Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ая]

Мармилашка Спасибо!

По поводу замены масла на маргарин ничего сказать не могу, так как сама делала этот тортик первый раз, но подозреваю, что всё-таки нельзя.
А про соду и морковь: сода - это 1 ч.л., а морковь, как впрочем и орехи, и изюм я на глаз сыпала. Одна средняя морковка приблизительно 80-100 гр.

[Карта № 505050]

Мармилашка Спасибо!

По поводу замены масла на маргарин ничего сказать не могу, так как сама делала этот тортик первый раз, но подозреваю, что всё-таки нельзя.
А про соду и морковь: сода - это 1 ч.л., а морковь, как впрочем и орехи, и изюм я на глаз сыпала. Одна средняя морковка приблизительно 80-100 гр.

[Мармилашка]

Ая спасибо, забубеню его со сметанным кремом

_________________
8 903 901 1122

[Натаход]

Таня, ещё вопрос: сами рулеты и карамельный коржи какого р-ра, т.е. р-ры листа интерессуют?

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[МаришкаС]

Натаход
я вчера делала рулетный тортик
вот фото:

Добавлено спустя 5 минут 20 секунд:

Натаход
я делала на листе примерно в 40 см. ща разрез сфотаю и выложу

[МаришкаС]

Натаход
вот:

ночью фотать в лом было, а с утра почти ничего не осталось

Добавлено спустя 2 минуты 19 секунд:

левый рулет с бананами, средний с черносливом и гр. орехом, правый с персиками (правый понравился больше всех)
а в карамельные коржи я полную банку сгущенки вареной вбухала

[Скорпиоша]

[*blue*eyes*]

Брусника, давно являюсь тайным поклонником вашего таланта! Вот решила выйти, так сказать, из тени Созрел вопрос по поводу кремов - какой марки вы сливочное масло используете? сколько % жирности?

[Brusnica]

[*blue*eyes*]

да, помнится видела такое масло (под гжель), спасибо большое!

[Натаход]

Brusnica, Таня, у меня ещё вопрос по рулетному торту-коржи надо пропитывать или он достаточно пропитанный получается? И ещё: этот торт можно мастикой покрыть?

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[Brusnica]

[Ноэль]

Венский торт (Sachertorte)

Яйца -5 шт
Сливочное масло - 100 грамм
Сахарный песок - 1 стакан
Сахарная пудра - 60 грамм
Мука ~ 1,5 стакана (тесто должно быть как сметана)
Какао - 2 ст ложки
Ванилин, разрыхлитель, щепотка соли

Абрикосовый джем - 200 грамм
Шоколадная глазурь

Растопленное масло взбить с сахаром, желтками, добавить
какао, ванилин. Отдельно взбить белки с солью и сахарной пудрой, добавить в желтково-масляную смесь. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, размешать до однородной коричневой массы. (Здесь не надо сильно осторожничать, а то будут неоднородности).
Бисквит выпекать при температуре 180°С, охладить, верх и борта смазать теплым джемом, облить глазурью.

Можно выпеченный бисквит разрезать на 2 коржа, пропитать сахарно-алкогольным раствором, прослоить джемом. Тогда джема нужно в 2 раза больше.

[Натаход]

[Brusnica]

[Шипа]

Brusnica, я в непреходящем восторге от твоей карьеры как супер-мега -кулинара и дизайнера тортов! Но меня волнует вопрос: есть ли у тебя прибавка - не только в плане опыта и финансов, но и лишних кг ?