Сибмама - о семье, беременности и детях

Tanusik_

nea
галька222
Уже и голову сломала, грешу все же и на новую муку и на новое какао. решила вернуться к той муке, что и раньше была, а какао уменьше дозу, раз пишут, что оно "термоядерное" .

_________________
Я сегодня просто прелесть какая гадость..

nea

Tanusik_
мука-эта очень хорошая,я раньше брала Лентовскую вот бисквит на ней очень хороший,а хлеб можно было выкинуть,сейчас опять только Алейкой пользуюсь.
Какао-это очень хорошее но Галя правильно сказала что оно очень много забирает жидкости.
Таня,я еще заметила если яйца возьмешь 0 категории и 1 есть отличие,одни меньше других и на много,причем в 1 еще иногда и 2 могут засунуть.А от этого так же зависит взбиваемая масса она будет меньше или больше.
И еще это тесто с какао нельзя долго месить ,скорее всего оно помимо всего у тебя затянулось и поэтому ты его пекла ооооочень долго. Вот это мои предположения.

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

Tanusik_

nea
Разложила для себя все по полочкам, причин возможно несколько, о качестве продуктов не спорю, просто они стали другие.:
1) Какао, буду уменьшат закладываемое кол-во. Думаю, что оно тоже играет свою роль, как вы и говорите. Так как оно крепкое (незнаю как правильно сказать даже, то ли густое), оно даже по цвету гораздо насыщеннее, чем како, кплуенное в коробочке.
2) Мука, слабо понимаю значение этого слова -"клейковина", но может дело в ней. У той муки, которую я использую, возможно клейковина другая, ниже или выше, не важно, просто другая...
3) Яйца. Беру мелкие, соответственно 1 или 2 категории, просто напросто 0 - это большие, а они в подставку в холодильник не влазят...
Вот как-то так..Значица, буду уменьшат какао и возьму муку, которую всегда использовала. Все равно Алейку на дачу отвезла, на блины и оладьи. А может и домой обратно привезу, попробую что-нибудь маленькое испечь.

_________________
Я сегодня просто прелесть какая гадость..

лесенка

Tanusik_
вот про какао алкл. мне оно свовсем не понравилось, выпечка с ним не получается у меня никогда, сначала как влажная, а потом дубеет и запах неприятный. так и лежит оно у меня, пить тоже не нравится. может кому надо? отдам.

Добавлено спустя 2 минуты 22 секунды:

и тоже захотела "шоколад на кипятке" :haha:

_________________

Tanusik_

лесенка
написала Вам в лс

_________________
Я сегодня просто прелесть какая гадость..

*Galina222*

лесенка
Tanusik_
Я собираюсь в ближайшие дни кекс испечь с алк. и обычным какао вместе(пеку постоянно -сказка!) - сфотаю и рецепт подробный выложу - никакого неприятного запаха))) оч. вкусный(в магазине такой точно не купите) и цвет насыщенный))) с консистенцией теста не ошибаюсь,потому что к жидкой части добавляю сначала оба какао, даю минут 10-15 постоять,и только потом муку с разрыхлителем :in_love:

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 2 дня :krol:

СДАЧА через 5 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

лесенка

галька222
подождем, попробуем

_________________

nea

Tanusik_
написала тебе лично

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

*Galina222*

Скрытый текст:

-Юлия-

галька222, классный рецептик :give_heart:

а какой вкус преобладает?

_________________

*Galina222*

Julial
В том-то и дело,что вкус насыщенный:ромово-шоколадно-амареттовый (сама не ожидала,что такой получится)))))Стала включать по-маленьку всё из закупки и получился,не побоюсь этого слова,шедевр)))я его делаю с той же частотой,практически,что и хлеб - всё равно на два дня от силы хватает - сметают весь))) текстура -" нежный пряник"(хотя в природе не встречала :haha:

)

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 2 дня :krol:

СДАЧА через 5 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

-Юлия-

галька222, завидую вашему таланту :give_heart:

А я с тестом все никак не задружу. Недавно по рецепту постряпала ягодный пирог. Тесто по рецепту надо накатать полосками для декора, а у меня оно крошками все получилось....как начну катать полоску- так камешек получается :eek:

В общем, я его покрошила сверху, в целом ничего :haha:

песочное вышло :haha:

В общем, моих талантов хватает только на блины :haha:

Я вот с мясом дружу, думаю мож СП по мясу открывать ? :lol:

_________________

*Galina222*

Julial
Есть очень хорошее песочное тесто для пирожных-корзиночек(там желтки,потом напишу)-распределяешь его по дну и по краям формы,выкладываешь ягоду,присыпаешь немного сахаром и печёшь ло готовности))))слегка остужаешь,выкладываешь осторожно на противень)))А сверху этого изделия обильно через конд.мешок выдавливаешь штуки 4 взбитых с сахаром белка))))Снова ставишь в духовку и минут 5 запекаешь этот белок до коричневатых разводов,чтобы окреп - песочный торт получается :in_love:

))))Я по зиме такой со смородиновым вареньем делала,а начинку любую можно)))А полоски сверху пирога у меня никогда не получались даже из дрожжевого теста - :shuffle:

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 2 дня :krol:

СДАЧА через 5 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

-Юлия-

галька222, хорошо, жду :-)

_________________

*Galina222*

Julial
ТЕСТО ДЛЯ "КОРЗИНОЧЕК"
***
200г размягч. слив.масла или слив.маргарина
2 желтка
1 белок
2ст.л.сахара
2ст.муки примерно(до мягкого,не липнущего к рукам теста)
ванилин на кончике ножа
****Я маргарина поменьше кладу,грамм 150.Приятного аппетита!!! Кстати,соду и разрыхлители не используем

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 2 дня :krol:

СДАЧА через 5 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС