Сибмама - о семье, беременности и детях

[Тава]

Ёлочка, вот и у меня на быстром получается через раз нормально. Почему?

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Ёлочка]

Тава, а вы как отмеряете продукты? Мне с весами гораздо легче жить стало. Ну или замес контролировать обязательно.
И ещё, основные проблемы, которые у меня возникали, были связаны с мукой и дрожжами. Как только дрожжи чуть несвежие, или мука так себе - хлеб не получается...

_________________
Андрею 17 лет 9 месяцев 2 дня
Анне 16 лет 1 месяц 14 дней
Павлу 13 лет 8 дней
Ин. 3:16

Христос воскрес!

[Taury]

Тава
Приезжайте к нам в Бердск за ржаной мукой

[Тава]

Taury
а в Бердске - ГДЕ?

Добавлено спустя 10 минут 52 секунды:

Ёлочка, у меня в хлебопечке есть мерные емкости: стаканчик на 200 мл и черпачок - с одной сторны столовые ложки отмерять, с другой - чайные. Вот ими и отмеряю.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Taury]

[Тава]

Taury
спасибо!

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Ёлочка]

Тава, ну вот я раньше тоже такими мерила. А теперь муку обязательно по весу сыплю.

_________________
Андрею 17 лет 9 месяцев 2 дня
Анне 16 лет 1 месяц 14 дней
Павлу 13 лет 8 дней
Ин. 3:16

Христос воскрес!

[Taury]

Сыплю муку так же стаканчиками, но в последнее время на тот же объем видимо больше в граммах выходит, дома холодно, потяжелела чтоль мука от влажности, так тесто получается "круче" что ли и хуже поднимается

[Тава]

Ёлочка, у тебя весы есть кухонные? У меня нету... Нечем взвесить.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Тава]

Еще раз огромнейшее спасибо за рецепт ржаного хлеба!!! Муж в восторге! Все получилось вкусно и сразу.

Вот.

И в разрезе - ржаной и пшеничный.

А еще поняла, почему у меня в самом начале хлеб получался низкий и не ноздреватый. Я все добавляла по прилагающейся рецептуре. Но воды явно маловато было. Стала добавлять обольше - хлеб стал высокий и пушистый.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Olive]

Тава а мне, наоборот, всегда кажется, что муки мало и я все добавляю, добавляю... у вас тесто не жидковатое получается? отстает от стенок при замесе?
а за рецепт ржаного Наталье Ц спасибо!!! мы теперь всегда со свежим ржаным хлебушком!

_________________

[Тава]

Olive, а я не заглядываю в хлебопечку в процессе... Не знаю, что там делается Я воды совсем чуть-чуть больше добавляю. Главное - хлеб хороший получается.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Olive]

Я на основе вот этого рецепта сделала ну очень вкусный тыквенный кекс!!!

2 яйца немного размешала до воздушности с 1,5 стакана сахара (коричневого не было, взяла обычный). Вылила в форму и добавила остальные ингредиенты –
1 стакан тыквенного пюре ( у меня было кабачковое, ничуть не хуже. Кабачок я запекла в духовке и измельчила блендером, плюс чуть лимона добавила и сахара. Тыкву, я думаю, можно в микроволновке немного приготовить и затем измельчить в пюре.)
1/3 стакана растительного масла.
Приправы – корицу, имбирь, мускатный орех – по вкусу, корицы можно побольше, 1 ч.л., и с грецкими орехами вкуснее намного получается.
Вместо разрыхлителя – 1 ч.л. соды загасила лимонным соком
0,5 ч.л. соли
2 – 2,5 чашки муки.
Тесто не очень густое, поставила на режим «торт», два раза уже пекла – вкусно!!!

_________________

[Тава]

Olive, у меня даже режима такого "торт" нет......

А с добавками хорошо пропекается? Я боюсь всякие тыквы-кабачки добавлять. Пекла яблочный хлеб и шоколадный - они мокроватые получаются. Как непропеченные.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Ёлочка]

Olive, у меня тоже нет режима "торт"... Но, я думаю, на режиме "выпечка" должно получиться!

_________________
Андрею 17 лет 9 месяцев 2 дня
Анне 16 лет 1 месяц 14 дней
Павлу 13 лет 8 дней
Ин. 3:16

Христос воскрес!