Сибмама - о семье, беременности и детях

[Oksana-mama]

Торт Свадебный, медовый
Пеку его уже много лет. Мне очень нравится.

Тесто: 1 ст. сахара, 3 яйца, 3 ст. л какао, 50г масла, 2 ч.л. гашеной соды , 3 ст.л. меда, 3 ст. муки.
Крем: 800г молока, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 3 ст.л. крахмала, 300 г. масла

Приготовление теста: Все разогреть на водяной бане + муку, замесить. Разделить на 7-9 частей
и на 30 минут поставить в холод. Раскатать тонк. коржи.


Выпекать 3-5 минут. Форму придать горячим коржом.
Крем: 200 г холодного молока, сахар, яйцо, муку и крахмал размешать до однородной массы 600г. кип. горяч. молока, добавить тонкой струей. Варить до густоты, остудить. Масло взбить и добавлять по ст. ложке в крем, не прекращая мешать

Начинать готовить с крема, т.к. ему нужно еще остыть.

"Украшала" на скорую руку.

Еще частенько я обрезки коржей крошу, смешиваю их кремом и обмазываю этой массой торт и сверху и сбоку.

В этот раз обрезала тесто, поэтому просто нарисовала паутинку. Устала, было уже очень поздно

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Карта № 921773]

Торт Свадебный, медовый
Пеку его уже много лет. Мне очень нравится.

Тесто: 1 ст. сахара, 3 яйца, 3 ст. л какао, 50г масла, 2 ч.л. гашеной соды , 3 ст.л. меда, 3 ст. муки.
Крем: 800г молока, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 3 ст.л. крахмала, 300 г. масла

Приготовление теста: Все разогреть на водяной бане + муку, замесить. Разделить на 7-9 частей
и на 30 минут поставить в холод. Раскатать тонк. коржи.


Выпекать 3-5 минут. Форму придать горячим коржом.
Крем: 200 г холодного молока, сахар, яйцо, муку и крахмал размешать до однородной массы 600г. кип. горяч. молока, добавить тонкой струей. Варить до густоты, остудить. Масло взбить и добавлять по ст. ложке в крем, не прекращая мешать

Начинать готовить с крема, т.к. ему нужно еще остыть.

"Украшала" на скорую руку.

Еще частенько я обрезки коржей крошу, смешиваю их кремом и обмазываю этой массой торт и сверху и сбоку.

В этот раз обрезала тесто, поэтому просто нарисовала паутинку. Устала, было уже очень поздно

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[fmary]

Торт "Медовый с курагой" от lubany

Тесто:
0,75 ст. меда
100 г сахара
3 желтка
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соды
2 ч.л. уксуса
370 г муки

Крем:
250 г кураги
500 г 35% сливок
100 г сахара

Тесто. Меда, сахар, желтки, сметану, мягкое масло, гашеную соду и муку смешать миксером, закрыть крышкой и в холодильник на ночь. Разделить на 6 частей, тонко раскатать или размять мокрыми руками прямоугольник 20,5х25,5 см на пергаменте и испечь при температуре 180 град. Остудить.

Крем. Курагу помолоть в блендере, можно не очень однородно. Сливки и сахар взбить.
Коржи смазать тонким слоем кураги, затем взбитыми сливками. Сверху можно украсить тертым шоколадом. Дать постоять 2 часа и в холодильник.

В тесто сахар не добавляла, хотя можно было бы добавить 50 г. Кураги было 300 г. Так как я люблю побольше крема, то 2 коржа смазала сметаной с сахаром, а остальные взбитыми сливками.
Торт получился очень нежный и вкусный

Источник

[Карта № 003130]

Торт "Медовый с курагой" от lubany

Тесто:
0,75 ст. меда
100 г сахара
3 желтка
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соды
2 ч.л. уксуса
370 г муки

Крем:
250 г кураги
500 г 35% сливок
100 г сахара

Тесто. Меда, сахар, желтки, сметану, мягкое масло, гашеную соду и муку смешать миксером, закрыть крышкой и в холодильник на ночь. Разделить на 6 частей, тонко раскатать или размять мокрыми руками прямоугольник 20,5х25,5 см на пергаменте и испечь при температуре 180 град. Остудить.

Крем. Курагу помолоть в блендере, можно не очень однородно. Сливки и сахар взбить.
Коржи смазать тонким слоем кураги, затем взбитыми сливками. Сверху можно украсить тертым шоколадом. Дать постоять 2 часа и в холодильник.

