Сибмама - о семье, беременности и детях

[VEG@]

[Саввенок]

я давала рецепт мармелада на агаре. наверное, еще в теме он... счас поищу

Добавлено спустя 2 минуты 45 секунд:

Скрытый текст: Показать я делаю из ягодных компотов собственного производства. мы их делаем концентрированными, чтоб потом водичкой разбавлять или добавлять в питье. можно утилизировать остатки варенья - развести водичкой так, чтоб вам вкусно было, можно блендернуть, отцедить (я ненавижу, когда косточки-шкурки попадаются, да и вид у мармелада приятней) *замачиваю 10 грамм агара в 100 мл компота на 20-30 минут. *кипячу в кастрюльке 250 компота (можно добавить сахар и лимонку, кому не хватает вкуса, тогда кипятим до растворения сахара) *размешиваю замоченный агар и вливаю в кипящий компот. довожу до кипения, провариваю пару минут. *снимаю с огня. *помешивать, чтоб пленочкой сверху не взялось. *остудить до такого состояния, чтоб можно было разлить по формочкам. я разливаю в пластиковые вкладки от конфет. застывает быстро. про обсыпание сахаром ничего не знаю, я так не люблю и с магазинного мармелада его всегда срезала вот 350 жидкости - это потому, что у нас баночки такие Embarassed 10 грамм агара на этот объем и вывела. кому покажется много - уменьшите до 8 грамм Скрыть

VEG@
агар кипятить нужно, хуже он от этого не становится, а желатин - нельзя

[-Юлия-]

VEG@, пожалуйста
Кикерсяка, вы чего меня так на ночь пугаете? я долго вдумчиво всматривалась, а как это вы так снеговика сделали?

_________________

[Карта № 300000]

VEG@, пожалуйста
Кикерсяка, вы чего меня так на ночь пугаете? я долго вдумчиво всматривалась, а как это вы так снеговика сделали?

_________________

[VaMiTa]

[Саввенок]

по еще большему секрету - моете пакетик из-под молочка\кефирчика, наливаете то, что вам надо выдавить и отрезаете сааамую капельку, прям мм. и все

[Кикерсяка]

VaMiDa
Вот посмотрите как корнетик сворачивать
http://www.koolinar.ru/blog/comments/1737
На счет горячо, вы когда корнетик делаете, получается много слоев бумаги, рукам будет горячо, но не обжигающе. Шоколад надо использовать быстро пока не схватился, если все же схватился, нажмите на носик внизу пальцами и застывший шоколад выйдет, на весь корнетик не надо давить, шоколад выплеснется или корнетик порвется.

Добавлено спустя 4 минуты 10 секунд:

Julial,
, а я и не заметила, это у меня новогодняя тарелка.

[Карта № 090009]

VaMiDa
Вот посмотрите как корнетик сворачивать
http://www.koolinar.ru/blog/comments/1737
На счет горячо, вы когда корнетик делаете, получается много слоев бумаги, рукам будет горячо, но не обжигающе. Шоколад надо использовать быстро пока не схватился, если все же схватился, нажмите на носик внизу пальцами и застывший шоколад выйдет, на весь корнетик не надо давить, шоколад выплеснется или корнетик порвется.

Добавлено спустя 4 минуты 10 секунд:

Julial,
, а я и не заметила, это у меня новогодняя тарелка.

[*Galina222*]

Кикерсяка
Кекс выглядит великолепно! Я рада, что Вы рады!
Я тоже сначала снеговиком восхищалась.

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 3 дня СДАЧА через 6 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

[VEG@]

С корнетиком у меня не получилось, я его туда, шоколад оттуда Попробую как Саввенок рекомендует

[VaMiTa]

Саввенок
вот с таким работала в последний раз, все тоже самое только пакет наоборот сильно большой неудобно и красятся от него руки

Кикерсяка
спасибо за ссылочку-пойду почитаю

[Саввенок]

VaMiDa
пакет большой? из-под молока?
я только так пользуюсь. на конд. мешки - жаба душит, корнетики для меня неудобно, а пакетик - чик, и готово. мне пакетик удобен тем, что можно хоть из 1 ложки нарисовать

[VaMiTa]

Саввенок
угу. из под него родимого. я понемногу накладываю чтоб не застывало- и оно теряется в этом кол-ве складочек
я вот думаю есть же наверное такие насадки с маленькой дрочкой вместо корнетика наверное. не знаете?

[Саввенок]

VaMiDa
а Вы его выворачивали перед тем, как накладывать?
насадки есть. № 0, кажется. для надписей.

[VaMiTa]

Саввенок
неа. так сморщивала и пыталась всыпать

[Саввенок]

VaMiDa
а как сморщивали?
вот ссылку - как это сделать - найти не могу, если хотите, могу сфотографировать
нашла

Скрытый текст: Показать http://www.besedka.zbord.ru/viewtopic.php?t=781 Скрыть

[Кикерсяка]

Я в Апексе мешки одноразовые покупаю там и насадки есть, но я ими не пользуюсь, когда с шоколадом работаю, жжется. Меня как научили в училище, я так и делаю и корнетик по другому сворачиваю.

[Карта № 090009]

Я в Апексе мешки одноразовые покупаю там и насадки есть, но я ими не пользуюсь, когда с шоколадом работаю, жжется. Меня как научили в училище, я так и делаю и корнетик по другому сворачиваю.