Сибмама - о семье, беременности и детях

Скорпиоша

eloga, и остальные участники этой темы.
Против ссылок я ничего не имею, авторов рецептов уважать нужно. НО давайте уважать и читателей Сибмамы. Поэтому выкладываем рецепт обязательно здесь, а если он взят откуда-то без изменений, то ставим ссылку на источник, чтобы не нарушать авторских прав.

Модератор.

eloga

Скорпиоша раз я заменила крем,то мне надо было выложить весь рецепт, я правильно Вас поняла? И в этом случае всё равно указывать автора? Извините за непонятливость. :oops:

Добавлено спустя 23 минуты 1 секунду:

Жаннна а ты (можно на ты?) испекла брауни не пирожными а тортом, так ведь? И карамельный соус когда остыл вылила просто на торт или сделала это при подаче?

Скорпиоша

Nana

eloga Красотища!!!! Тортик выглядит таким нежным :in_love:

_________________
Старшей доченьке 16 лет 9 месяцев 13 дней
Младшей доченьке 11 лет 8 месяцев 15 дней
Нашей семье 19 лет 8 месяцев 27 дней

eloga

Скорпиоша спасибо за разьяснение.
Nana спасибо.

Скорпиоша

Тава

eloga, а про желе сверху можно поподробнее? как ты его делала, чтобы пупырышками было?

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

Zevs

Девушки-кудесницы, подскажите пожалуйста :-)

Есть задумка на д.р. дочери сделать тортик самой и так как у меня на бисквиты рука тяжолая, они у меня все падают, я решила воспользоваться рецептом Брусники - шоколадных коржей. И есть несколько вопросов:
1. В рецепте очень много разрыхлителя (2,5 ч.л.) и соды (1,5 ч.л.), это не ошибка?
2. Можно ли сделать эти коржи без какао? Или какао в рецепте играет принципиальную роль?
3. Можно ли сделать между коржами сделать прослойку из суфле (доча обожает), не покорежит (поведет) ли торт если на суфле будет еще один корж, торт будет обтянут шокомастикой и по всей поверхности будут марципановые цветочки?
4. Какой лучше крем сделать? Нужно ли между коржами и суфле промазывать кремом?

Вот сколько вопросов :eek:

Заранее спасибо :give_heart:

Asseni

"Торт белый с персиками"
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=93639&start=105
Бисквит: 3 яйца, 200 гр. сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 гр. муки, 100 гр. крахмала, 15 гр. пекарского порошка, 3 ст. л. гор. воды
Крем: 250 гр. сыра маскарпоне, 500 гр. не жидкого персикого йогурта, 250 гр. сливок, 20 гр. желатина, 100 гр. сах пудры (можно меньше, зависит насколько сладкий йогурт), сок 1-о лимона
Дополнительно: 1 банка консерв. персиков (860гр)
Приготовление:
Бисквит: Взбить яйца с водой до однородной пышной массы (ок. 1 мин.), Взбивая добавить сахар и ванилин (взбивать ок 2 мин.). Добавить муку, крахмал, пек. порошок. Взбить до однородной массы. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 мин. при t 200 С (25 см. форма)
Крем: Взбить маскарпоне с йогуртом до однородной массы, отдельно взбить сливки с сах. пудрой и соком лимона до крепких пиков. Распустить предварительно замоченный в 0,5 стакане воды желатин, перемешать желатин с йогут. массой, вложить сливки, тщательно перемешать.
Бисквит разрезать на 2 части и пропитать соком от конс. персиков.
Сборка: Корж, персики, крем ...
крем очень быстро стынет, поэтому его надо делать когда пропитаны коржи.
Ну ооооочень вкусный, не сладкий, сочный и просто тает во рту :puding:

Ели все, а те кто не любитель тортов, даже по 2 куска :haha:

Угощайтесь

_________________
Мои тортики

Натаход

Lalaila очень вкусный разрез ням-ням

Спасибо за угощение - взяла себе рецептик :-)

Zevs нет, в рецепте нет ошибки. Таня также давала рецепт белого бисквита, который всегда получается - посмотри, если быстро найду ссылку-дам. Суфле класть можешь-ничего не поведёт, а зачем ещё один крем? Я так понимаю суфле - это и есть крем? Или нет? Тогда напиши подробнее про суфле.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

Zevs

Натаход,

нет, суфле не как крем, я хочу его крепиньким сделать, может просто не так обозвала (взбитые сливки смешать с протертым творогом (или йогуртом), добавить целые кусочки фруктов и желатин), чтоб получился целый пласт как отдельный корж.

Пытаюсь найти рецепт Брусникиного биквита белого, но увы не вижу, если вас не затруднит, дайте плиз ссылку :oops:

Brusnica

Zevs держи.

Базовый рецепт бисквита

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Zevs

Brusnica,

Спасибо :give_heart:

Подскажите еще пожалуйста, шокомастичное тесто можно положить на крем - сгущенка+масло? Не поплывут ли мои плетеные бортики у корзинки? :oops:

Столько вопросов, я все темы прочитала, а боюсь сделать что-нибудь не так, информации много :give_heart:

Brusnica

Нет не поплывут, только дайте крему хорошо застыть. Вас не пугает, что белый крем будет просвечивать сквозь плетение?? Может лучше покрыть шоколад+масло?

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Тава

Lalaila, вкусненький тортик! :give_heart:

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.