В тесто сахар не добавляла, хотя можно было бы добавить 50 г. Кураги было 300 г. Так как я люблю побольше крема, то 2 коржа смазала сметаной с сахаром, а остальные взбитыми сливками.
Торт получился очень нежный и вкусный

Источник

[Мираж]

fmary
Красота какая! Маша, ты так вовремя. Я голову ломала, куда сливки пристроить

[Lana]

[Мираж]

Lana

Скрытый текст: Показать 33%? Ты решила, что меня надо откормить? Скрыть

[Lana]

Мираж

Скрытый текст: Показать А я люблю такие чуть-чуть можно Скрыть

[Мираж]

Lana
Не, я в качестве "попить" такие не выношу. Лучше в торт пристрою.

[Oksana-mama]

Уже и слюнки текут.
Благо я вчера вечером тоже постряпала тортик. И тоже тесто без сахара



Торт "Кремлевский"

тесто :
1) 300 грамм маргарина порубить с 3.5-4 стаканами муки.
2) В стакан разбить 1 яйцо. 1 столовую ложку уксуса. 0.5 стакана воды. 2+1 и замесить мягкое тесто ( 6 коржей ) - на холод. Выпечь
крем:
1) 5 желтков +3\4 сахара стакана( 250 грамм в стакане)( можно меньше ) + 200 грамм сливочного масла.
2) 5 белков взбить до пены + 1 стакан сахара.
3) 1 лимон прокрутить ч/з в мясорубку + 3/4 стакана сахара.

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Карта № 921773]

Уже и слюнки текут.
Благо я вчера вечером тоже постряпала тортик. И тоже тесто без сахара



Торт "Кремлевский"

тесто :
1) 300 грамм маргарина порубить с 3.5-4 стаканами муки.
2) В стакан разбить 1 яйцо. 1 столовую ложку уксуса. 0.5 стакана воды. 2+1 и замесить мягкое тесто ( 6 коржей ) - на холод. Выпечь
крем:
1) 5 желтков +3\4 сахара стакана( 250 грамм в стакане)( можно меньше ) + 200 грамм сливочного масла.
2) 5 белков взбить до пены + 1 стакан сахара.
3) 1 лимон прокрутить ч/з в мясорубку + 3/4 стакана сахара.

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[fmary]

Ира, Lana, спасибо
Ириш, пеки, торт вкусный
Но пару коржей обязательно промажь сметаной с сахаром - сметанная кислинка очень будет кстати да и немного сливок на попить можно оставить

[Карта № 003130]

Ира, Lana, спасибо
Ириш, пеки, торт вкусный
Но пару коржей обязательно промажь сметаной с сахаром - сметанная кислинка очень будет кстати да и немного сливок на попить можно оставить

[Мираж]

fmary
Спасибо за совет Сливки оставлю, Свету позову. Пусть пьет

[Brinna]

Девочки здравствуйте, подскажите пож-та рецепт крема Пломбир, а то смотрю наши знатные кондитеры все время ипользуют этот крем а рецепт его не найду, а так хочется, уж название больно вкусное.

_________________

[*MERI*]

Haruka
Спасибо за рецепт Торта "Слезы ангела"!
Сегодня постряпола понравился тортик и мужу и сыну.
Только как вы делали такие кучеряшки из безе? У меня получился верх ровный

Может безе мало сбила?

_________________
СЛИНГОБУСЫ,ГЫЗУНКИ,ДЕРЖАТЕЛИ ДЛЯ СОСОК,ВЯЗАННЫЕ ИГРУШКИ,
КАРКАСНЫЕ КУКЛЫ
в наличии и под заказ
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=21509

[Мираж]

*MERI*
Когда безе торт покроете, берёте ложку и обратной стороной (днищем, ближе к носику ложки) "поддергиваете" безе кверху. Оно останется стоять "язычками".

[Haruka]

*MERI*
Рада, что понравился! Безе нужно взбивать не менее 6-7минут. Кучеряшки я делаю насадкой от миксера, которой белки взбиваю, немного опускаю в безе и поднимаю. Ложкой не пробывала, может интереснее получится!

_________________

Вкусного много не бывает!

[*MERI*]

Мираж
Haruka

Девочки спасибо за совет, на днях еще буду пробовать.

_________________
СЛИНГОБУСЫ,ГЫЗУНКИ,ДЕРЖАТЕЛИ ДЛЯ СОСОК,ВЯЗАННЫЕ ИГРУШКИ,
КАРКАСНЫЕ КУКЛЫ
в наличии и под заказ
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=21509