания.

[Линек]

Девушки вопросик-а никто не морозил помидоры кольцами?Если потом разморозить и с чесноком и сыром сделать?Или гэ... получится?

[safonovayana]

Линек
Я думаю, что вряд ли получится
Помидоры после разморозки сок дадут. Хотя, я могу ошибаться
У меня мама целые помидорки маааленькие замораживала, но кроме как в рагу и борщ - никуда по сути не добавишь

_________________

[барабуха]

Мираж
я эту икру с детства помню, мама тоже по такому рецепту делала раньше. на след год обязательно оставлю зелен помидорок и сделаю такую икру

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94054826#94054826 [img] [/img][/quote]